Indesit K6C51/EX, Руководство по эксплуатации

Страница: 15 / 32

GR
Προγράμματα
!
Για όλα τα προγράμματα μαγειρέματος μπορείτε να
θέσετε μια θερμοκρασία μεταξύ 60°C και Max, εκτός
από τα ακόλουθα προγράμματα :
• GRILL ( συνιστάται να θέσετε μόνο στο επίπεδο MAX)
• ΑΠΟΨΥΞΗ ( προτείνεται : ένα οποιοδήποτε επίπεδο ).
Φούρνος « Απόψυξης »
Ο ανεμιστήρας στο βάθος του φούρνου κυκλοφορεί
τον αέρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος γύρω
από το τρόφιμο . Ενδείκνυται για την απόψυξη
οποιουδήποτε είδους τροφίμου , αλλά ειδικότερα για
τρόφιμα ευαίσθητα που δεν θέλουν θερμότητα όπως
για παράδειγμα : τούρτες παγωτού , γλυκά κρέμας ή με
σαντιγί , γλυκά φρούτων . Ο χρόνος απόψυξης σχεδόν
υποδιπλασιάζεται αν χρησιμοποιηθεί ο ανεμιστήρας .
Στην περίπτωση κρεατικών , ψαρικών ή ψωμιού
μπορείτε να επιταχύνετε χρησιμοποιώντας τη λειτουργία
πολλαπλών ψησιμάτων θέτοντας μια θερμοκρασία 80°
- 100°C.
Στατικός Φούρνος
Στη θέση αυτή ανάβουν τα δύο θερμαντικά στοιχεία ,
το κάτω και το επάνω . Είναι ο κλασικός φούρνος
της γιαγιάς που όμως τον φέραμε σε ένα εκπληκτικό
επίπεδο κατανομής της θερμοκρασίας και συγκράτησης
της κατανάλωσης . Ο στατικός φούρνος παραμένει
αξεπέραστος στις περιπτώσεις που πρέπει να
μαγειρέψετε πιάτα τα συστατικά των οποίων
αποτελούνται από δύο ή περισσότερα στοιχεία που θα
σχηματίσουν ένα ενιαίο πιάτο , για παράδειγμα λάχανο
με παϊδάκια , μπακαλά αλά σπανιόλα , στοκαφίσο αλά
ανκονετάνα , ψαχνό μοσχαριού με ρύζι , κλπ . Εξαιρετικά
αποτελέσματα επιτυγχάνονται στην ετοιμασία πιάτων
με βάση κρέας βοδινό ή μοσχαρίσιο όπως τα μπραζέ ,
τα βραστά με λαχανικά , το goulasch, κρέας κυνηγιού ,
μπούτι και φιλέτο χοιρινό , κλπ ., που απαιτούν αργό
ψήσιμο με σταθερή προσθήκη υγρών . Οπωσδήποτε
παραμένει το καλύτερο σύστημα ψησίματος για τα
γλυκά , για τα φρούτα και για τα ψησίματα με σκεύη
σκεπαστά ειδικά για τα ψησίματα στο φούρνο . Στο
ψήσιμο στον στατικό φούρνο χρησιμοποιείτε ένα
μόνο λιποσυλλέκτη , διότι σε περισσότερα επίπεδα
θα είχατε μια κακή κατανομή της θερμοκρασίας .
Χρησιμοποιώντας τα διάφορα διαθέσιμα επίπεδα
μπορείτε να σταθμίσετε την ποσότητα θερμότητας
μεταξύ του επάνω και κάτω μέρους . Αν το ψήσιμο
απαιτεί περισσότερη θερμότητα από κάτω ή από πάνω ,
χρησιμοποιήστε αντίστοιχα τα κάτω ή επάνω επίπεδα .
