Morphy Richards 162009, Инструкция по эксплуатации

Страница: 37 / 44

37
Překapávací kávovar s filtrem Accents
Novinka ve světě kávy – „překapávací“
filtrování pro skvělou chuť.
Příprava kávy překapáváním, což bývá obvykle ruční způsob
přípravy kávy, zahrnuje postupné filtrování horké vody přes
namletou kávu přísně kontrolovaným způsobem.
„Překapávání“ je dnes stále populárnější, protože jeho
výsledkem je velmi voňavá káva s plnější, jemnější a bohatší
chutí.
Společnost Morphy Richards zkombinovala vynikající chuť ručně
připravované překapávané kávy s pohodlnou přípravou pomocí
snadno použitelného programovatelného stroje. Výsledek je
perfektní pro každého, kdo si chce vychutnávat skutečnou chuť
kávy, ale současně ji chce připravovat rychle a pohodlně.
Překapávací kávovar s filtrem se vyznačuje dvěma klíčovými
rozdíly oproti standardním překapávacím kávovarům;
„košíčkovým“ filtrem a speciálně vyvinutým procesem přípravy
kávy.
• Název košíčkový filtr vznikl proto, že tvar tohoto filtru připomíná
spíše košíčky na přípravu cukroví, než tradiční kornoutové filtry.
V tradičním kornoutovém filtru může docházet k nadměrnému
vyluhování kávy v nejužší, spodní části filtru, které může
způsobovat hořkou chuť kávy.
Naproti tomu košíčkový filtr umožňuje plynulejší průtok vody
vrstvou mleté kávy, a výsledkem je proto její jemnější chuť.
• Proces přípravy kávy v překapávacím kávovaru byl vyvinut tak,
aby přesně odpovídal ručnímu způsobu, který tradičně používají
baristé. Na začátku procesu přípravy kávy je na mletou kávu ve
filtru nejprve nalito pouze malé množství vody (tomuto stupni
přípravy se také říká „smočení“ kávy). Důvodem je to, že když
mletá káva na začátku procesu přijde do kontaktu s horkou vodou,
uvolňuje se z ní po krátkou dobu oxid uhličitý (proces nazývaný
také „kvetení“ kávy). Pokud voda protéká kávou ještě ve fázi
kvetení, dojde k uvolnění pouze malého množství vůně,
a výsledkem tudíž bude chuťově nevýrazný šálek kávy. Tento
kávovar naproti tomu před spuštěním vlastního překapávání vyčká
na dokončení procesu kvetení kávy, takže výsledkem je plnější
chuť kávy.
Další informace naleznete na webu
www.morphyrichards.co.uk/coffee
Stručný návod
Podle pokynů připravte svůj nový překapávací kávovar s filtrem
Accents a objevte tajemství přípravy kávy pravými baristy!
∂
CM162008MEE Rev1.qxp_Morphy Richards Instruction Book 10/08/2016 16:31 Page 37