22
23
PORADY NA TEMAT PRZYGOTOWYWANIA PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH
Podczas przygotowywania żywności należy przestrzegać następujących
podstawowych zasad:
Czas gotowania
Mniejsze ilości produktów gotują się szybciej niż duże. Jeżeli ilość produktów
zostanie podwojona, czas gotowania musi zostaæ zwiększony ponad dwukrotnie.
Mniejsze kawałki mięsa, małe ryby oraz krojone warzywa gotują się szybciej niż
duże kawałki. Z tego samego powodu zaleca się podzielenie mięsa na kawałki o
maksymalnych wymiarach 2 × 2 cm w celu przygotowania np. gulaszu, duszonego
mięsa lub podobnych potraw.
Gęstość żywności również wpływa na czas gotowania. Im bardziej zwarta żywność,
tym dłużej należy ją gotowaæ.
Mięso przygotowywane w całości (stek) wymaga dłuższego czasu gotowania niż
dania gulaszowe.
Stek wymaga dłuższego gotowania niż danie z mięsa mielonego.
Im zimniejsze pożywienie, tym dłuższy czas gotowania. Żywność w temperaturze
pokojowej będzie się więc gotować szybciej niż żywność z lodówki lub
zamrażalnika.
Czas gotowania warzyw zależy od ich świeżości. Należy sprawdzać stan warzyw i
odpowiednio zwiększyæ lub zmniejszyæ czas gotowania.
Krótki czas gotowania w kuchence mikrofalowej oznacza, że żywność nie zostanie
rozgotowana.
W razie potrzeby można dodaæ trochę wody.
Do gotowania ryb i warzyw potrzeba jedynie minimalnej ilości wody.
Moc mikrofal
Wybór ustawień mocy zależy od stanu gotowanej żywności.
W większości wypadków żywność jest gotowana przy największej mocy.
Pełna moc jest miedzy innymi używana do szybkiego podgrzewania, gotowania
wody itp.
Niska moc jest używana głównie do rozmrażania żywności i przygotowywania
dań zawierających ser, mleko i jaja. (W kuchence mikrofalowej nie wolno gotowaæ
całych jaj w skorupkach ze względu na ryzyko ich wybuchu.) Niskie wartości mocy
są używane również do dogotowywania i w celu zachowania doskonałego aromatu
dania.
Informacje ogólne dotyczące gotowania
• Jeżeli cały posiłek ma zostać przygotowany w kuchence mikrofalowej, należy
rozpocząć od najbardziej zwartych produktów, takich jak ziemniaki. Kiedy są już
gotowe, należy je przykryæ na czas przygotowywania pozostałych produktów.
• Większość produktów należy przykrywać. Dopasowana pokrywka utrzymuje
parę i wilgoæ, co skraca czas gotowania w kuchence mikrofalowej. Sprawdza
się to w szczególności podczas gotowania warzyw, dań rybnych oraz
zapiekanek. Przykrywanie żywności powoduje także lepsze rozprowadzanie
ciepła, co zapewnia szybkie i doskonałe wyniki.
• Aby uzyskać najlepsze możliwe wyniki, ważne jest właściwe umieszczenie
żywności, ponieważ promieniowanie mikrofalowe jest najmocniejsze w
centralnej części kuchenki. Na przykład podczas pieczenia ziemniaków,
należy umieścić je wzdłuż krawędzi szklanego talerza obrotowego, aby się
równomiernie gotowały.
• Aby równomiernie ugotowaæ dania zwarte, takie jak mięso i drób, należy je
kilkakrotnie obróciæ.
• W kuchence mikrofalowej możliwe jest pieczenie, jednak do tych wypieków nie
wolno używaæ drożdży.
• Podczas przygotowywania produktów o grubej skórce, np. ziemniaków, jabłek,
całej dyni lub kasztanów, skórkę należy przedziurawiæ, aby zapobiec rozerwaniu
produktu podczas gotowania.
• Podczas przygotowywania pożywienia w tradycyjnym piekarniku zwykle
unika się otwierania drzwiczek. Nie jest tak jednak w przypadku niniejszego
urządzenia: nie ma strat energii czy też ciepła. Innymi słowy, można otwieraæ
drzwiczki kuchenki i zaglądać do środka tak często, jak tylko się chce.
KORZYSTANIE Z NACZYŃ PODCZAS PRZYGOTOWANIA POŻYWIENIA
Przed rozpoczęciem przygotowywania pożywienia w pojemnikach należy sprawdziæ,
czy pojemniki, których zamierzasz użyæ, wykonane są z odpowiedniego materiału,
gdyż niektóre rodzaje plastiku mogą staæ się miękkie i ulec deformacji, a niektóre
typy naczyń ceramicznych mogą popękać (w szczególności podczas podgrzewania
niewielkiej ilości żywności).
Aby sprawdziæ, czy dany pojemnik jest odpowiedni do użycia w kuchence
mikrofalowej należy:
• Umieścić pojemnik w urządzeniu.
• Umieścić w pojemniku szklankę do połowy napełnioną wodą.
• Włączyć urządzenie i pozwolić mu pracować przez 15-30 sekund przy
maksymalnej mocy.
• Jeżeli pojemnik bardzo się nagrzeje, należy unikać jego stosowania.
Odpowiednie naczynia i materiały
Podczas przygotowywania potraw w kuchence mikrofalowej powinny byæ używane
następujące naczynia i materiały:
Szkło i szklane miski
Naczynia kamionkowe (emaliowane i nie emaliowane). Żywność pozostaje dłużej
gorąca w kamionkowych naczyniach emaliowanych.
