¢›ÛÎÔÈ ÎÔ„›Ì·ÙÔ˜ / ÙÚÈ„›Ì·ÙÔ˜
∞ÓÙÈÛÙÚ¤„ÈÌÔÈ ‰›ÛÎÔÈ
ÎÔ„›Ì·ÙÔ˜/ÙÚÈ„›Ì·ÙÔ˜ - ¯ÔÓÙÚÔ›
,
ÏÂÙÔ›
ÃÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÙ ÙÔ ‰›ÛÎÔ ÙÚÈ„›Ì·ÙÔ˜
ÁÈ· Ù˘Ú›, ηÚfiÙ·, ·Ù¿Ù˜ Î·È ÙÚfiÊÈÌ·
·ÚfiÌÔÈ·˜ ˘Ê‹˜.
ÃÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÙ ÙÔ ‰›ÛÎÔ ÎÔ„›Ì·ÙÔ˜
ÁÈ· Ù˘Ú›, ηÚfiÙ·, ·Ù¿Ù˜, Ï¿¯·ÓÔ,
·ÁÁÔ‡ÚÈ, ÎÔÏÔ΢ı¿ÎÈ·, ·ÓÙ˙¿ÚÈ· ηÈ
ÎÚÂÌ̇‰È·.
¢›ÛÎÔ˜ ÏÂÙÔ‡ ÎÔ„›Ì·ÙÔ˜ (Îfi„ÈÌÔ
Julienne)
ÃÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· Îfi„ÈÌÔ: ÁÈ·
·Ù¿Ù˜ ÙËÁ·ÓËÙ¤˜ Û ÛÙÈÏ Julienne,
ÛÎÏËÚ¿ ˘ÏÈο ÁÈ· Û·Ï¿Ù˜,
Á·ÚÓÈÙÔ‡Ú˜, Ê·ÁËÙ¿ ηÙÛ·ÚfiÏ·˜ ηÈ
ÙËÁ·ÓËÙ¿ (ηÚfiÙ·, Ú··Ó¿ÎÈ·,
ÎÔÏÔ΢ı¿ÎÈ·, ·ÁÁÔ‡ÚÈ·).
¢›ÛÎÔ˜ „ÈÏÔ‡ ÙÚÈ„›Ì·ÙÔ˜
∆Ú›‚ÂÈ Ù˘Ú› ·ÚÌÂ˙¿Ó· Î·È ·Ù¿Ù˜ ÁÈ· °ÂÚÌ·ÓÈÎÔ‡˜
ÏÔ˘ÎÔ˘Ì¿‰Â˜.
∞ÛÊ¿ÏÂÈ·
●
ªË ‚Á¿˙ÂÙ ÔÙ¤ ÙÔ Î·¿ÎÈ ·Ó ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó ÛÙ·Ì·Ù‹ÛÂÈ
ÂÓÙÂÏÒ˜ ÔÈ ‰›ÛÎÔÈ ÎÔ‹˜.
●
∫Ú·Ù‹ÛÙ ÙÔ˘˜ ‰›ÛÎÔ˘˜ ÎÔ‹˜ Ì ÚÔÛÔ¯‹ - Â›Ó·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈο
ÎÔÊÙÂÚÔ›.
ÃÚ‹ÛË ÙˆÓ ‰›ÛÎˆÓ ÎÔ‹˜
1 ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ ÙÔÓ ¿ÍÔÓ· Î·È ÙÔ
ÌÔÏ ÛÙËÓ ÎÂÓÙÚÈ΋ ÌÔÓ¿‰·.
2 ∫Ú·ÙÒÓÙ·˜ ÙÔÓ ·fi ÙËÓ ÎÂÓÙÚÈ΋
Ï·‚‹
, ÙÔÔıÂÙ‹ÛÙ ÙÔ ‰›ÛÎÔ
¿Óˆ ÛÙÔÓ ¿ÍÔÓ· Ì ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË
ÏÂ˘Ú¿ ·fi ¿Óˆ
.
3 ∂Ê·ÚÌfiÛÙ ÙÔ Î·¿ÎÈ.
4 ∂ÈϤÍÙ ÙÔÓ ÂÈı˘ÌËÙfi ۈϋӷ
ÙÚÔÊÔ‰ÔÛ›·˜. √ ˆıËÙ‹Ú·˜ ÂÚȤ¯ÂÈ
¤Ó· ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ ÛˆÏ‹Ó·
ÙÚÔÊÔ‰ÔÛ›·˜ ÁÈ· ÙËÓ ÂÂÍÂÚÁ·Û›·
ͯˆÚÈÛÙÒÓ ˘ÏÈÎÒÓ ‹ ÏÂÙÒÓ
Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ. °È· Ó·
¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÂÙ ÙÔ ÌÈÎÚfi ۈϋӷ
ÙÚÔÊÔ‰ÔÛ›·˜ - ÙÔÔıÂÙ‹ÛÙ ÚÒÙ· ÙÔ ÌÂÁ¿ÏÔ ˆıËÙ‹Ú· ̤۷
ÛÙÔ ÛˆÏ‹Ó· ÙÚÔÊÔ‰ÔÛ›·˜.
°È· Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÂÙ ÙÔ ÌÂÁ¿ÏÔ ÛˆÏ‹Ó· ÙÚÔÊÔ‰ÔÛ›·˜ -
¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÙÂ Î·È ÙÔ˘˜ ‰‡Ô ˆıËÙ‹Ú˜ Ì·˙›.
5 ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ ٷ ÙÚfiÊÈÌ· ÛÙÔ ÛˆÏ‹Ó· ÙÚÔÊÔ‰ÔÛ›·˜.
