22
ةياوشلا ةرارح ةجرد يف مكحتلا ليلد
ةئفلا
تاميلعتلا
ءفدلاب ظافتحلاا .2
)Keep warm(
ةيوئم ةجرد
80 ~ 60
:نزولا ديدحت -
ةيطغت عم ةرارحلل لزاع جاجز قبط
:ءانلإا -
.راودلا صرقلا
.ةطوبضملا ةرارحلا ةجرد ىلع ظافحلل ةيلفسلاو ةيولعلا ءازجلأا نم ةدلوتملا ةرارحلا مدختست
.ميدقتلا تقو ىتح ئفاد ماعطلا ظفحل ةفيظولا هذه مادختسا كنكمي
ماعطلا فيفجت .3
)Food dry(
ةيوئم
90
~ ةيوئم
40
:نزولا دح -
ضفخنملا فرلا ىلع ةيندعم ةينيص :ءاعولا -
ةيحص تابجو ريضحتل يرقبلا محللاو ،تاوارضخلاو ،ةهكافلا فيفجت كنكمي ،ةيصاخلا هذه عم
.ةظفاح داوم وأ ةيواميك داوم مادختسا نودب ددقم محلو ةفيفخ
ماعطلا فيفجت ليلد
ماعطلا عون
ريضحتلا
ةجرد طبض
.ةرارحلا
نمزلا
مادختسلاا
زوملا
كمسب حئارش ىلإ ماعطلا عطق
مم
6 ~ 5
ةيوئم
60
8 ~ 5
تاعاس
،لافطلأا ماعط ،سكياش
زوملا زبخو كعكلا ،لاونارج
نيتلا
روذبلاو روذجلا لزأ
ةيوئم
60
10 ~ 8
تاعاس
،جندوبلا ،كيكلا ،وشحلا
تيوكسبلاو تازوبخملا
يويكلا
حئارش ىلإ اهعطقو ،ةرشقلاو
مم
12 ~ 8
كمسب
ةيوئم
60
8 ~ 5
تاعاس
سكياش
وجناملا
ىلإ اهعطقو ،دلجلا ةلازإب مق
مم
10 ~ 6
كمسب حئارش
ةيوئم
60
10 ~ 6
تاعاس
،بوبحلاو ،تلابقملا
تازوبخملاو
سانانلأا
حئارش ىلإ اهعطقو ،ةرشقلاو
مم
12 ~ 8
كمسب
ةيوئم
60
10 ~ 6
تاعاس
لاونارج ،تازوبخملا ،تلابقملا
ةزوبخم
مطامطلا
حئارش ىلإ اهعطقو اهلسغا
مم
6
كمسب
ةيوئم
60
10 ~ 6
تاعاس
وأ ةنيجعلا ،ةنخي ،ءاسحلا
ةبرشلا
رطفلا
شامق ةعطق وأ ةاشرفب اهفظن
.هلسغت لا
ةمعان
ةيوئم
50
8 ~ 4
تاعاس
قابطأ ،ءاسحلل بيطرت
يلق وأ تيلمولأا ،موحللا
يرقبلا محللا
ددقملا
لخلا يف محللا حئارش عض
ةفصولل اقفو )مم
6~5
كمسب(
يف تاعاس
8
ىلإ
6
ةدمل
ةجلاثلا
ةيوئم
70
10 ~ 6
تاعاس
سكياش
داضم .4
)Proof(
ةيوئم
40
:نزولا دح -
فرلا ىلع ةرارحلل مواقم جاجز قبط
:ءاعولا -
ضفخنملا
يدابزلا ريضحت ةيفيك
.ءاطغب دوزم نوكيو ةرارحلل مواقم بسانم ءاعو يف نبللا نم رتل يلم
1000
ةيمك بص •
ةجرد ىلإ دربيل هعد مث )ةيوئم ةجرد
70 ~ 60
ىتح( ةبسانم ةرارح ةجرد ىلع يلغيل هعد •
ابيرقت ةيوئم ةجرد
40
ةرارح
.اديج ىوتحملا بلقو ءاعولا يف يعيبطلا يدابزلا نم رتل لم
150
فضأ •
.نرفلا يف ىطغملا ءاعولا عض •
.تاعاس
5~8
ىلع يهطلا تقو طبضاو ،ةمئاقلا نم رتخا •
نيجعلا ةريمخ عفر ةيفيك
.ةللبم شامق ةعطق وأ زبخلا شامقب اهتيطغتب مقو ةرارحلل مواقم بسانم ءاعو يف نيجعلا عض •
.نرفلا يف ىطغملا ءاعولا عض •
رادقمب نيجعلا مجح دادزي ىتح ابيرقت ةقيقد
40
ىلع يهطلا تقو طبضاو ،ةمئاقلا نم رتخا •
.فعضلا
قابطلأا نيخست .5
)Plate warming(
ةيوئم
100
~ ةيوئم
40
:نزولا دح -
ضفخنملا فرلا ىلع :ءاعولا -
.ةبسانم ةرارح ةجرد ىلإ قابطلأا نيخستل ةيصاخلا هذه مدختسا
مادختسلاا ةيفيك