104
Για να χρησιμοποιείτε τη μηχανή σας με τον καλύτερο τρόπο και να λαμβάνετε καφέδες
υψηλής ποιότητας, ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές:
•
Η ποιότητα του νερού επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα των αρωμάτων. Η σκληρότητα και το
χλώριο μπορούν να αλλοιώσουν τη γεύση του καφέ σας. Σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε την
κάψουλα Claris Aqua Filter System ή νερό με χαμηλή περιεκτικότητα σε άλατα, για να διατηρείτε
όλα τα αρώματα του καφέ σας.
•
Για να παρασκευάσετε συνταγές ριστρέτο, εσπρέσο και καφέ, σας προτείνουμε τη χρήση
πορσελάνινων φλιτζανιών με σχήμα τουλίπας, τα οποία θα έχετε προθερμάνει (περνώντας τα από
ζεστό νερό, για παράδειγμα) και με μέγεθος ανάλογο με την ποσότητα που θέλετε. Για τις συνταγές
καπουτσίνο, καφέ λάτε και ζεστού γάλακτος, σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε φλιτζάνια από
χοντρό γυαλί, για λαχταριστό αποτέλεσμα.
•
Οι καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ μπορούν να χάσουν το άρωμά τους αν δεν προστατεύονται. Σας
συνιστούμε να χρησιμοποιείτε την ποσότητα κόκκων που αρκεί για τις επόμενες 4-5 ημέρες. Η
ποιότητα του καφέ σε κόκκους είναι μεταβλητή και η εκτίμησή του είναι υποκειμενική, παρόλα
αυτά σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε την ποικιλία Αrabica παρά την ποικιλία Robusta.
Ενδεχομένως, θα πρέπει να δοκιμάσετε πολλές φορές μέχρι να βρείτε τον καφέ σε κόκκους που
σας ταιριάζει.
Τέλος, σας συνιστούμε να μην χρησιμοποιείτε τους λιπαρούς και καραμελωμένους κόκκους,
καθώς είναι δυνατό να βλάψουν τη μηχανή.
•
Η ποιότητα και η λεπτότητα του αλέσματος του κόκκου επηρεάζουν την ένταση των αρωμάτων
και την υφή που θα έχει το καϊμάκι. Όσο πιο λεπτό είναι το άλεσμα, τόσο πιο κρεμώδες θα είναι
το καϊμάκι. Εξάλλου, το άλεσμα πρέπει να είναι κατάλληλο για το επιθυμητό ρόφημα : λεπτό για
το ριστρέτο και τον εσπρέσο, πιο χοντρό για τον καφέ φίλτρου.
•
Μπορείτε να χρησιμοποιείτε παστεριωμένο γάλα ή UHT, αποβουτυρωμένο, ημιαποβουτυρωμένο
ή πλήρες, από το ψυγείο (7°C). Η χρήση ειδικού γάλακτος (μικροφιλτραρισμένου, άβραστου,
ξινόγαλου, εμπλουτισμένου κ.λπ.) μπορεί να δώσει λιγότερο ικανοποιητικά αποτελέσματα, ιδίως
όσον αφορά την ποιότητα του αφρού.
IFU_KR_EA85_EO_0A17613_EA85 10/09/13 11:34 Page104
