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ES
TABLA DE COCCIÓN CON HORNO VENTILADO
Tipo de alimento
Nº Guía
desde abajo
Cantidad
Kg
Temperatura
°C
Tiempo de
cocción min.
Dulces
Con pasta batida, en molde
1-3
1
175
60
Con pasta batida, sin molde
1-3-4
1
175
50
Pasta flora, fondo pastel
1-3-4
0,5
175
30
Pasta flora con relleno húmedo
1-3
1,5
175
70
Pasta flora con relleno seco
1-3-4
1
175
50
Con pasta con levadura natural
1-3
1
175
50
Pequeños dulces
1-3-4
0,5
160
30
Carne
Asados hechos a la parrilla
Ternera
2
1
180
60
Buey
2
1
180
70
Roast beef a la inglesa
2
1
220
50
Cerdo
2
1
180
70
Pollo
2
1-1,5
200
70
Asados hechos en bandeja
Ternera
1-3
1
160
90
Buey
1-3
1
160
90
Cerdo
1-3
1
160
90
Pollo
1-3
1-1,5
180
90
Pavo a trozos
1-3
1,5
180
120
Pato
1-3
1-1,5
180
120
Estofados
Estofado de buey
1
1
175
120
Estofado de ternera
1
1
175
110
Pescado
Filetes, rodajas, merluza, pescadilla, lenguado
1-3
1
180
30
Caballa, rodaballo, salmón
1-3
1
180
45
Ostras
1-3
1
180
20
Horneados
Horneado de pasta
1-3
2
185
60
Horneado de verdura
1-3
2
185
50
Souflés dulces y salados
1-3
0,75
180
50
Pizza y calzón
1-3-4
0,5
200
30
Tostadas
1-3-4
0,5
190
15
Descongelación
Primeros
1-3
1
200
45
Carne
1-3
0,5
50
50
Carne
1-3
0,75
50
70
Carne
1-3
1
50
110
Notas:
Las cocciones se entienden sin precalentamiento del horno con excepción de las marcadas con un asterisco
La indicación para el uso de las etapas dadas en la tabla es la preferencial en caso de cocción en varios niveles
Los tiempos indicados se refieren a la cocción en una sola etapa, para varios niveles aumentar el tiempo 5-10'
Para los asados de buey, ternera, cerdo y pavo con hueso o atado, aumentar el tiempo 20’
Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo de la naturaleza de los alimentos, su homogeneidad y su volumen.
En la primera cocción, se aconseja elegir el valor inferior del campo de regulación del termostato indicado en la tabla.
El tiempo de cocción se prolongará en función del calor inferior.
