Ju kallare maten är, desto längre blir tillagningstiden. Mat som är
rumstempererad tillagas därför snabbare än mat från kylen eller
frysen.
Vid tillagning av grönsaker beror tillagningstiden på hur fräscha
grönsakerna är. Kontrollera därför hur grönsakerna verkar och
lägg till eller dra ifrån tid.
En kortare tillagningstid i mikrovågsugnen innebär att maten inte
tillagas för länge.
•
Om det behövs kan du tillsätta lite vatten.
•
När du lagar fisk och grönsaker behöver du bara använda
mycket lite vatten.
Mikrovågseffekt
Effektinställningen beror på vilken sorts mat som ska lagas.
I de flesta fall lagas maten på full effekt.
•
Full effekt används bland annat då man värmer upp mat
snabbt, kokar vatten eller liknande.
•
Låg effekt används huvudsakligen för att tina mat och tillaga
rätter som innehåller ost, mjölk och ägg. (Hela ägg med skal
får inte kokas i mikrovågsugnen eftersom de kan explodera).
Dessutom används låg effekt när sista handen läggs vid
tillagningen eller för att en rätt ska få behålla en särskild
arom.
Allmän information om matlagning
•
Om hela måltiden ska tillagas i mikrovågsugnen,
rekommenderar vi att du börjar med de mest kompakta
livsmedlen, som potatis. Täck över dem när de är klara och
tillaga resten av måltiden.
•
De flesta typer av mat bör vara övertäckta. Ett tättslutande
lock gör att ånga och fukt stannar kvar, vilket förkortar
tillagningstiden. Det gäller särskilt vid tillagning av grönsaker,
fiskrätter och grytor. Genom att täcka över maten fördelas
värmen bättre och tillagningen går snabbare och resultatet
blir bättre.
•
För att uppnå bästa möjliga resultat är det viktigt att maten
placeras korrekt eftersom mikrovågorna är starkast mitt i
ugnen. Om du t.ex. bakar potatis bör potatisarna placeras
längs med glastallrikens kant så att de tillagas jämnt.
•
För att laga kompakta rätter som kött och kyckling jämnt är
det viktigt att vända på köttet några gånger.
•
Det går att baka i mikrovågsugnen, men inte recept som
innehåller jäst.
•
När du tillagar mat med ett tjockt skal, t.ex. potatis, äpplen,
hela squasher eller kastanjer, bör du nagga skalet för att
förhindra att maten exploderar under tillagningen.
•
När du lagar mat i en "vanlig" ugn, försöker du normalt att
öppna ugnsluckan så litet som möjligt. Det behövs inte med
mikrovågsugnsfunktionen: ingen energi eller särskilt mycket
värme försvinner. Det går alltså att öppna ugnsluckan och
kontrollera maten hur många gånger som helst. Observera att
detta endast gäller för tillagning med
mikrovågsugnsfunktionen. När grillfunktionen används, avges
värme i ugnsutrymmet.
Viktiga säkerhetsföreskrifter vid tillagning av mat!
•
Om du använder mikrovågsugnen för att värma barnmat eller
vätska i en nappflaska måste du alltid röra om maten/vätskan
och kontrollera temperaturen innan du matar barnet. På så
sätt fördelas värmen jämnt och du undviker skållningsskador.
Locket och/eller nappen måste alltid tas av flaskan när den
placeras i mikrovågsugnen.
•
Om vissa typer av mat värms för länge kan de förkolna och
ryka. Om det händer ska du låta ugnsluckan vara stängd och
stänga av mikrovågsugnen helt.
•
Använd inte mikrovågsugnen till fritering eller inläggningar.
•
En del mat med lågt vatteninnehåll, t.ex. choklad i rutor och
bakverk med söt fyllning ska värmas försiktigt så att de, eller
förpackningen, inte förstörs.
ANVÄNDA KÄRL VID TILLAGNING AV MAT
Innan du börjar tillaga mat i kärl bör du se till att de kärl du vill
använda är tillverkade av lämpligt material. Vissa typer av plast
kan bli mjuk och deformerad, och en del typer av keramik kan gå
sönder (särskilt vid tillagning av små mängder mat).
Så här gör du för att testa om ett kärl är lämpligt att använda i
mikrovågsugnen:
•
Placera kärlet i mikrovågsugnen.
•
Placera samtidigt ett halvfullt glas vatten i kärlet.
•
Starta mikrovågsugnen och kör den i 1 minut på full effekt.
•
Om kärlet blir väldigt varmt att vidröra bör det inte användas i
mikrovågsugnen.
När du tillagar mat i mikrovågsugnen bör du helst använda
följande redskap och material:
•
Glas och glasskålar. Använd inte glasburkar m.m. som
innehåller metall och tänk på att vissa typer av glas inte tål
värme. Testa dem före tillagningen genom att följa
beskrivningen ovan.
•
Stengods (glaserat eller oglaserat). Maten håller sig varm
längre i glaserat stengods än i något annat kärl.
•
Plastkärl. De kan användas för olika slags uppvärmning men
är inte lämpliga för stekning.
Obs! Det går INTE att använda plastkärl som är tillverkade av
melamin, polyetylen och fenol.
•
Porslin. Allt porslin kan användas i mikrovågsugnar, dock
helst eldfast porslin.
•
Eldfasta täckta kärl. Glaskärl med lock som sluter så tätt att
ingen ånga kommer ut är perfekta för grönsaker och frukt
som du inte lägger till något vatten till (tillagningstiden får
dock inte överskrida 5 minuter).
•
Stekkärl. Du måste vara mycket försiktig när du använder den
här typen av kärl. Kärlet måste alltid vara minst 5 mm ovanför
glastallriken.
•
Plastfolie kan användas, särskilt till soppor, såser, stuvningar
eller till mat som tinas. Plastfolie kan också användas för att
löst täcka maten och förhindra att fett o.d. stänker ner
ugnsutrymmet.
•
Hushållspapper är idealiskt eftersom det absorberar vätska
och fett. Till exempel kan man lägga bacon i lager med
hushållspapper mellan varje lager. Baconet blir då helt
knaperstekt eftersom det inte tillagas i sitt eget fett.
Hembakat bröd kan tas direkt från frysen, packas in i
hushållspapper och värmas i mikrovågsugnen.
•
Blött hushållspapper kan användas till fisk eller grönsaker.
Om maten täcks över hindras den från att torka ut.
•
Bakplåtspapper. Fisk och stora grönsaker, som blomkål,
majskolvar och liknande kan packas in i vått bakplåtspapper.
•
Stekpåsar är mycket bra till kött, fisk och grönsaker. De får
dock aldrig tillslutas med metallklämmor. Istället kan du
använda bomullstråd. Gör små hål i påsen och placera den
på en tallrik eller ett glaskärl i mikrovågsugnen.
•
Papperstallrikar får endast användas vid kort uppvärmning.
10
IM 15/10/04 15:23 Side 10
Содержание 753-082/083
Страница 34: ...34...