Jackson Grills LUX400, Руководство пользователя

Страница: 40 / 48

40
! AVERTISSEMENT!
Ne laissez pas le barbecue sans surveillance,
lorsqu’il fonctionne!
RISQUE de BRÛLURE et
d’INCENDIE!
NE faites PAS fonctionner le brûleur de la
rôtissoire avec le brûleur principal.
Grillade et cuisson au tournebroche :
CONSOMMATION TOTALE DE GAZ :
Consommation totale de gaz par heure, par brûleur : MODÈLE JLS400 (TOUS) :
Brûleurs principaux 15 000 Btu/h. X 2 = 30 000 Btu/h.
Brûleur arri
è
re : 7 500 Btu/h. X 1 = 7 500 Btu/h.
Total : = 37 500 Btu/h.

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE :
•
Respectez toujours les conseils suivants pour profiter des grillades en plein air saines et sécuritaires.
•
Lavez-vous les mains, et lavez tous les ustensiles et surfaces de travail
à
l
’
eau savonneuse chaude
,
avant et après avoir manipulé de la viande crue.
•
S
é
parez toujours la viande crue des aliments prêts à être consommés, pour éviter toute contamination
entre les aliments.
•
Utilisez toujours un plateau et des ustensiles propres pour manipuler et servir les aliments.
•
Cuisez enti
è
rement la viande
afin d’éliminer les germes et bactéries. En cas de doute, utilisez un
thermomètre à viande pour vérifier la température interne de la viande.
•
Placez sans d
é
lai tous les produits alimentaires dans le réfrigérateur lorsque le repas est terminé, afin
d’empêcher qu’ils se gaspillent.
5. GÉNÉRALITÉS :
•
L’épaisseur de la viande aura une incidence sur le temps et le résultat de
la cuisson, soit une viande
saignante, à point ou bien cuite.
•
La température préchauffée du barbecue a une incidence sur le temps et le résultat de la grillade.
•
Laissez d
é
geler la viande dans
un réfrigérateur, toute la nuit. N’utilisez pas un micro
-ondes, car cela
assèche la viande.
•
Pour obtenir une viande juteuse, faites-la cuire pendant une durée et à une température appropriées.
•
Coupez
tout excès de graisse de la viande avant la cuisson, car cela permettra d’éviter les poussées de
flamme.
•
Les grilles chauffées aident à griller les aliments, en le caramélisant pour obtenir une saveur optimale. Plus
longtemps votre barbecue est préchauffé, plus la viande sera saisie.
6. UTILISATION DE LA SURFACE DE CUISSON
(grilles de cuisson) :
•
Pour griller les aliments, on utilise des températures
élevées afin de bien les saisir et les dorer.
•
La plupart des aliments sont cuits à réglage élevé
(« HI ») pour toute la durée de la cuisson.
•
Quand on fait griller de gros morceaux de viande ou de volaille, il est parfois nécessaire de réduire le
réglage de cuisson après la saisie initiale.
Cela permet de faire cuire les aliments sans brûler leur partie extérieure.
•
Les aliments cuits pendant une longue période, ou arrosés avec une marinade à base de sucre, peuvent
nécessiter une température de cuisson moins élevée vers la fin du cycle de cuisson.
•
Tournez les boutons de réglage en position « Élevée/HI » et préchauffez le barbecue pendant 8 minutes.
! AVERTISSEMENT!
Nettoyez votre barbecue souvent, surtout le bac et le
récipient à graisse. Omettre de le faire peut causer un
incendie de graisse, entraînant des blessures ou des dégâts
matériels!