použití doplňkového
příslušenství
tagliatelle (AX971),
tagliolini (AX972),
trenette (AX973)
a spaghetti (AX974)
1 Chcete-li použít toto příslušenství,
musíte nejprve připravit těsto
pomocí válečku k nastavení
tloušťky (AX970).
2 Doplňkové příslušenství nasaďte
podle pokynů v oddíle „montáž“.
3 Připravené těsto zpracujte pomocí
vybraného příslušenství. Jejich
různě uspořádané nože vytvoří
příslušný druh těstovin
.
4 Takto připravené těstoviny uvařte
nejpozději do čtyř hodin.
vaření těstovin
1 Hrnec naplňte ze tří čtvrtin vodou a
přiveďte k varu. Osolte podle chuti.
2 Do vody můžete přidat malé
množství olivového oleje, který
zabrání slepení těstovin.
3 Do vroucí vody vhoďte těstoviny a
podle chuti vařte 2 až 4 minuty.
čištění
1 Příslušenství odmontujte a utřete jej
vlhkým hadříkem. Neponořujte je
do vody.
recepty
základní těsto na
těstoviny
500 g hladké nebo polohrubé mouky
5-6 vejce
2,5 ml (1/2 lžičky) soli
15 ml oleje
voda, je-li třeba těsto zředit
celozrnné těstoviny
500 g celozrnné mouky
5-6 vejce
2,5 ml (1/2 lžičky) soli
15 ml oleje
růžové těstoviny
500 g hladké nebo polohrubé mouky
4-5 vejce
75 g rajského protlaku
2,5 ml (1/2 lžičky) soli
15 ml oleje
Příprava
Mouku, sůl, olej a našlehaná vejce (při
přípravě růžových těstovin šlehejte
vejce s protlakem) přidejte do mísy.
Po dobu 10 sekund míchejte přísady
pomocí šlehače K na „min.“ rychlost,
potom jej přepněte na rychlost 1 po
dobu 15 sekund. Přístroj vypněte a
oškrábejte misku a nástroj.
Odmontujte šlehač a nahraďte jej
hákem na těsto a pokračujte míchání
na rychlost 1 po dobu přibližně 2
minut nebo dokud se těsto
nezformuje. Přístroj vypněte a vyjměte
těsto a pokračujte v hnětení ručně,
dokud nezískáte jemné těsto.
Nejlepšího výsledku dosáhnete,
pokud těsto zabalíte a necháte jej
odpočinout po dobu asi 15 minut
předtím, než jej začnete válet pomocí
nástrojů na těstoviny. Na přístroj
nasaďte plochý nástroj a pokračujte
podle pokynů uvedených výše.
28
