Utilização
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4.6 Louça para placa de cozinhar de indução
As panelas usadas sobre a placa de cozinhar de indução
têm de ser de metal, ter propriedades magnéticas e uma
área de fundo sufi ciente.
Utilizar panelas com fundo adequado para indução.
Panelas corretas
Panelas incorretas
Vasilhas de aço esmaltado
com fundo espesso
Vasilhas de cobre, de aço
inoxidável, de alumínio,
de vidro refratário, de
madeira, de cerâmica e de
terracota
Vasilhas de ferro fundido
com fundo esmaltado
Vasilhas de aço inoxidável
de várias camadas, de
aço de ferrita inoxidável
ou de alumínio com fundo
especial
Proceda como se segue para verifi car se as vasilhas
são adequadas:
Efetue o teste de magnetismo a seguir descrito ou as-
segure-se de que a vasilha tem o símbolo de vasilhas
adequadas para cozinhar com corrente de indução.
Teste de magnetismo:
Aproxime o magnete ao fundo da vasilha
de cozinhar. Se ele for atraído, então a
vasilha pode ser usada sobre a superfície
de cozinhar de indução.
Indicação:
Ao utilizar panelas adequadas para a indução de deter-
minados fabricantes podem surgir ruídos devido ao tipo de
construção dessas panelas.
Errado: o fundo da louça está abaulado. A eletrónica não
consegue determinar corretamente a temperatura.
4.7 Dicas para poupar energia
Em seguida encontra algumas indicações importantes
para usar efi cientemente e poupar energia com a sua pla-
ca de cozinhar de indução nova e a louça de cozinhar.
• O diâmetro do fundo da panela deve ser tão grande
como o diâmetro da zona de cozinhar.
• Para comprar panelas, tenha em atenção que normal-
mente é indicado o diâmetro superior da panela. Na
maioria das vezes, este é maior do que o fundo da
panela.
• Com o seu interior fechado e a sobrepressão, as pane-
las de pressão poupam particularmente tempo e ener-
gia. O tempo de cozedura curto conserva as vitaminas.
• Atenda sempre a uma quantidade sufi ciente de líquido
na panela de pressão, uma vez que ao cozinhar vazia
podem ser provocadas danifi cações da zona de cozin-
har e da própria panela devido a sobreaquecimento.
• Sempre que possível, tape as panelas com uma tampa
adequada.
• Para cada quantidade de alimentos deve ser usada a
panela certa. Uma panela praticamente vazia precisa
de muita energia.
4.8 Níveis de cozimento
A potência de aquecimento das zonas de cozinhar pode
ser ajustada em vários níveis. Na tabela seguinte encontra
exemplos para cada um dos níveis.
Nível de
cozimento
Adequado para
0
1-2
3
4-5
6
7-8
9
P
Posição de desligado, aproveitamento
do resto de calor
Derreter 42°C
Manter quente 70°C
Cozinhar a lume brando 94°C
Continuar a cozinhar pequenas quan-
tidades
Continuar a cozinhar
Continuar a cozinhar grandes quantida-
des, continuar a fritar peças grandes
Fritar, fazer molhos
Assar
Levantar fervura, alourar, fritar
Nível Power (potência máxima)
Para panelas sem tampa pode ser necessário selecionar
um nível de cozimento mais elevado.
4.9 Indicação do calor residual
A placa de cozinhar vitrocerâmica está equipada com uma
indicação de calor residual H.
Enquanto que o H estiver aceso após a desconexão, o
calor residual pode ser aproveitado para derreter e manter
quentes os alimentos.
Depois de a letra H desaparecer, a zona de cozinhar ainda
pode estar quente. Perigo de queimaduras!
Numa placa de cozinhar de indução, a vitrocerâmica não
aquece diretamente, mas sim apenas através do calor de
retorno da panela.
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