Marcato Pasta Mixer Wellness, Полная инструкция с лучшими рецептами

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REZEPT FÜR BROT & VOLLKORNBROT:
* 500 g
M
ehl
* 15 g frische
B
ierhefe
* 4
E
sslöffel
Ö
l (nach
E
rmessen)
* 1
T
eelöffel
S
alz
* ca. 250 ml lauwarmes
W
asser
* eine
P
rise
Z
ucker
D
ie
B
ierhefe im lauwarmen
W
asser auflösen und anschließend
den
Z
ucker hinzugeben.
A
lle
Z
utaten in den
P
asta
M
ixer geben,
4
E
sslöffel
Ö
l hinzugeben und das
G
erät einschalten.
N
ach 2
M
inuten das
S
alz hinzugeben und weitere 4-5
M
inuten bearbeiten.
D
en
T
eig herausnehmen, zu einer
K
ugel formen und mit
M
ehl
bestäuben.
D
en
T
eig mit einem
K
üchentuch zudecken und 30
M
inuten an einem warmen und vor
Z
ugluft geschützten
O
rt
gehen lassen.
D
en aufgegangenen
T
eig erneut in die
K
netmaschine geben und
weitere 4-5
M
inuten bearbeiten.
D
en
T
eig herausnehmen, dem
B
rot die gewünschte
F
orm geben und ca. anderthalb
S
tunden
ruhen lassen.
D
en
B
ackofen auf 220°
C
vorheizen und das
B
rot 20 oder 40
M
inuten, je nach gewählter
F
orm (je größer das
B
rot, umso länger
muss es gebacken werden) backen, bis die
O
berfläche goldbraun
ist.
Z
wischendurch mit einem
H
olzstäbchen prüfen, ob das
B
rot
fertig gebacken ist.
W
enn kein
T
eig mehr am
H
olzstäbchen
kleben bleibt, ist das
B
rot fertig gebacken, andernfalls muss die
B
ackzeit verlängert werden.
D
as
B
rot herausnehmen und mit
einem
K
üchentuch aus
B
aumwolle abdecken, damit es weich bleibt.
REZEPT FÜR
KEKSE:
* 500 g Vollkornmehl
* 15 g frische Bierhefe
* 1 Teelöffel Salz
* ca. 250 ml lauwarmes Wasser
* eine Prise Zucker
* 500 g
M
ehl
* 250 g
Z
ucker
* 250 g
B
utter oder
M
argarine
* 1
P
rise
S
alz
*
T
asse
M
ilch
* 3
E
igelb
D
ie
E
igelbe mit dem
Z
ucker vermengen,
dann die zuvor im
W
asserbad zerlassene
B
utter
und die
M
ilch hinzugeben.
A
lle
Z
utaten und
das
M
ehl in die
K
netmaschine geben und
das
S
alz und die
G
ewürze hinzugeben.
12-15
M
inuten bearbeiten.
D
er hergestellte
T
eig wird homogen und weich sein.
D
en
T
eig mit
M
arcato
B
iscuits in die
gewünschte
F
orm bringen, es können bis zu
20 verschiedene
S
orten hergestellt werden.
E
s
empfiehlt sich, kein
B
ackpapier zu verwenden,
da dadurch die optimale
A
nhaftung des
T
eigs
am
B
ackblech verhindert wird.
D
ie
K
ekse direkt
auf das zuvor eingefettete
B
ackblech geben.
D
en
B
ackofen auf 180° vorheizen und ca. 20
M
inuten backen.
N
ach
A
blauf der
B
ackzeit
das
B
lech aus dem
O
fen nehmen und
auskühlen lassen.
D
ie
K
ekse vom
B
lech
lösen und nach
B
elieben verzieren.