Naczynia plastikowe. Mogą byæ używane do podgrzewania na wiele sposobów.
Uwaga! NIE WOLNO używać pojemników plastikowych wykonanych z melaminy,
polietylenu i fenolu.
Porcelana. Wszelkie porcelanowe naczynia mogą byæ stosowane w kuchenkach
mikrofalowych, chociaż najlepiej używaæ naczyń żaroodpornych.
Żaroodporne naczynia z pokrywką. Naczynia szklane ze szczelnymi pokrywkami,
które uniemożliwiają wydostawanie się pary, idealnie nadają się do warzyw i
owoców, do których nie dodano żadnych płynów (jednak czas gotowania nie może
przekraczaæ 5 minut).
Naczynia opalane. Trzeba bardzo uważaæ podczas korzystania z tego typu naczyń.
Nigdy nie należy podgrzewaæ naczyń opalanych na talerzu obrotowym dłużej niż
5 minut. Pomiędzy naczyniem opalanym a talerzem obrotowym należy umieścić
odpowiednią izolację, np. talerz żaroodporny, aby zapobiec przegrzaniu talerza
obrotowego.
Specjalnej folii przeznaczonej do pieczenia w kuchence mikrofalowej można
używać w szczególności do przygotowywania zup, sosów, dań duszonych lub
podczas rozmrażania. Można jej także użyć jako luźnego przykrycia, aby zapobiec
rozpryskiwaniu się tłuszczu wewnątrz kuchenki.
Ręczniki papierowe są idealne, ponieważ wchłaniają wilgoć i tłuszcz. Na przykład
boczek można poprzekładaæ ręcznikami papierowymi. Boczek będzie wówczas
chrupiący, ponieważ nie będzie pływał we „własnym sosie”. Chleb domowej roboty
można wyjąć bezpośrednio z zamrażarki, zawinąć w ręczniki papierowe i podgrzać
w urządzeniu.
Mokre ręczniki papierowe nadają się do ryb lub warzyw. Nakrywanie żywności
chroni ją przed wysychaniem.
Papier pergaminowy. Ryby, duże warzywa, takie jak kalafior, kaczan kukurydzy itp.,
można owijaæ w wilgotny papier pergaminowy.
Torebki do pieczenia są idealne do mięs, ryb i warzyw. Nie wolno ich jednak
zamykaæ metalowymi spinaczami. Zamiast tego należy używaæ nitki bawełnianej.
Zrób małe otwory w torebce i umieść ją w kuchence mikrofalowej na talerzu lub
szklanym naczyniu.
Nieodpowiednie naczynia i materiały
Podczas przygotowywania potraw w kuchence mikrofalowej nie powinno się używaæ
następujących naczyń i materiałów:
Zamkniętych szklanych pojemników/butelek z małymi otworami, ponieważ mogą
one wybuchnąæ.
Termometrów ogólnego zastosowania
Folii aluminiowej/tacek aluminiowych, ponieważ mikrofale nie mogą przez nie
przeniknąæ i jedzenie nie zostanie ugotowane.
Papieru makulaturowego, ponieważ może zawieraæ metalowe cząstki, które mogą
spowodowaæ iskrzenie i/lub pożar.
Zamkniętych pudełek/pojemników ze szczelnymi pokrywkami, ponieważ zbyt
wysokie ciśnienie może spowodować ich eksplozję.
Zacisków metalowych i innych przykryæ/folii, zawierających druty metalowe. Mogą
one powodowaæ iskrzenie w kuchence mikrofalowej i dlatego należy je usunąæ.
Metalowych misek/pojemników i opakowań, o ile nie są one specjalnie
zaprojektowane do użytku w kuchenkach mikrofalowych. Promieniowanie
mikrofalowe jest odbijane i nie może przeniknąć do żywności poprzez metal.
Talerzy, naczyń i misek/pojemników z metalowymi, złotymi i srebrnymi ozdobami.
Mogą one pęknąæ i/lub powodowaæ iskrzenie we wnętrzu kuchenki.
CZYSZCZENIE
Podczas czyszczenia urządzenia należy uwzględniæ następujące zalecenia:
• Przed rozpoczęciem czyszczenia należy wyłączyæ urządzenia i wyjąæ wtyczkę
przewodu zasilającego z gniazdka.
• Do czyszczenia elementów wewnętrznych lub zewnętrznych urządzenia nie
należy stosować proszków ścierających, skrobaczek metalowych ani innych
silnych środków czyszczących, gdyż mogą one porysować powierzchnię.
• Zamiast tego należy używaæ szmatki zmoczonej w gorącej wodzie z dodatkiem
płynu do mycia naczyń, jeżeli urządzenie jest bardzo zabrudzone.
• Należy uważaæ, aby woda nie dostała się do otworów wentylacyjnych.
• Trzpień obrotowy i dno urządzenia musi byæ regularnie czyszczone tak, aby
szklany talerz obrotowy mógł się obracaæ bez przeszkód.
• Szklany talerz obrotowy może byæ myty w zmywarce do naczyń.
• Nie wolno zdejmowaæ płytki mikowej (2) znajdującej się wewnątrz kuchenki!
• Wskazówka: Po używaniu kuchenki przez pewien czas komora kuchenki
może wydzielać zapach. Jeżeli zapach nie znika po normalnym czyszczeniu,
należy umieścić kilka plasterków cytryny w filiżance i gotować w kuchence
mikrofalowej przy pełnej mocy przez 2-3 minuty. Czynność ta skutecznie usunie
zapach.
