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CRÈMES DESSERT
CRÈME CHANTILLY CHOCOLAT
150 g. de chocolat noir, 40 g. de sucre, liqueur aux œufs, 3 dl de crème fraîche très froide.
Pour la crème chantilly au chocolat. Conservez au réfrigérateur au moins deux heures tous les in
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grédients et les accessoires que vous utiliserez. Versez la crème dans le bol du robot et commencez
à battre avec le fouet. Quand elle commence à s’épaissir, ajoutez le sucre, 1 verre de liqueur et le
chocolat, haché grossièrement avec un couteau. Continuez à battre jusqu’à ce que la crème soit
ferme.
PÂTES DE BASE
PÂTES AUX ŒUFS
400 g. de farine, 4 œufs.
Versez la farine dans le bol du robot équipé du crochet. Cassez les œufs, versez-les sur la farine
et faites fonctionner le robot à basse vitesse. Laissez pétrir pendant quelques minutes. Formez
une boule, couvrez-la de film plastique et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante.
Coupez-la en 8 portions, aplatissez avec les mains et passez une à la fois les portions dans l’acces
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soire à pâtes “pasta sheet roller” (disponible en option).
PAIN FAIT MAISON
Pour un pain : 500g de farine (00 ou de toute nature, complète ou pas) 20 g. de levure de bière, 10
g. de sel, une pincée de sucre, eau.
Dans le bol du «robot, dissolvez la levure de bière dans un peu d’eau tiède, puis mélangez-la avec 2
cuillères à soupe de farine et 1 pincée de sucre. Couvrez et laisser lever dans un endroit chaud pen
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dant 20 minutes. Ajoutez la farine tamisée et pétrissez-la avec le pâton levé, 10 g. de sel et suffisam
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ment d’eau pour obtenir une pâte souple et élastique. Mettez la pâte dans un saladier fariné, Taillez
la surface en croix et saupoudrez de farine. Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever jusqu’à
ce que la pâte ait doublé de volume. Pétrissez la pâte rapidement et donnez-lui la forme désirée.
Содержание KM 040 EU
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