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Ergibt 6 Stück
40 g ungesalzene B
utter mit Raumtem
peratur
abgeriebene Schale
von ½ Zitrone
40 g Streuzucker
1 mittelgroßes Ei
55 g Mehl mit Back
pulverzusatz, gesie
bt
20 ml Milch
Für die Glasur
55 g Frischkäse
20 g Puderzucker,
gesiebt
1 Teelöffel Zitronen
saft
Durchführung
1. Verrühren Sie
in einer Schüssel B
utter, Zitronenscha
le, Zucker, Ei,
Mehl und Milch
mit einem elektri
schen Mixer. Rühr
en Sie die
Zutaten langsam,
bis sie gerade so
vermischt sind, sc
halten Sie
dann auf mittler
e Geschwindigkei
t und schlagen S
ie etwa 3
Minuten lang wei
ter, bis die Masse
glatt ist und eine
helle Farbe
annimmt.
2. Geben Sie För
mchen in die Back
vertiefungen und v
erteilen Sie den
Teig mit einem Löff
el gleichmäßig in d
iesen. Lassen Sie d
ie Törtchen
8 bis 10 Minuten b
acken. Wenn die C
upcakes fertig geba
cken sind,
entnehmen Sie dies
e und lassen Sie si
e auf einem Gitter a
bkühlen.
3. Stellen Sie wä
hrenddessen die Gl
asur her, indem Sie
den Frischkäse,
den Puderzucker u
nd den Zitronensa
ft so lange in eine
r Schüssel
verrühren, bis sich
eine glatte, cremig
e Mischung ergibt.
Garnieren
Sie die Cupcakes m
it einer Haube aus
Frischkäsecreme.
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S
Ergibt 6 Stück
40 g ungesalzene B
utter mit Raumtem
peratur
je 1 Teelöffel abgerie
bene Zitronen-, Lim
etten- und Orangen
schale
60 g Streuzucker
1 mittelgroßes Ei
120 g Mehl mit Ba
ckpulverzusatz, ge
siebt
60 ml Milch
¾
Teelöffel Mohn
Für die Garnierung
Marmelade, durch e
in Siebt gepresst
abgeriebene Schale
von Zitrusfrüchten
Durchführung
1. Verrühren Sie
in einer Schüsse
l Butter, abgerieben
e Zitrusschale,
Zucker, Ei, Mehl u
nd Milch mit eine
m elektrischen Mix
er, bis alle
Zutaten gut vermi
scht sind. Schlage
n Sie die Masse, bi
s diese hell
wird, rühren Sie an
schließend die Moh
nsamen unter.
2. Geben Sie För
mchen in die Back
vertiefungen und v
erteilen Sie den
Teig mit einem Löff
el gleichmäßig in d
iesen. Lassen Sie d
ie Muffins
8 bis 10 Minuten b
acken. Wenn die M
uffins fertig gebac
ken sind,
entnehmen Sie dies
e und lassen Sie si
e auf einem Gitter a
bkühlen.
3. Garnieren Sie
die Muffins mit d
urch ein Sieb gepre
sster Marmelade
und abgeriebenen Z
itrusschalen.
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