
- 49 -
FOLOSIRE ŞI FUNCŢII
Păstrarea produselor în frigider şi în congelator
•
Produsele trebuie depuse pe farfurii, în cutii sau împachetate în folie
alimentară. Repartizați produsele uniform pe suprafața rafturilor.
•
Urmăriți ca produsele să nu atingă peretele din fundul frigiderului; în
caz contrar se depune brumă sau se umezesc produsele.
•
Nu introduceți în frigider vase cu produse fierbinți.
•
Produsele care își însușesc cu ușurință mirosurile străine cum sunt
untul, laptele, brânza de vaci sau cele care emit mirosuri puternice,
de ex. peștele, mezelurile, brânzeturile – trebuie depuse pe rafturi
împachetate în folie sau introduse în cutii ermetic închise.
•
Păstrarea legumelor cu conținut bogat de apă produce depunerea de
vapori de apă deasupra cutiilor pentru legume; acest lucru nu afec-
tează funcționarea normală a frigiderului.
•
Înainte de introducere în frigider legumele trebuie bine uscate.
•
Umiditatea exagerată scurtează perioada de păstrare a legumelor, în
special a celor foiase.
•
Legumele se păstrează nespălate. Spălarea înlătură protecția natu-
ralnă, din această cauză cea mai indicată este spălarea lor înainte de
consumare.
•
lSe recomandă aranjarea produselor în coșurile 1, 2, 3* până la limi-
ta naturală de încărcare (Fig. 11a/11b).**
1. Produse ambalate
2. Raftul evaporatorului / raft
3. Limita naturală de încărcare
4.
!
•
Este permisă aranjarea produselor pe rafturile din sârmă ale evapo-
ratorului congelatorului.*
•
Este permisă scoaterea produselor în afara reftului cu 20-30 mm față
de granița naturală de încărcare.**
•
Este posibilă înlăturarea coșului de jos pentru mărirea suprafeței de
încărcare și aranjarea produselor pe fundul cămării până la înălțimea
maximă.*
Congelarea produselor**
•
Practic se pot congela toate articolele alimentare cu exepția legume-
lor care se consumă în stare crudă, de ex. salata verde.
•
Pentru congelare sunt destinate numai articolele alimentare de cea
mai înaltă calitate, grupate în porții care se consumă la o singură
masă.
•
Produsele trebuie ambalate în materiale inodore, rezistente la pă-
trunderea aerului și umezelii precum și neutre în contact cu grăsimi-
le. Cele mai bune materiale sunt: pungulițele, foile de polietilenă și
din aluminiu.
•
Ambalajul trebuie să fie etanș și să adere bine la alimentele pregătite
pentru congelare. Nu se folosesc ambalaje de sticlă.
•
Articolele alimentare proapete și calde (la temperatura ambiantă) in-
troduse pentru congelare nu pot să atingă alimentele deja congelate.
Содержание FS250.4
Страница 2: ......
Страница 251: ... 251 ...
Страница 252: ... 252 8 6 2 3 max 40 ...
Страница 253: ... 253 9 10 20 1 2 3 ...
Страница 254: ......
Страница 255: ......