6 §ÂÈÙÔ˘ÚÁ‹ÛÙ ÙË Û˘Û΢‹ Î·È È¤ÛÙ ٷ ÙÚfiÊÈÌ· Ì ÙÔÓ
ˆıËÙ‹Ú· ÔÌÔÈfiÌÔÚÊ· ÚÔ˜ Ù· οو -
ÌË ‚¿˙ÂÙÂ ÔÙ¤ Ù·
‰¿¯Ù˘Ï¿ Û·˜ ÛÙÔ ÛˆÏ‹Ó· ÙÚÔÊÔ‰ÔÛ›·˜.
™˘Ì‚Ô˘Ï¤˜
●
ÃÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÙ ÊÚ¤Ûη ˘ÏÈο.
●
ªËÓ Îfi‚ÂÙ ٷ ÙÚfiÊÈÌ· Ôχ ÌÈÎÚ¿. °ÂÌ›ÛÙ ÙÔ ÌÂÁ¿ÏÔ
ۈϋӷ ÙÚÔÊÔ‰ÔÛ›·˜ ۯ‰fiÓ ˆ˜ ¿ӈ. ∞˘Ùfi ÂÌÔ‰›˙ÂÈ Ù·
ÙÚfiÊÈÌ· ·fi ÙÔ Ó· ÁÏÈÛÙÚÔ‡Ó ÛÙÔ Ï¿È Î·Ù¿ ÙËÓ ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘
ÎÔ‹˜. ∂Ó·ÏÏ·ÎÙÈο ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÙ ÙÔ ÌÈÎÚfi ۈϋӷ
ÙÚÔÊÔ‰ÔÛ›·˜.
●
ŸÙ·Ó ¯ÚËÛÈÌÔÔț٠ÙÔ ‰›ÛÎÔ ÎÔ„›Ì·ÙÔ˜, ÙÔÔıÂÙ‹ÛÙ ٷ
˘ÏÈο ÔÚÈ˙ÔÓÙ›ˆ˜.
●
ŸÙ·Ó Îfi‚ÂÙ ‹ ÙÚ›‚ÂÙÂ: Ù· ÙÚfiÊÈÌ· Ô˘ ÙÔÔıÂÙÔ‡ÓÙ·È
οıÂÙ·
‚Á·›ÓÔ˘Ó ÌÈÎÚfiÙÂÚ· ·' fiÙÈ Ù· ÙÚfiÊÈÌ· Ô˘
ÙÔÔıÂÙÔ‡ÓÙ·È ÔÚÈ˙fiÓÙÈ·
.
●
ªÂÙ¿ ÙË ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘ ‰›ÛÎÔ˘ ÎÔ‹˜ ı· ·Ú·Ì¤ÓÂÈ ¿ÓÙ· Ï›ÁË
ÔÛfiÙËÙ· Ô˘ ‰ÂÓ ÌÔÚ› Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› ÛÙÔ ‰›ÛÎÔ ‹ ÛÙÔ
ÌÔÏ.
§ÂÌÔÓÔÛÙ›ÊÙ˘
√ ÏÂÌÔÓÔÛÙ›ÊÙ˘
¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· ÙÔ ÛÙ‡„ÈÌÔ
ÂÛÂÚȉÔÂȉÒÓ, (.¯.
ÔÚÙÔοÏÈ·, ÏÂÌfiÓÈ·, ΛÙÚ· ηÈ
ÁÎÚ¤ÈÊÚÔ˘Ù).
ÎÒÓÔ˜
ÛÔ˘ÚˆÙ‹ÚÈ
ÃÚ‹ÛË ÙÔ˘
ÏÂÌÔÓÔÛÙ›ÊÙË
1 ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ ÙÔÓ ¿ÍÔÓ· Î·È ÙÔ
ÌÔÏ ÛÙËÓ ÎÂÓÙÚÈ΋ ÌÔÓ¿‰·.
2 ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙÂ ÙÔ ÛÔ˘ÚˆÙ‹ÚÈ
ÛÙÔ ÌÔÏ - ‚‚·Èˆı›Ù fiÙÈ Ë
Ï·‚‹ ÙÔ˘ ÛÔ˘ÚˆÙËÚÈÔ‡ ¤¯ÂÈ
·ÛÊ·Ï›ÛÂÈ ÛÙË ÛˆÛÙ‹ ı¤ÛË
·ÎÚÈ‚Ò˜ ¿Óˆ ·fi ÙË Ï·‚‹ ÙÔ˘ ÌÔÏ
.
3 ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ ÙÔÓ ÎÒÓÔ ÛÙÔÓ ¿ÍÔÓ· Á˘Ú›˙ÔÓÙ¿˜ ÙÔÓ ¤ˆ˜ fiÙÔ˘
ÊÙ¿ÛÂÈ Ì¤¯ÚÈ Î¿Ùˆ
.
4 ∫fi„Ù ٷ ÊÚÔ‡Ù· ÛÙË Ì¤ÛË. ∞Ó¿„Ù ÙË Û˘Û΢‹ Î·È È¤ÛÙÂ
Ù· ÊÚÔ‡Ù· ÛÙÔÓ ÎÒÓÔ.
●
√ ÏÂÌÔÓÔÛÙ›ÊÙ˘ ‰Â ı· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ·Ó ÙÔ ÛÔ˘ÚˆÙ‹ÚÈ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ
·ÛÊ·Ï›ÛÂÈ Î·ÓÔÓÈο.
70
0
m
in
m
ax
m
ulti
pro
P
0
m
in
m
ax
m
ulti
pro
P
0
m
in
m
ax
m
ulti
pro
P
0
m
in
m
ax
m
ult
i pr
o
P