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Légumes à la cajun gratinés
3 courgettes moyennes,
tranchés à l’aide du robot
culinaire
1 oignon rouge, tranché à
l’aide du robot culinaire
6 tomates juteuses, tranchées
à l’aide du robot culinaire
10 ml (2 c. à café) d’huile
d’olive extra-vierge
7,5 ml (1 1/2 c. à café)
d’assaisonnement à la cajun
Instructions
1. Chauffer le four à 218 °C (425 °F). Vaporiser l’enduit de cuisson
sur un moule de cuisson carré de 20 cm (8 po).
2. Chauffer l’huile dans un grand poêlon à feu moyen.
3. Ajouter les courgettes et l’oignon tranchés et faire sauter pendant
3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
4. Ajouter les tomates tranchées, l’assaisonnement à la cajun, le sel
et le poivre dans le poêlon.
5. Faire sauter le mélange et remuer délicatement pendant 8 à 10
minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres et bien
chauds. Déposer le mélange de légumes dans le moule préparé.
6. Combiner la chapelure, le parmesan et l’assaisonnement à la
cajun. Saupoudrer uniformément sur les légumes.
7. Cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit
grillée et croustillante.
Donne 8 portions
Sauce pour salade au fromage bleu
1 gousse d’ail
227 gr (8 oz) de fromage bleu
237 ml (1 tasse) de mayonnaise
118 ml (1/2 tasse) de lait
118 ml (1/2 tasse) de crème sure
59 ml (1/4 tasse) de vinaigre blanc
Instructions
1. En utilisant la lame en S, mettre le robot culinaire en marche et
introduire la gousse d’ail dans l’entonnoir et hacher.
2. Ajouter le fromage bleu et transformer pendant 10 secondes.
3. Ajouter les autres ingrédients. Transformer jusqu’à obtenir un
mélange dans lequel subsistent cependant des morceaux.
Donne 8 à 10 portions
Relish à l’orange et aux canneberges
340 gr (12 oz) de canneberges
(fraîches sans queue ou
surgelées)
237 ml (1 tasse) de sucre
1 petite orange navel, lavée,
coupées en quartiers
Instructions
1. En utilisant la lame en S, déposer les canneberges, le sucre,
l’orange, la liqueur Grand Marnier
MD
ou le jus d’orange et le clou
de girofle moulu dans le bol.
2. Transformer les ingrédients jusqu’à ce que les canneberges
soient presque lisses et légèrement croquantes.
3. Couvrir et réfrigérer toute la nuit.
Donne 8 à 10 portions
Recettes
(suite)
5 ml (1 c. à café) de sel
5 ml (1 c. à café) de poivre
fraîchement moulu
Enduit pour cuisson
Garniture :
237 ml (1 tasse) de chapelure
118 ml (1/2 tasse) de parmesan,
râpé à l’aide du robot culinaire
2,5 ml (1/2 c. à café)
d’assaisonnement à la cajun
5 ml (1 c. à thé) de sauce
Worcestershire
5 ml (1 c. à thé) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
1,3 ml (1/4 c. à thé) de poivre
noir
44 ml (3 c. à soupe) de liqueur
Grand Marnier
MD
ou de jus
d’orange
Pincée de clou de girofle moulu
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10/7/13 2:53 PM
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