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PT
• a levedação da massa deve ser feira com a temperatura
ambiente por 1 hora ou 1 hora e meia, em função da
temperatura da cozinha, e em prática, até a massa
dobrar o seu volume.
Receita para o PÃO:
1 Bandeja pingadeira de 1.000 g. Máx., prateleira baixa
2 Bandejas pingadeiras de 1000g Máx, prateleiras baixa
e média
Receita para 1000 g. de massa: 600 g. Farinha, 360 g. Água,
11 g. Sal, 25 g. lêvedo fresco (ou 2 envelopes de pó)
Procedimento:
• Misturar a farinha e o sal em um grande recipiente.
• Diluir o lêvedo na água levemente morna (aproximadamente
35 graus).
• Abra a farinha.
• Deite a mistura de água e lêvedo.
• Amasse até obter uma massa homogénea e pouco
pegajosa, alisando-a com a palma da mão e dobrando-a
sobre si mesma 10 minutos.
• Forme uma bola, coloque a massa numa tigela e
cubra-a com uma película transparente para evitar que
a superfície da massa se seque. Coloque a tigela no
forno na função manual BAIXA TEMPERATURA a 40ºC
e deixe fermentar por aproximadamente uma hora (o
volume da massa deve dobrar).
• Divida a bola para obter vários pães.
• Coloque-os no tabuleiro de recolha sobre um papel de
forno.
• Deite farinha sobre os pães.
• Faça alguns cortes nos pães.
• Enfornar com o forno frio.
• Iniciar a cozedura
PÃO
• No fim da cozedura, deixe repousar os pães sobre uma
grelha até que esfriem completamente.
O DIVISOR
Insira o DIVISOR na prateleira DIVISOR “D” com o pino e
as flechas viradas para a parte traseira do forno. Depois da
inserção correcta o forno emite um sinal acústico e permite
a utilização dos dois espaços MAIN e SMALL separada ou
simultaneamente.
É habilitada a tecla
. A cada pressão alterna-se a
selecção da cavidade. A cavidade seleccionada por padrão
é a MAIN.
Small Space
Início do forno
1. Com o DIVISOR inserido seleccione através da tecla
a cavidade SMALL Space. Acende-se o ícone
.
2. Para os vários ajustes e configurações, siga as instruções
acima para a cavidade EXTRALARGE.
Programas de cozedura
Programa
BARBECUE
Activa-se o elemento aquecedor superior e o espeto rotativo
(se houver). É aconselhada uma temperatura elevada e
directa do grelhador para os alimentos que necessitam de
uma temperatura superficial elevada. Efectuar as cozeduras
com a porta do forno fechada
(veja “Conselhos práticos de
cozedura”)
.
Programa de
FAST COOKING
Este programa não necessita de aquecimento prévio. Este
programa é especificamente indicado para cozeduras
rápidas de alimentos previamente preparados (congelados
ou previamente cozidos). Os melhores resultados são
obtidos se utilizar apenas uma prateleira.
Main Space
Ligação do forno
1. Com o DIVISOR inserido seleccione através da tecla
a cavidade MAIN Space. Acende-se o ícone
.
2. Para os vários ajustes e configurações, siga as instruções
acima para a cavidade EXTRALARGE.
Programas de cozedura UNIVERSAIS
!
Todos os programas têm uma temperatura de cozedura
predefinida. Esta temperatura poderá ser regulada
manualmente, defina como desejar entre 30? e 250°C
(300ºC para o programa BARBECUE). Os programas
UNIVERSAIS
incluem todas as cozeduras manuais.
Para cada uma delas, o forno administra somente os
parâmetros essenciais para o bom resultado das receitas, das
mais simples às mais sofisticadas: temperatura, fonte de calor,
taxa de humidade e circulação forçada do ar são valores que
serão controlados automaticamente. Este capítulo foi realizado
com a preciosa colaboração do nosso profissional da culinária.
Siga os seus conselhos para desfrutar plenamente da sua
experiência e obter uma cozedura sempre perfeita.
As funções de cozedura, as temperaturas e as prateleiras
de posicionamento dos alimentos a serem seleccionados
são exactamente os mesmos que ele utiliza para obter os
melhores resultados.
Para cada função
UNIVERSAIS
, na tabela a seguir está
indicado se o prato deve ser colocado no forno
frio
ou
quente
. O respeito dessas indicações garante um resultado
de cozedura ideal. Se desejar colocar o prato em forno
quente, aguardar o fim do aquecimento prévio, que será
sinalizado por uma sequência de sinais acústicos.
A temperatura será determinada automaticamente com
base no tipo de cozedura escolhido;
todavia, é possível
adaptá-la à receita específica que se deseja realizar.
É possível também programar uma duração de cozedura
com início imediato ou atrasado.
Programa
MULTINÍVEL
Ligam-se todos os elementos aquecedores e entra em
funcionamento a ventoinha. Como o calor é constante e
uniforme em todo o forno, o ar coze e cora os alimentos de
maneira uniforme. É possível utilizar até duas prateleiras
no máximo contemporaneamente.
Programas
BAIXA TEMPERATURA
Este tipo de cozedura consente levedar, descongelar,
