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Formulaire n° HDWR2M-0518
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MODE D’EMPLOI
Généralités
Utilisez la procédure suivante pour faire fonctionner les tiroirs
chauffants à convection. Chaque tiroir peut être paramétré
et commandé individuellement grâce au moniteur et au
thermostat de TEMPÉRATURE. En outre, les évents réglables
du tiroir – en option – permettent de contrôler l’humidité.
AVERTISSEMENT
Lire tous les messages de sécurité de la section Consignes
de sécurité importantes avant d’utiliser ce matériel.
Mise en marche
1. Branchez l’appareil sur une prise électrique correctement
mise à la terre de la configuration, de la taille et de
la tension corrects. Pour des détails, voir la section
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUE.
2. Placez l’interrupteur POWER I/O (marche/arrêt) sur
position « I » (marche).
• L’appareil et l’interrupteur éclairé s’allumeront.
3. Tournez le thermostat TEMPERATURE au réglage
souhaité. Reportez-vous au tableau des réglages
recommandés sur le Guide de maintien au chaud des
aliments dans cette section.
ATTENTION
Les huiles de fabrication standard et approuvées pourront
fumer pendant 30 minutes après l’allumage initial. C’est
un problème temporaire. Utilisez l’appareil à vide jusqu’à
dissipation de la fumée.
DANGER DE BRÛLURE :
• Certaines surfaces extérieures de l’appareil deviennent
chaudes. Toucher ces zones de l’appareil avec
précaution.
• Faites attention en ouvrant le tiroir. De l’air chaud s’en
échappera.
4. Attendez 15–20 minutes que l’appareil atteigne la
température d’utilisation.
5. Si votre appareil en est équipé, réglez les évents du tiroir
pour obtenir l’humidité souhaitée en faisant glisser le
bouton des évents vers l’avant. L’ouverture complète des
évents permet l’évacuation du maximum d’humidité.
Bouton d'évent
Évents
du Tiroir
Évents du tiroir
NOTA: Le réglage correct des évents dépend du type et du
volume d’aliments maintenus au chaud, ainsi que de
la fréquence d’ouverture du tiroir.
Arrêt
1. Placez l’interrupteur POWER I/O (marche/arrêt) sur
position « O » (arrêt). L’appareil et l’interrupteur éclairé
s’éteindront.
2. Laissez refroidir avant une maintenance ou un nettoyage.
Moniteur de
Température
Thermostat
TEMPERATURE
Interrupteur
POWER I/O
(marche/arrêt)
Panneau de commande (modèle HDW-1R2)
Guide de maintien au chaud des aliments
Température de
Stockage
Type de Réglage
Produit
Recommandée Chaleur d’évent
Petits pains, durs 71°–85°C (160°–185°F) Sec
Fermé
Petits pains, mous 66°–79°C (150°–175°F) Humide Ouvert de moitié
Légumes
79°–85°C (175°–185°F) Humide Ouvert de moitié
Viande, volaille
74°–85°C (165°–185°F) Sec
Fermén
Poisson
74°–85°C (165°–185°F) Humide
Ouvert
Gratins
66°–79°C (150°–175°F) Sec
Fermé
Tartes, Desserts 71°–85°C (160°–185°F) Sec
Fermén
Tacos, Tortillas
66°–71°C (150°–160°F) Humide Ouvert de moitié
