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■
Utilice utensilios de cocina que tengan más o menos el mismo
tamaño que el área de cocción de la superficie. El recipiente
de cocción no deberá extenderse más de ½" (1,3 cm) fuera
del área.
■
Use utensilios de cocina de fondo plano para una conducción
óptima del calor y un consumo eficiente de la energía.
Los utensilios de cocina con fondos redondeados, combados,
con relieve o abollados pueden causar un calor desparejo y
resultados de cocción poco satisfactorios.
■
Para determinar si un fondo está plano, coloque el borde
recto de una regla cruzando el fondo del utensilio de cocina.
Mientras rota la regla, no debe verse espacio ni luz entre la
regla y el utensilio de cocina.
■
Pueden usarse utensilios de cocina con fondos ligeramente
estriados o con pequeños canales.
■
Asegúrese de que los fondos de las ollas y las cacerolas
estén limpios y secos antes de usarlos. El agua y los residuos
pueden dejar marcas cuando se calientan.
■
Para evitar que se dañe la parrilla eléctrica, no cocine
alimentos directamente sobre la parrilla eléctrica.
Plancha
Para usar la plancha:
1.
Ubique la plancha en el Elemento puente (lado izquierdo),
como se muestra.
2.
Antes de cada uso, cepíllela con una capa delgada de
aceite de cocina para evitar que se peguen los alimentos.
Los rociadores de cocina pueden dejar un residuo pegajoso
en la plancha, la cual es difícil de quitar.
3.
Para obtener resultados óptimos, precaliente la plancha por
5 minutos. El precalentamiento lento de la plancha asegurará
una distribución uniforme del calor y evitará que se deforme.
4.
Para precalentar y cocinar, ajuste ambas zonas del Elemento
puente en el mismo ajuste de calor para obtener un
rendimiento óptimo y uniforme.
Para limpiar la plancha:
1.
Deje que la plancha se enfríe y vacíe la bandeja para goteos.
2.
Vea las instrucciones de limpieza en la sección “Limpieza
general”.
3.
Guarde la plancha en un área fresca y seca.
Envasado casero
Cuando esté haciendo enlatados durante períodos largos, alterne
el uso de las áreas de cocción de la superficie, los elementos o los
quemadores de la superficie entre una tanda y otra.
Esto da tiempo para que se enfríen las áreas que se han usado
recientemente.
■
Centre el enlatador sobre la rejilla o sobre el área o el elemento
más grande de la parrilla eléctrica. En las parrillas eléctricas, los
enlatadores no deben extenderse más de 1/2" (1,3 cm) por fuera
de la zona o el elemento de cocción de la superficie.
■
No coloque el enlatador sobre 2 zonas de cocción, elementos
o quemadores de la superficie al mismo tiempo.
■
En los modelos de vitrocerámica, use únicamente enlatadores
de base plana.
■
Para los modelos con elementos de serpentines, se
recomienda la instalación de una unidad para el enlatado.
Si no se ha instalado la unidad, la vida útil del elemento
de serpentín se puede acortar. Para averiguar cómo hacer
pedidos, consulte la sección “Ayuda o servicio técnico”.
■
Para obtener más información, póngase en contacto con el
departamento de agricultura de su localidad. También pueden
ofrecer ayuda las compañías que fabrican productos para
envasado casero.
Utensilios de cocina
IMPORTANTE:
No deje un utensilio de cocina vacío sobre un
área, elemento o quemador caliente de la parrilla eléctrica.
El utensilio de cocina ideal debe tener fondo plano, lados rectos,
una tapa que encaje bien y el material debe ser de grosor medio a
pesado.
Los acabados ásperos pueden rayar la parrilla eléctrica. El
aluminio y el cobre pueden usarse como centro o base en el
utensilio de cocina. Sin embargo, cuando se usen como base
pueden dejar marcas permanentes en la parrilla eléctrica o en las
rejillas.
El material de los utensilios de cocina es un factor que influye en
la rapidez y la uniformidad con que se trasmite el calor, lo que
afecta los resultados de la cocción. Un acabado antiadherente
tiene las mismas características que su material de base.
Por ejemplo, un utensilio de cocina de aluminio con un acabado
antiadherente tendrá las mismas propiedades que el aluminio.
Utensilios
de cocina
Características
Aluminio
■
Se calienta de manera rápida y uniforme
■
Sirve para todos los tipos de cocción.
■
Es mejor que sea de espesor mediano
o pesado para cumplir mejor con las
funciones de cocción.
Hierro fundido
■
Se calienta de manera lenta y uniforme.
■
Es bueno para dorar y freír.
■
Mantiene el calor para una cocción lenta.
Cerámica o
vitrocerámica
■
Siga las instrucciones del fabricante.
■
Calienta de manera lenta pero desigual.
■
Da los mejores resultados en los ajustes
de calor bajo a medio.
Cobre
■
Se calienta de manera rápida y uniforme.
Barro cocido
■
Siga las instrucciones del fabricante.
■
Use con ajustes de calor bajos.
Hierro fundido
o acero con
esmalte de
porcelana
■
Vea acero inoxidable o hierro fundido.
Acero
inoxidable
■
Se calienta de manera rápida pero desigual.
■
Un centro o una base de aluminio o cobre
sobre acero inoxidable proporciona un
calor uniforme.
A
B
C
Plancha instalada en el Elemento puente (lado izquierdo)
