- 10 -
ZONE DE CUISSON BARBECUE
Aliments
Position de la manette
Poissons et crustacés
200
–
250
Légumes et fruits
200
–
250
Viandes rouges (cuisson saisie, grillée)
250
–
300
Viandes blanches (cuisson lente)
250
–
300
ZONE DE CUISSON PLANCHA
Aliments
Température de
cuisson
Temps de cuisson
LÉGUM
ES
Oignons, courgettes, carottes,
brochettes de légumes, …
150 °C
FRU
ITS
Bananes, pommes, poires,
ananas …
150 °C
POI
SSON
S
ET
FRU
ITS
D
E
M
ER
Gambas
160 °C
15 min
Noix de pétoncles
160 °C
15 min
Saumon
160 °C
15 min
Coquilles St Jacques
160 °C
15 min
Brochettes de poisson
160 °C
15 min
Joues de lotte ou de cabillaud
180 °C
15 min
Seiche, calamars, poulpe
220 °C
15 min
V
IAN
D
ES
ET
V
OLAILLES
Lapin ou poulet émincé
200 °C
30 min
Aiguillettes de canard
220 °C
1 à 3 min sur chaque face
Steak de bœuf à point
220 °C
3 min sur chaque face environ
Porc ou veau émincé
220 °C
20 min
Côte de bœuf à point
220 °C
15 min sur chaque face environ
Brochettes de bœuf
240 °C
5 à 10 min
Côtes ou brochettes d’agneau
240 °C
5 à 10 min
Magrets de canard
240 °C puis 200 °C 10 min sur la face côté peau puis 5 min sur
l’autre face
Côte de bœuf
saignante
250 °C
5 min sur chaque face environ
Steak de bœuf saignant
250 °C
1 min sur chaque face environ
Содержание Duo K
Страница 40: ...39...
