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Ce brûleur latéral Hestan est un puissant outil de cuisson qui complète le gril Hestan. NE PAS laisser

le brûleur latéral sans surveillance quand il est allumé.

CUISSON AVEC DES BRÛLEURS LATÉRAUX

Utiliser ce brûleur latéral Hestan comme on le ferait avec n’importe quelle table de cuisson

domestique. Choisir la casserole ou poêle adaptée au brûleur. En d’autres termes, ne pas placer une

petite casserole sur un grand brûleur. Pour des raisons de sécurité, régler la hauteur de la flamme

de façon à ce que celle-ci ne dépasse ou ne lèche pas les côtés de la casserole ou poêle. Sinon, cela

entraîne un mauvais chauffage du contenu de la poêle, l’adhésion d’aliments brûlés sur les côtés de

celle-ci, un gaspillage de combustible, etc.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

ENTRETIEN DE L’ACIER INOXYDABLE

L’acier inoxydable est couramment utilisé dans les appareils des cuisines de restaurants et de

résidences à cause de sa robustesse, de sa capacité de résistance à la corrosion et de sa facilité de

nettoyage. Ces caractéristiques du métal sont malheureusement tenues pour acquises et on présume

qu’aucun problème n’apparaîtra en cours de service. Un certain soin est toutefois nécessaire pour

garantir une longue durée de service du gril.
Afin de maintenir l’aspect initial de ce brûleur latéral Hestan, il convient de le nettoyer régulièrement

en procédant comme suit :
1. Après avoir utilisé le brûleur latéral et pris les mesures de sécurité décrites en détail plus haut

dans ce manuel, l’essuyer avec un chiffon doux imbibé d’eau savonneuse et le rincer avec de l’eau

chaude propre. Cela devrait enlever la plupart des substances produites pendant la cuisson.

2. Pour éliminer les taches tenaces, y compris les dépôts de graisse calcinée et d’origine alimentaire,

appliquer une crème nettoyante non abrasive à usages multiples avec un chiffon doux humide.

Rincer à l’eau douce comme indiqué plus haut. N’utiliser en aucun cas des tampons à récurer

métalliques, sauf s’ils sont en acier inoxydable.

3. Ne pas utiliser d’abrasifs agressifs ni de tampons à récurer métalliques pour nettoyer l’acier

inoxydable car ils laisseront des rayures sur la surface et dégraderont l’aspect du brûleur latéral.

De même, ne pas utiliser des brosses métalliques, des grattoirs ni des tampons à récurer sales.

4. Dans les zones à grain orienté, tout nettoyage effectué avec des abrasifs doit l’être dans le sens du

grain, pas dans le sens contraire.

5. Après usage, toujours enlever les articles de nettoyage mouillés (tels que chiffons, tampons,

contenants) de la surface pour éviter la formation de marques ou taches d’eau.

6. Si nécessaire, sécher le brûleur latéral après s’en être servi avec un chiffon ou serviette doux sec.
Si les consignes qui précèdent sont respectées, ce brûleur latéral Hestan devrait offrir une excellente

durée de service et ne pas faillir à sa réputation d’être « inoxydable ». Les négliger peut toutefois

conduire à une détérioration de la surface et, dans des cas extrêmes, à une corrosion de l’acier lui-

même. Les deux types les plus courants de corrosion qui peuvent se rencontrer, sur l’acier inoxydable

en particulier, sont les marques de rouille et les piqûres en surface.

MARQUES DE ROUILLE BRUNE

Ces marques de rouille sont vraisemblablement le résultat de l’adhésion de petites particules d’«

acier ordinaire » à la surface, qui ont fini par rouiller en milieu humide. La source la plus courante de

telles particules est les tampons à récurer métalliques mais la contamination peut également provenir

d’ustensiles en acier au carbone et de vieilles canalisations d’eau en fonte. Ces marques brunes

ne sont que des taches superficielles, qui seront inoffensives pour le brûleur latéral. Elles doivent

pouvoir être enlevées en appliquant une crème nettoyante non abrasive à usages multiples avec un

chiffon doux humide. Il peut parfois s’avérer nécessaire de recourir à un nettoyant spécial pour acier