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Tempi di essiccazione e preparazione
Tempi di essiccazione per le verdure
Alimento Preparazione Stato dopo
l’essiccazione
Tempo di
essiccazione
in ore
Carciofo Tagliare a pezzi larghi 1 cm. Far cuocere per 10
minuti. friabile 6-14
Asparago Tagliare a pezzi lunghi 2,5 cm. friabile 6-14
Fagiolini Tagliare e cuocere a vapore fino a quando diventano
trasparenti. friabile 8-26
Barbabietole Sbollentare, far raffreddare, rimuovere la radice.
Tagliare a fette. friabile 8-26
Cavolini di Bruxelles Tagliare a metà. croccante 8-30
Broccoli Tagliare e cuocere a vapore per 3-5 minuti. friabile 6-20
Cavolo Rimuovere la radice e tagliare a pezzi di 1 cm. duro 6-12
Carote Cuocere a vapore fino a quando diventano morbide.
Tagliare a fette. duro 6-12
Cavolfiore Cuocere a vapore fino a quando diventa morbido.
Tagliare. duro 6-16
Sedano Tagliare a pezzi da 0,5 cm. friabile 6-14
Erba cipollina Tritare. friabile 6-10
Cetriolo Tagliare a fette da 1 cm. 6-18
Melanzana Tagliare a pezzi con spessore da 0,5-1 cm. friabile 6-16
Aglio Sbucciare e tagliare. friabile 6-16
Peperoni Essiccare per intero. duro 6-14
Funghi Tagliare ed essiccare per intero. duro 6-14
Cipolle Tagliare a fette sottili. friabile 8-14
Piselli Sbollentare prima dell’essiccazione per 3-5 minuti. friabile 8-14
Paprika Tagliare ad anelli da 0,5 cm. Rimuovere i semi. friabile 4-14
Patate Tagliare a dadi e sbollentare per 8-10 minuti. friabile 6-18
Rabarbaro Sbucciare e tagliare a pezzi da 1 cm. senza umidità 6-38
Spinaci Cuocere a vapore fino a quando diventano morbidi. friabile 6-16
Pomodori Rimuovere la pelle e tagliare a pezzi. duro 8-24
Zucchine Tagliare a pezzi con spessore di 0,5 cm. friabile 6-18