Φούρνος Αερόθερμος
Ενεργοποιούνται τα θερμαντικά στοιχεία και τίθεται σε
λειτουργία ο ανεμιστήρας . Επειδή η θερμότητα είναι
σταθερή και ομοιόμορφη σε όλο το φούρνο , ο αέρας
ψήνει και ροδοκοκκινίζει το φαγητό ομοιόμορφα σε
όλα τα σημεία . Μπορείτε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα
ακόμη και φαγητά διαφορετικά μεταξύ τους , αρκεί
οι θερμοκρασίες ψησίματος να είναι ίδιες . Μπορείτε
να χρησιμοποιήσετε μέχρι ένα μέγιστο 2 επιπέδων
ταυτόχρονα , ακολουθώντας τις προειδοποιήσεις της
παραγράφου “ Ταυτόχρονο ψήσιμο σε περισσότερα
επίπεδα ”.
Η λειτουργία αυτή ενδείκνυται ιδιαίτερα στα πιάτα
που απαιτούν κρούστα ή για πιάτα που απαιτούν
μαγείρεμα αρκετά επί μακρόν , για παράδειγμα λαζάνια ,
μακαρόνια για παστίτσιο , κοτόπουλο ψητό με πατάτες ,
κλπ . Σημαντικά πλεονεκτήματα επιτυγχάνονται στο
ψήσιμο ψητών κρέατος διότι η καλύτερη κατανομή
θερμοκρασίας επιτρέπει τη χρήση χαμηλότερων
θερμοκρασιών που μειώνουν την διαφυγή των ζουμιών ,
διατηρώντας το κρέας πιο μαλακό με μικρότερη
απώλεια βάρους . Ο αερόθερμος φούρνος εκτιμάται
ιδιαίτερα για το ψήσιμο των ψαρικών , που μπορούν
να μαγειρευτούν με ελάχιστη προσθήκη μπαχαρικών ,
διατηρώντας έτσι αναλλοίωτη τη γεύση και την όψη .
Dessert: σίγουρα αποτελέσματα επιτυγχάνονται
ψήνοντας κέικ ζύμης .
Η λειτουργία “ αερόθερμος ” μπορεί επίσης να
χρησιμοποιηθεί για μια ταχεία απόψυξη λευκού και
κόκκινου κρέατος , ψωμιού , θέτοντας μια θερμοκρασία
στους 80 °C. Για να αποψύξετε πιο ευαίσθητα τρόφιμα
θέστε 60°C ή χρησιμοποιήστε μόνο την κυκλοφορία
κρύου αέρα , θέτοντας τον επιλογέα του θερμοστάτη
στους 0°C.
Φούρνος “ Επάνω ”
Ενεργοποιείται το επάνω θερμαντικό στοιχείο .
Η λειτουργία αυτή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για
το ροδοκαοκκίνισμα των τροφίμων στο τέλος του
μαγειρέματος .
Grill
Ανάβει το επάνω θερμαντικό στοιχείο και τίθεται σε
λειτουργία η σούβλα .
Η αρκετά υψηλή και άμεση θερμοκρασία του γκριλ
επιτρέπει το επιφανειακό ροδοκοκκίνισμα των κρεατικών
και των ψητών επειδή εμποδίζεται η απώλεια των χυμών
( ζουμί ). Το ψήσιμο στο γκριλ συνιστάται ιδιαίτερα για τα
φαγητά που απαιτούν υψηλή επιφανειακή θερμοκρασία :
μπριζόλες βοδινές και μοσχαρίσιες , entrec τ te, φιλέτο ,
χάμπουργκερ κλπ .
Αφήνετε πάντα κλειστή την πόρτα του φούρνου ,
εκτός όταν χρησιμοποιείτε τη σούβλα .
Ορισμένα παραδείγματα χρήσης του γκριλ αναφέρονται
στην παράγραφο « Πρακτικές συμβουλές για το
ψήσιμο ».
Grill Αερόθερμο
Ανάβει το επάνω κεντρικό θερμαντικό στοιχείο και
τίθεται σε λειτουργία o ανεμιστήρας . Οι λειτουργίες αυτές
αυξάνουν την αποτελεσματικότητα της μονοκατευθυντικής
θερμικής ακτινοβολίας των θερμαντικών στοιχείων μέσω