Hoover HWCB 15, Руководство пользователя

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.16.
Leggera effervescenza del vino fermo - questo non è un ver o problema di
conservazione del vino ma il risultato di una incompleta fermentazione
malolattica prima dell’imbottigliamento. Un buon modo per liberarsi dell’effer-
vescenza è quello di fare respirare il vino. In alternativa si può utilizzare una
bott
iglia vuota, dopo circa cinque minuti l’effervescenza svanisce.
Sedimento - questo normalmente non è un problema, comunque sia i vini
rossi che i vini bianchi possono produrre sedimenti dopo alcuni mesi in
bottiglia. Il sedimento è costituito da cristalli tartrati ed è totalmente innocuo.
Ciononostante la formazione del sedimento non può essere considerato un
buon segno perché significa che il vino non è stato filtrato abbastanza,
conservando meglio il gusto e l’aroma. Un buon modo per evitare sedimenti
(se è un problema) è quello di posizionare la bottiglia verticalmente il giorno
prima dell’apertura. E’ possibile inoltre fare decantare il proprio vino; questo
risalterà il gusto sia dei vini giovani che datati, in particolare quelli più giovani.
Per decantare porre lentamente il proprio vino nella caraffa.