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EKP 47828
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200605
POPCORN À LA SAUCE SRIRACHA /
6 portions
Idéal pour les amateurs de pop-corn et les amateurs de Sriracha! Cette collation est
épicée, salée, acidulée, beurrée et addictive.
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1 cuillère à soupe d'huile végétale
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1/4 tasse de grains de maïs non soufflés
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4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
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2 cuillères à soupe de Sriracha
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Zeste de 1 citron vert
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Une généreuse pincée de sel
Versez l'huile dans une grande casserole (avec un couvercle) et ajoutez les grains de maïs
non soufflés. Mettre à feu moyen, couvrir avec le couvercle et cuire en secouant souvent
la poêle jusqu'à ce que les grains de maïs éclatent complètement. Fouetter ensemble le
beurre fondu, la Sriracha, le zeste de lime et le sel dans un bol à mélanger. Versez sur le
maïs soufflé chaud dans la casserole et mélanger pour enrober.
TREMPETTE au CHEDDAR et BIÈRE avec BRETZELS /
8 portions
Apportez ce qu'il y a de mieux à la table le jour du match avec cette trempette chaude et
copieuse faite avec de la bière et beaucoup de fromage cheddar. Ajoutez quelques filets
de sauce piquante ou un filet de Sriracha et réchauffez les bretzels moelleux avec un peu
de beurre et tout l'assaisonnement complet pour bagel!
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1 tasse de bière Pale Ale
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4 tasses de fromage cheddar râpé
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3 cuillères à soupe de beurre non
salé
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3 cuillères à soupe de farine tout
usage
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4 tasses de lait entier
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1 cuillère à thé de jus de citron
fraîchement pressé
•
Sel et poivre fraîchement moulu
•
8 bretzels moelleux surgelés, cuits au
four selon les instructions sur
l'emballage
Versez la bière dans une casserole de 3 litres et portez à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à
réduction de moitié. Dans une autre casserole de 3 pintes, mélanger le beurre et la farine.
Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, pendant 3 minutes. Ajouter la bière
Pale Ale réduite et le lait et continuer la cuisson en fouettant souvent jusqu'à ce que le
mélange épaississe, environ 5 minutes.
Incorporer lentement le fromage cheddar jusqu'à une consistance lisse et bien incorporée,
puis ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Servir la trempette chaude avec des bretzels
moelleux pour tremper.