Junker JR36FT5, Руководство пользователя

Страница: 18 / 44

fr
Utilisation de base
18
¡
Remuer de temps en temps les aliments épais fi-
lants.
¡
Les aliments devant être saisis à feu vif ou perdant
beaucoup d’humidité pendant la cuisson doivent
être préparés par petites portions.
¡
"Conseils une cuisson économe en énergie."
→
Page 15
Faire fondre
Plat Position
de mijo-
tage Durée de
mijotage
en mi-
nutes
Chocolat, couverture 1-1. -
Beurre, miel, gélatine 1-2 -
Chauffer ou maintenir au chaud
Ragoût/potée, p. ex. potée aux
lentilles 1-2 -
Lait
1
1.-2. -
Saucisses dans l’eau
1
3-4 -
1
Préparer le mets sans couvercle.
Décongeler et chauffer
Épinards surgelés 2.-3. 10-20
Goulasch surgelé 2.-3. 20-30
Cuire à feu doux ou laisser frémir
Quenelles
1, 2
4.-5. 20-30
Poisson
1, 2
4-5 10-15
Sauce blanche, p. ex. bécha-
mel 1-2 3-6
Sauces fouettées, p. ex. sauce
béarnaise ou hollandaise 3-4 8-12
1
Porter à ébullition l'eau avec le couvercle fermé.
2
Laisser mijoter le mets sans couvercle.
Cuire à l’eau, à la vapeur, étuver
Riz avec le double de volume
d’eau 2-3 15-30
Riz au lait 1.-2. 35-45
Pommes de terre en robe des
champs 4-5 25-30
Pommes de terre à l’anglaise 4-5 15-20
Pâtes, nouilles
1, 2
6-7 6-10
Ragoût, soupe 3.-4. 15-60
Légumes frais 2.-3. 10-20
Légumes surgelés 3.-4. 10-20
Plat en cocotte minute 4-5 -
1
Porter à ébullition l'eau avec le couvercle fermé.
2
Laisser mijoter le mets sans couvercle.
Braiser
Paupiettes 4-5 50-60
Rôti à braiser 4-5 60-100
Goulasch 2.-3. 50-60
Rôtir avec un fond d’huile
Rôtir les plats sans couvercle.
Escalope nature ou panée 6-7 6-10
Escalope surgelée 6-7 8-12
Côtelette nature ou panée
1
6-7 8-12
Steak, 3 cm d'épaisseur 7-8 8-12
Boulette de viande, 3 cm
d'épaisseur
1
4.-5. 30-40
Hamburger, 2 cm d’épaisseur
1
6-7 10-20
Blanc de volaille, 2 cm
d’épaisseur
1
5-6 10-20
Blanc de volaille surgelé
1
5-6 10-20
Poisson ou filet de poisson na-
ture 5-6 8-20
Poisson ou filet de poisson pa-
né 6-7 8-20
Poisson ou filet de poisson pa-
né et surgelé, p. ex. bâtonnets
de poisson 6-7 8-12
Scampi, crevettes 7-8 4-10
Légumes ou champignons
frais, sautés 7-8 10-20
Légumes ou viande en la-
nières, à la mode asiatique 7.-8. 15-20
Poêlées surgelées 6-7 6-10
Crêpes 6-7 en conti-
nu
Omelette 3.-4. en conti-
nu
Œufs au plat 5-6 3-6
1
Retourner plusieurs fois les mets.
Frire
Frire les aliments en portions de 150-200 g dans 1-2 l
d'huile. Préparer les plats sans couvercle.
Produits surgelés, p. ex. frites
ou nuggets de poulet 8-9 -
Croquettes surgelées 7-8 -
Viande, p. ex. de poulet 6-7 -
Poisson pané ou en beignet 5-6 -
Légumes ou champignons pa-
nés ou en beignets
Tempura 5-6 -
Petites pâtisseries, p. ex. bei-
gnets, fruits en beignets 4-5 -