Mienta SC45122A, Инструкция по эксплуатации

Страница: 22 / 48

22
Εγχειρίδιο
όσο πιο μικρά κομμάτια γίνεται (κατά προτίμηση 5 mm), καθώς τα λαχανικά
απαιτούν περισσότερη ώρα μαγειρέματος στον αργό μάγειρα. Τα λαχανικά
πρέπει να τοποθετούνται στη βάση ή κόντρα στις πλευρές του μαγειρικού
σκεύους. Εξασφαλίστε ότι βρίσκονται στο πιο θερμό μέρος και ότι είναι πλήρως
βυθισμένα κατά το μαγείρεμα. Ίσως χρειαστεί να σοτάρετε ή να βράσετε εν μέρει
τα λαχανικά-ρίζες, προτού τα μαγειρέψετε στον αργό μάγειρα.
Ÿ
Όταν μαγειρεύετε με ρύζι, χρησιμοποιήστε τουλάχιστον 150 ml υγρό
μαγειρέματος για κάθε 100 g ρυζιού.
Ÿ
Τα ζυμαρικά δεν είναι κατάλληλα για αργό μαγείρεμα – γίνονται πολύ μαλακά.
Εάν η συνταγή σας απαιτεί ζυμαρικά, πρέπει να τα εισαγάγετε ανακατεύοντας
40-30 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου μαγειρέματος.
Ÿ
Αφαιρέστε το λίπος που περισσεύει από το κρέας πριν το μαγείρεμα, καθώς η
μέθοδος του αργού μαγειρέματος δεν αφαιρεί το λίπος από το κρέας.
Ÿ
Μουλιάστε αποξηραμένο αρακά και φασόλια για 8 ώρες (ή αποβραδίς) πριν το
μαγείρεμα, για να μαλακώσουν.
Ÿ
ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ:
Τα αποξηραμένα φασόλια (π.χ. κόκκινα φασόλια) πρέπει να
βράσουν τουλάχιστον 10 λεπτά προτού προστεθούν στον αργό μάγειρα. Είναι
δηλητηριώδη εάν καταναλωθούν ωμά ή ανεπαρκώς μαγειρεμένα.
Ÿ
Οι φακές δεν απαιτούν μούλιασμα αποβραδίς.
Ÿ
Φυλάξτε τα από πριν προετοιμασμένα συστατικά (π.χ. το προηγούμενο βράδυ)
στο ψυγείο. Μην τοποθετείτε τον αργό μάγειρα ή το κεραμικό μαγειρικό σκεύος
στο ψυγείο.
Ÿ
Το σοτάρισμα των τροφών πρέπει να γίνεται σε ξεχωριστό τηγάνι, πριν την
τοποθέτηση στον αργό μάγειρα. Αυτό βοηθά στη θωράκιση των χυμών και
βελτιώνει το χρώμα του φαγητού.
Ÿ
Χρησιμοποιήστε ζεστό υγρό όταν προσθέτετε ζωμό στον αργό μάγειρα, καθώς
αυτό θα μειώσει τον χρόνο θέρμανσης.
Ÿ
Μη σηκώνετε το γυάλινο καπάκι για να δείτε το φαγητό, καθώς αυτό θα σπάσει
τη σφράγιση συμπύκνωσης γύρω από το χείλος του μαγειρικού σκεύους
απελευθερώνοντας τη θερμότητα και η σφράγιση θα απαιτήσει αρκετή ώρα,
20 λεπτά (περίπου) για να ξανασχηματιστεί, επιβραδύνοντας έτσι τον χρόνο
μαγειρέματος.
Ÿ
Εξασφαλίστε ότι το φαγητό ή το υγρό φτάνει μόνο στο μισό του μαγειρικού
σκεύους.
Ÿ
Όταν σιγοβράζετε κρέας ή λαχανικά σε υγρό (για παράδειγμα ψήσιμο σε
κατσαρόλα), εξασφαλίστε ότι το υγρό καλύπτει το φαγητό.
Ÿ
Να είστε συντηρητικοί όταν προσθέτετε βότανα και μπαχαρικά με έντονη γεύση.
Το αργό μαγείρεμα διατηρεί τις περισσότερες γεύσεις και καθιστά τη γεύση
πολύ συμπυκνωμένη.
Ÿ
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, εάν αρχίσετε με μια πιο πηχτή σάλτσα, οι
χυμοί του κρέατος και των λαχανικών θα την αραιώσουν. Εναλλακτικά, στρέψτε
τη συσκευή στη θέση «HIGH» και ανακατέψτε με ένα μείγμα κορν φλάουρ και
νερού 30 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Ανακατεύετε συνεχώς
έως ότου πήξει. Να προσέχετε να αποφεύγετε τα εγκαύματα από τον ατμό όταν
το κάνετε αυτό.
Ÿ
Εάν κάποιο από το φαγητό πρόκειται να καταναλωθεί αργότερα, στρέψτε τον
διακόπτη ελέγχου θερμότητας στο «WARM» και αφήστε τον μάγειρα ενεργό.