HEINRICH'S KM 8078, Руководство по эксплуатации

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400 g de farine ordinaire, 250 ml d'eau chaude, 1/2 c. à thé de sucre, 1 c. à thé de levure sèche active (environ 2
1/2 c. à thé), 1 1/2 c. à thé d'huile d'olive et 1 c. à thé de sel.
Préparation :
Mettez la farine dans le bol. Mélangez les autres ingrédients dans un bol ou une cruche. Faites tourner le
mélangeur à la vitesse 1-2, et ajoutez progressivement le liquide. Au fur et à mesure que les ingrédients
s'incorporent et que la boule de pâte se forme, augmentez la vitesse à 3-4. Pétrissez pendant quelques minutes à
cette vitesse, jusqu'à ce que la boule de pâte soit lisse. Retirez du bol et divisez-le en 2-4 morceaux. Roulez les
fonds de pizza (cercles ou rectangles) sur une surface farinée, puis déposez-les sur une plaque de cuisson ou une
plaque à pizza. Étendre les fonds de pizza, avec la purée de tomates et ajouter les garnitures - champignons,
jambon, olives, tomates séchées au soleil, épinards, artichauts, etc. Garnir avec des herbes séchées, des
morceaux de mozzarella et un filet d'huile d'olive. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C/400°F/gaz 6
pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les garnitures bouillonnent et soient dorées.
Pain blanc de base, niveau 3-6
Ingrédients :
600 g de farine de pain blanc ferme, 1 sachet de levure sèche active (environ 2½ c. à thé), 345 ml d'eau chaude, 1
c. à soupe d'huile de tournesol ou de beurre, 1 c. à thé de sucre, 2 c. à thé de sel
Préparation :
Utilisez les instructions de mélange de la pâte à pizza, puis mettez la pâte dans un bol, couvrez et laissez-la dans
un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (30-40 minutes). Retirez la pâte et appuyez pour éliminer
l'air. Pétrissez légèrement la pâte sur une planche enfarinée, façonnez-la en un pain ou mettez-la dans une boîte,
couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes supplémentaires. Faites cuire dans un four
préchauffé à 200°C/400°F/gaz 6, pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et que le fond soit creux.
Rouleaux tendres aux graines de pavot, niveau 1-3
Ingrédients :
570 g de farine de pain blanc ferme, 1 sachet de levure sèche active (environ 2½ cuillère à café) 300 ml de lait
(légèrement réchauffé), 2 œufs (à température ambiante), 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1½ cuillère à café
de sucre, 2 cuillère à café de sel 75 g de graines de pavot
Préparation :
Mélangez le lait, les œufs, l'huile, le sucre, le sel et la levure dans une cruche ou un bol, et laissez reposer pendant
5 minutes. Mettez la farine et les graines de pavot dans le bol, et mélangez à la vitesse 1, en ajoutant
progressivement le liquide, puis augmentez la vitesse à 2, et mélangez pendant cinq minutes. Retirez la pâte sur
une surface enfarinée, coupez-la en 8-10 morceaux, roulez en forme, puis posez-la sur une plaque à pâtisserie
graissée. Laisser dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Badigeonner d'un peu d'œuf ou
de lait et faire cuire au four préchauffé, à 220°C/425°F/gaz 7, pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit
dorée et qu'elle soit creuse sur le fond.
Pain italien aux herbes
Ingrédients :
575 g de farine de pain blanc ferme, 1 sachet de levure sèche active (environ 2½ c. à thé), 290 ml d'eau, 2 c. à
soupe d'huile d'olive, 2 c. à thé de sucre, 2 c. à thé de sel, 4 c. à soupe d'herbes séchées mélangées
Préparation :
Mélangez l'eau, l'huile, le sucre, le sel et la levure dans une cruche ou un bol, et laissez reposer pendant 5 minutes.
Mettez la farine et les herbes séchées dans le bol, et mélangez à la vitesse 1, en ajoutant progressivement le
liquide, puis augmentez la vitesse à 2, et mélangez pendant 5 minutes. Mettez la pâte dans un bol, couvrez et
laissez dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (20-30 minutes). Poser sur une surface
farinée, pétrir doucement pour chasser l'air, puis façonner, poser sur une plaque de cuisson et laisser au chaud
jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Faites cuire au four préchauffé à 200°C/400°F/gaz 6, pendant 25
minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le fond soit creux.
Glace au café et au brandy, niveau 5-6
Ingrédients :
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