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Asperges à la vapeur
0,45 kg d’asperges de grosseur moyenne, pelées et arrangées
1 à 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre fraîchement moulu
1 citron coupé en morceaux
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chaud, arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et poivre au goût.
Garnir de citron et servir immédiatement.
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à thé de feuilles de persil, au lieu de l’huile d’olive.
Pour 3 à 4 personnes
légumes à la vapeur et vinaigrette
1/2 botte de brocoli, coupée en gros morceaux
1/2 botte de chou-fleur , coupée en gros morceaux
2 carottes coupées en tranches épaisses
1 courge jaune ou zucchini, coupée en rondelles épaisses
1/2 à 1 tête de fenouil, coupée en morceaux minces
1 botte d’asperges
8 gousses d’ail
1 botte d’échalotes
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