60
rEcEtas
1.5 L (6 tazas) de framuesas
60 mL (¼ taza) más 30 mL
(2 cucharadas) de agua
295 mL (1¼ tazas) de jarabe
sencillo (a continuación
la receta)
Combine las frambuesas y el agua en el tazón de un
procesador de alimentos equipado con una cuchilla metálica.
Licue hasta obtener una mezcla homogénea, vierta el
líquido a través de un colador de alambre fino, presionando
ligreamente los sólidos que se atoren en el colador para
extraer la mayor cantidad de líquido posible, pero sin
forzarlos a través de colador. Deseche los sólidos. Vierta el
líquido en un recipente hermético y refrigere hasta que se
enfríe perfectamente, durante 8 horas como mínimo.
Arme y conecte el tazón congelador, el agitador y
el ensamble de la transmisión de acuerdo con las
instrucciones del aditamento. Seleccione la velocidad 1
(STIR [REVOLVER]). Combine el jugo de frambuesa frío y el
jarabe sencillo frío. Utilizando un recipiente con pico, vierta
la mezcla en el tazón congelador. Continúe en velocidad 1
(STIR [REVOLVER]) de 7 a 12 minutos o hasta obtener la
consistencia deseada. Inmediatamente transfiera el sorbete
a un recipiente hermético y congel durante al menos 2 horas
antes de servirlo.
Rinde: 8 porciones ( 235 mL [1 taza] por porción).
Por porción: cerca de 234 cal, 1 g pro, 59 g carb,
1 g grasas totales, 0 mg col, 1 mg. sod.
Jarabe sencillo
475 mL (2 tazas) de azúcar
475 mL (2 tazas) de agua
Combine el azúcar y el agua en una cacerol. Hierva a media
flama o a flama alta; cocine y agite hasta que el azúcar se
disuelva completamente, aproximadamete 10 minutos.
Transfiera a un baño de hielo, agitando hasta que esté bien
frío. Refrigere hasta que esté listo para usarse.
sor_bete fr_esco de fr_ambuesa
otr_os sor_betes
rEcEtas
Sustituya los ingredientes
mencionados anteriormente
por las cantidades siguientes
de ingredientes para elaborar
estos sorbetes:
Saborizante Fruta
Agregar agua
Agregar
jarabe
sencillo
Limón
475 mL
no
295 mL
(2 tazas)
(11⁄4 tazas)
de jugo
de limón
Mango
475 mL
60 to 120 mL
295 mL
(2 tazas)
(1⁄4 to 1⁄2 taza)
(11⁄4 tazas)
picado
Kiwi
475 mL
120 mL (1⁄2 taza) más 295 mL
(2 tazas)
15 mL (1 cucharada)
(11⁄4 tazas)
picado
de jugo de lima
Piña
475 mL
60 mL (1⁄4 taza) más
295 mL
(2 tazas)
15 mL (1 cucharada)
(11⁄4 tazas)
picado
de jugo de lima
Arándanos 1.2 L
60 mL (1⁄4 taza) más
295 mL
(5 tazas)
30mL (2 cucharadas)
(11⁄4 tazas)
de jugo de lima
