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FUNCIONAMIENTO
Guía de recomendaciones para asar
El tamaño, el peso, el espesor, la temperatura inicial y su preferencia de cocción afectarán el tiempo de asado. Esta guía se basa
en carnes a temperatura de refrigerador. Para obtener mejores resultados al asar, use una bandeja especial para asar.
alimento
Cantidad y/o espesor
posición
del
estante
primer
lado
(minutos)
Segundo
lado
(minutos)
Comentarios
Carne de vaca
molida
1 lb (4 hamburguesas)
1
/
2
a
3
/
4
" de espesor
6
4-6
3-5
Espaciar de manera uniforme. Se pueden
asar hasta 8 hamburguesas.
Bistecs de carne de
vaca
Poco cocidos
6
7
5
Los bistecs de menos de 1" de espesor se
cocinan totalmente antes de dorarse. Se
recomienda usar un sartén. Corte la grasa.
1" de espesor
1 a 1
1
/
2
lb
Medias
6
12
5-6
Bien cocidos
6
13
8-9
Poco cocidos
1
1
/
2
" de espesor
2 a 2
1
/
2
lb
4
10
6-7
Medias
4
12-15
10-12
Bien cocidos
4
25
16-18
Tostados
1 a 9 piezas
5
1-2
1-2
pollo
1 entero de hasta
2 a 2
1
/
2
lb, cortado a lo largo
4 pechugas con hueso
2
35-40
25
Pincele ambos lados con mantequilla
derretida.
Ase con el lado de la piel hacia abajo.
2
25-30
10-15
Filetes de pescado
1
/
4
a
1
/
2
" de espesor
5
7-8
6
Mueva y voltee con mucho cuidado.
Pincele con mantequilla y limón antes de la
cocción y durante la cocción si lo desea.
Fetas de jamón
(precocidas)
1" de grosor
1
/
2
" de grosor
3
4
10
7
5
4
Aumente el tiempo de 5 a 10 minutos por lado
para un grosor de 1
1
/
2
" o para jamón ahumado
casero.
Chuletas de cerdo
Bien cocidas
2 (
1
/
2
" de espesor)
4
10
8
Corte la grasa.
2 (1" de espesor) de
alrededor de 1 lb
4
13
8-9
Chuletas de cordero
Corte la grasa.
Medias
2 (1" de espesor) de
10 a 12 oz aprox.
5
6
4-7
Bien cocidas
5
10
10
Medias
2 (
1
/
2
" de espesor) alrededor
de 1 lb
5
10
4-6
Bien cocidas
5
17
12-14
Tocino
1
/
2
lb (8 fetas finas aprox.)
4
8
3
Acomode en una sola capa.
Colas de langosta
2-4
6 a 8 oz cada una
3
13-16
No voltee. Corte la parte trasera del caparazón. Abra
bien. Pincele con mantequilla derretida antes
de asar y a la mitad de la cocción.
•
Esta guía es meramente de referencia. Ajuste el tiempo de cocción según su preferencia.
NoTa
La USDA explica que consumir carne, aves o pescado crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de sufrir
intoxicaciones alimentarias.
La USDA ha indicado las siguientes como las temperaturas internas mínimas de seguridad para el consumo:
•
Carne molida : 160 °F (71,1 °C)
•
Aves: 165 °F (73,9 °C)
•
Carne de vaca, ternera, cerdo o cordero: 145 °F (62,8 °C)
•
Pescado/mariscos: 145 °F (62,8 °C)
