•
SI LA GRAISSE EN EXCÈS ENTRAÎNAIT
LA FORMATION DE FLAMMES EN
CONTINU:
1.
Allumer le ventilateur à la main.
2.
Tourner immédiatement les commandes du
gril à
Off
(l’arrêt).
3.
Retirer la viande du gril.
19
IMPORTANT
• Ne pas utiliser de feuille d’aluminium à
l’intérieur du gril.
• Ne pas utiliser de charbon de bois ou
copeaux de bois dans la zone du gril.
• Ne pas laisser le bac de récupération du
gril surchargé de graisse. Le nettoyer
fréquemment.
• Ne pas recouvrir les grilles complètement
avec la viande. Laisser de l’espace entre
chaque morceau de viande pour
permettre une bonne ventilation ainsi
que pour éviter la formation soudaine de
flammes.
C
ONSEILS
DE
CUISSON
AU
GRIL
• S’assurer de suivre les instructions d’utilisation
du gril.
• Les réglages et durées de cuisson suggérés
(page 20) sont approximatifs en raison des
variations de tension et de type d’aliments.
• Pour de meilleurs résultats, acheter une viande
de qualité supérieure. La viande qui a une
épaisseur d’au moins 19 mm (3/4 po) va
mieux griller que les coupes plus minces.
• Entailler la graisse sur les côtés d’un steak,
mais sans couper dans la viande pour éviter
que le steak ne s’enroule sur les bords lors de
la cuisson.
• Pour que les steaks prennent l’empreinte du
gril, s’assurer que le gril est préchauffé. Laisser
un côté de la viande cuire jusqu’au degré de
cuisson désiré, ou jusqu’à ce que les jus
apparaissent sur la surface supérieure, avant
de retourner le steak. Retourner steaks et
hamburgers seulement une fois. La
manipulation de la nourriture entraîne la
perte des jus.
• Pour badigeonner les viandes ou appliquer
des sauces, se rappeler que des quantités
excessives de sauce se retrouvent à l’intérieur
du gril et n’améliorent pas la saveur de
l’aliment.
Appliquer des sauces durant les 15 à 20
dernières minutes de cuisson à moins
d’autres indications dans la recette. Aussi,
toutes les fois qu’une marinade à base de
sucre (comme sauce barbecue) va être
utilisée, les grilles doivent être préparées
avant le préchauffage (voir Utilisation du
gril).
• Il existe de nombreuses marinades pour la
viande qui aident à attendrir des coupes
moins chères de viande pour la cuisson sur
le gril.
• Certains aliments comme la volaille et le
poisson non gras peuvent avoir besoin d’un
surplus de graisse. Badigeonner avec de
l’huile ou du beurre fondu de temps à autre
lors du gril.
• Se servir de spatule ou de pinces à long
manche pour retourner la viande. Ne pas se
servir de fourchettes qui percent la viande et
entraînent la perte des jus.
S
YSTÉME
DE
VENTILATION
Le système de ventilation incorporé enlève les
vapeurs de cuisson, les odeurs et la fumée des
aliments préparés sur la table de cuisson et le
gril.
• Pour faire fonctionner le
système de ventilation à
la main, tournez le bou-
ton de la ventilateur
dans le sens des aigu-
illes d’une puissance
Lo
(Bas) ou
Hi
(Max.).
• Le système de ventilation fonctionne
automatiquement
sur puissance
Hi
(max.)
lorsque l’élément grilloir est utilisé.
• Le ventilateur peut être utilisé pour retirer des
odeurs fortes de la cuisine comme lorsque l’on
coupe des oignons près du ventilateur.
E
NTRETIEN
ET
NETTOYAGE
DU
SYSTÈM
DE
VENTILATION
•
Grille à air:
La grille s’enlève facilement.
L’essuyer ou la laver dans le lave-vaisselle
ou la tremper dans l’évier avec des détergents
ménagers doux. Pour éviter de rayer la
surface, ne pas utiliser de produits de
nettoyage abrasifs ou de tampons récureurs.
•
Filtre:
Arrêter le système de ventilation avant
de retirer le filtre. Le filtre est du type
permanent et doit être nettoyé lorsqu’il est
sale. Le nettoyer dans l’évier avec de l’eau
tiède et du détergent ou dans le lave-vaisselle.
IMPORTANT:
NE PAS FAIRE
FONCTIONNER LE SYSTÈME SANS LE
FILTRE.
Le filtre doit toujours être placé à un
angle. En faisant face à l’avant de la cuisinière,
le haut du filtre doit s’appuyer contre le côté
gauche de l’ouverture d’évent. Le bas doit
s’appuyer contre le côté droit de la chambre
d’évent, en bas.
(Remarque: Si le filtre est
à plat contre la paroi du ventilateur,
l’efficacité de la ventilation sera réduite.)
•
Chambre de ventilation:
Cette zone qui
abrite le filtre, doit être nettoyée en cas de
renversement ou toutes les fois qu’elle est
recouverte d’un film de graisse. Elle peut
être nettoyée avec du papier essuie-tout, un
linge humide ou une éponge et un détergent
ménager doux ou un produit de nettoyage.
C
UISSON
SUR
LA
SURFACE
,
SUITE
ff
O
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L
i
H
