BI
ỂU ĐỒ
NHI
ỆT ĐỘ
KH
Ẩ
U PH
ẦN RƯỢ
U
T
ấ
t c
ả
rượu trưở
ng thành
ở
cùng m
ộ
t nhi
ệt độ
như nhau, đó là mộ
t nhi
ệt độ
c
ố
đị
nh
t
ừ
12ºC đế
n 14ºC. Bi
ểu đồ
dưới đây là biểu đồ
nhi
ệt độ
t
ố
t nh
ấ
t cho m
ục đích sử
d
ụng rượ
u.
Champagne NV, Sparkling, Spumante
6ºC
Dry White Semillon, Sauvignon Blanc
8ºC
Champagne Vintage,
10ºC
Dry White Chardonnay
10ºC
Dry White Gewürztraminer, Riesling, Pinot grigio
10ºC
Sweet White Sauternes, Barsac, Montbazillac, Ice Wine, Late Harvest
10ºC
Beaujolais
13ºC
Sweet White Vintage: Sauternes…
14ºC
White Vintage Chardonnay
14ºC
Red Pinot Noir,
16ºC
Red Grenache, Syrah
16ºC
Red Vintage Pinot Noir
18ºC
Cabernet & Merlot: French, Australian, New Zealand,
20ºC
Chilean, Italian, Spanish, Californian, Argentinean…
Vintage Bordeaux …
Room temperature not exceeding 20ºC
THÔNG TIN QUAN TR
Ọ
NG V
Ề
NHI
ỆT ĐỘ
T
ủ
rượ
u c
ủ
a b
ạn đượ
c thi
ế
t k
ế
v
ới điề
u ki
ệ
n t
ối ưu để
lưu trữ
ho
ặ
c ph
ụ
c v
ụ
rượ
u
vang c
ủ
a b
ạ
n.
Rượ
u ngon yêu c
ầ
u s
ự
phát tri
ể
n lâu dài, nh
ẹ
nhàng và điề
u ki
ện đặ
c bi
ệ
t c
ầ
n thi
ế
t
để
đạt đến đầy đủ
ti
ềm năng củ
a nó.
T
ấ
t c
ả
rượu vang trưở
ng thành
ở
cùng m
ộ
t nhi
ệt độ
, nhi
ệt độ
thi
ế
t l
ập dao độ
ng
kho
ảng 12ºC đế
n 14ºC. Ch
ỉ
có nhi
ệt độ
“dégustation” (tăng giá rượu) thay đổ
i theo
lo
ại rượ
u vang (xem “Bi
ểu độ
nhi
ệt độ
ph
ụ
c v
ụ
rượ
u vang”
ở
trên). Điều này đã
được để
c
ậ
p và cho h
ầ
m t
ự
nhiên s
ử
d
ụng để
ch
ứa rượ
u trong th
ờ
i gian dài, nhi
ệ
t
độ
chính xác không quan tr
ọng nhưng nó phải đồ
ng nh
ấ
t. Nói cách khác, nhi
ệt độ
t
ủ
rượu không đổ
i (kho
ảng 12ºC đế
n 14º
C) rượ
u c
ủ
a b
ạ
n s
ẽ
được lưu trữ
trong th
ờ
i
gian hoàn h
ả
o nh
ấ
t.
Không ph
ả
i t
ấ
t c
ả
lo
ại rượu vang đượ
c c
ả
i thi
ệ
n qua nhi
ều năm. Mộ
t s
ố
c
ần đượ
c
tiêu th
ụ
ở
giai đoạ
n s
ớm (2 đến 3 năm) trong khi mộ
t s
ố
khác l
ại lão hóa lâu hơn
(50 ho
ặc hơn). Tấ
t c
ả
các lo
ạ
i r
ượu có độ
trưở
ng thành cao. Hãy ki
ể
m tra v
ới ngườ
i
bán rượ
u c
ủ
a b
ạn để
có thông tin liên quan.
30