41
SE
Förberedelser för infrysning
•
Använd mat av bra kvalitet och handla så lite som möjligt. Frys mat i små kvantiteter då det fryser snabbare,
ta mindre tid att tina och gör att du kan kontrollera den kvantitet du behöver lättare.
•
Lämna lagad mat att svalna ordentligt. Kyl mat innan infrysning om så är möjligt.
•
Fundera över hur du ska laga maten innan du fryser den.
•
Frys inte in mat i metallbehållare om du vill kunna laga den i mikrovågsugn direkt från frysen.
•
Använd särskilda fryspåsar, tillgängliga i matvarubutiker, frysfolie, polyetenpåsar, plastlådor, aluminiumfolie
(endast extra kraftig kvalitet). Om du tvekar, lagra maten med dubbla lager folie. Använd inte aluminiumfolie
för syrlig mat t.ex. citrusfrukter. Använd inte tunn plastfilm eller glas, använd heller inte matbehållare utan de
rengjorts.
•
Pressa ut så mycket luft som möjligt från förpackningen. Du kan köpa en särskild vakuumpump som suger ut
överflödig luft ut från förpackningen.
•
Lämna ett litet luftutrymme när du fryser vätskor, för att tillåta maten att expandera.
•
Du kan använda utrymmet i frysen på det mest effektiva sättet om du fryser vätska (eller
bundna vätskor, såsom grytor) i kvadratiska block. Det här är känt som ”Förformning”.
Häll vätskan i polyetenpåsen som är placerad inuti en kvadratisk förpackning. Frys den
så här, ta sedan bort förpackningen och försegla påsen.
•
Sätt etikett på din frysta mat eftersom de ser likadana ut i fruset tillstånd. Använd en
särskild frystejp, etiketter och pennor med olika färger. Detta gör att du enkelt kan
organisera och effektivt använda frysen. Skriv innehåll och datum, i annat fall kan
den frysta maten överskrida lagringstiden och detta kan orsaka matförgiftning. Se ditt
livsmedels förpackning för rekommenderad lagringstid.
•
Du kan också lägg till vikt och noteringar om matlagningen som t.ex. ”ska tinas först” eller ”laga från frysen”
och håll en separat ”loggbok” om vad som är i varje låda. Det här kommer att bespara dig från att öppna
dörren och söka runt i frysen i onödan.
tina upp fryst mat
1. Ta ut den frysta maten från frysen och avtäck den frysta maten. Låt den tina i rumstemperatur. Glöm inte bort
att upptining på ett varmt ställer kan stimulera bakterietillväxt och tillagning vid låga temperaturer kanske
inte förintar de farliga bakterierna.
2. Töm bort vattnet och släng bort den vätska som förloras under upptiningen.
3. Se alltid till att det inte finns iskristaller i maten innan du tillagar den, särskilt kött. De här kristallerna indikerar
att maten inte är tillräckligt tinad.
4. Laga maten så snart som möjligt efter upptining.
5. Många mikrovågsugnar och ugnar har upptiningsfunktion. För att undvika att bakterier byggs upp, använd
endast den här funktionen om du planerar att laga maten direkt efteråt.
Frys inte om någon mat som har tinats upp om du inte lagar den igen, för att döda skadliga bakterier.
Frys aldrig om upptinade skaldjur. Förslut förpackningarna ordentligt efter att du har tagit ut det du ska
tina. På det sättet förebygger du torkning eller frysskador och uppbyggandet av frost på kvarvarande
mat.
L60CW14E_IB_5L_140512_grace.indb 41
12/5/14 5:12 pm
Содержание L60CW14E
Страница 67: ......
