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840094900

Malaxeur Planétaire

Manuel d’utilisation

Modèles CPM500 et CPM700

Page 20

Planetary Mixer

Operation Manual

Models CPM500 and CPM700

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Содержание CPM500

Страница 1: ...840094900 Malaxeur Planétaire Manuel d utilisation Modèles CPM500 et CPM700 Page 20 Planetary Mixer Operation Manual Models CPM500 and CPM700 Page 2 64384ENv04 11 9 01 11 10 AM Page 1 ...

Страница 2: ...l and on your appliance Always read and obey all safety messages This is the safety alert symbol This symbol alerts you to hazards that can kill or hurt you and others All safety messages will be preceded by the safety alert symbol and the word DANGER or WARNING These words mean All safety messages will identify the hazard tell you how to reduce the chance of injury and tell you what can happen if...

Страница 3: ...ism Do not use outdoors Do not place in or near water or liquids Only use the Hamilton Beach mixing bowls and attachments as provided with the unit For replacement parts see page 15 To reduce risk of personal injury and to prevent damage to mixer bowl and attachments DO NOT insert utensils into mixer bowl while operating mixer To prevent damage to mixer bowl or attachments DO NOT move or shake mix...

Страница 4: ...g is missing or damaged contact your machine supplier immediately 2 Place the base on a dry sturdy level surface at a comfortable working height near a grounded 3 prong outlet 3 Depending on the desired mixing task follow the instructions for selecting and installing the appropriate attachments wWARNING Electrical Shock Hazard Plug into a grounded 3 prong outlet Do not remove ground prong Do not u...

Страница 5: ...all parts and features before using the planetary mixer CPM500 ATTACHMENTS Beater KB500 Dough Hook DH500 Wire Whisk WW500 Plastic Spatula S100 5 qt Stainless Steel Bowl BW500 Speed Control Knob Head Release Lever Power OFF Button Power ON Button Bowl Locking Tabs Attachment Socket Bowl Pad 64384ENv04 11 9 01 11 10 AM Page 5 ...

Страница 6: ...all parts and features before using the planetary mixer 7 qt Stainless Steel Bowl BW700 Speed Control Knob Head Release Lever Power OFF Button Power ON Button Bowl Locking Tabs Attachment Socket CPM700 ATTACHMENTS Beater KB700 Dough Hook DH700 Wire Whisk WW700 Plastic Spatula S100 Bowl Pad 64384ENv04 11 9 01 11 10 AM Page 6 ...

Страница 7: ...se the dough hook The dough hook is used when kneading bread doughs and other thick doughs containing yeast When to use the wire whisk Use the wire whisk for whisking or mixing thin mixtures such as eggs cream batter meringues mousses and soufflés Do not use the wire whisk for heavy mixtures such as creaming fat and sugar it could damage the whisk Beater Dough Hook Wire Whisk Beater Dough Hook Wir...

Страница 8: ...weight 1 lb 8 oz 0 68 kg Stiff Yeast Dough Flour weight 3 lbs 1 36 kg Total weight 4 lbs 13 oz 2 18 kg Fruit Cake Mix Total weight 6 lbs 2 72 kg Egg Whites 12 CPM500 Food Type Maximum Capacity Shortcrust Pastry Flour weight 2 lbs 0 91 kg Stiff Yeast Dough Flour weight 3 lbs 5 oz 1 5 kg Total weight 5 lbs 5 oz 2 4 kg Fruit Cake Mix Total weight 10 lbs 4 55 kg Egg Whites 16 CPM700 64384ENv04 11 9 01...

Страница 9: ...y rotate it clockwise until it disengages and pull it out 5 Rotate the head release lever counter clockwise and gently lower the mixer head until it locks in the operating positon NOTE The stand mixer has a safety interlock that prevents the mixer from operating when the mixer head is raised DO NOT attempt to defeat this safety mechanism wWARNING Pinch and Crush Hazard Make sure that the mixer is ...

Страница 10: ...hment 4 Lower the mixer head until it locks into place 5 Turn the attachment clockwise to lower or counter clockwise to raise until the desired height relative to the bottom of the bowl is reached 6 Raise the mixer head 7 Holding the attachment tighten the lock nut firmly wWARNING Pinch and Crush Hazard Make sure that the mixer is off and unplugged before installing or removing attachments and par...

Страница 11: ...he mixer frequently by pressing the red button and scrape the sides of the bowl clean with the plastic spatula IMPORTANT Setting the control knob to standby will minimize mixing but does not shut off power to the motor Always press the red button to turn off the mixer Tips and Hints Use cold ingredients for pastries unless otherwise instructed in the recipe Speed Control Knob Settings Standby min ...

Страница 12: ...ture work best for whisking When whisking egg whites make sure that there is no grease or egg yolk on the whisk or bowl before you begin Recommended Action Speed Most whisking Gradually increase operations to max wWARNING Pinch and Crush Hazard Make sure that the mixer is off and unplugged before installing or removing attachments and parts DO NOT reach or insert utensils into the bowl while the m...

Страница 13: ... to start kneading IMPORTANT Setting the control knob to standby will minimize mixing but does not shut off power to the motor Always press the red button to turn off the mixer Recommended Action Speed Most kneading Start at min operations gradually increase to 1 wWARNING Pinch and Crush Hazard Make sure that the mixer is off and unplugged before installing or removing attachments and parts DO NOT...

Страница 14: ... three tank system pot sink wash rinse and sanitize is recommended for the longest life of these parts 1 Pre rinse each attachment to remove any food residue The use of a power sprayer can be helpful in cleaning out tight crevices DO NOT powerspray the machine base 2 Wash all attachment parts in warm at least 120 F water with an approved detergent Rinse in clear water then in an approved sanitizin...

Страница 15: ...ttom of bowl Adjust the shaft length on the attachment See Adjusting Attachments on page 10 Reduce the amount of product Process for a longer or shorter period of time Adjust the mixing speed See the recommended speed charts Problem Planetary mixer will not turn on Beater or wire whisk hits against bottom of bowl Motor strains or stops Poor mixing results See also Hints and Tips in Using the Mixer...

Страница 16: ...d 3 Knead at minimum speed for 45 60 seconds Increase speed to 1 adding more flour if needed until a dough forms 4 Knead for 3 4 minutes at speed 1 until the dough is smooth 5 Place the dough in a greased plastic bag or in a bowl covered with a clean cloth and leave in a warm location to rise until it has doubled in size 6 Knead again for 2 minutes at speed 1 7 Half fill 1 lb 450 g greased bread p...

Страница 17: ...and the whisk Holding the whisk fold in the flour by hand do this carefully to keep the sponge light 5 Put the mixture into two 18 cm 7 greased and lined sandwich pans 6 Bake at 350 F 180 C for about 20 minutes until the cake springs back lightly when touched 7 Turn out onto a wire rack 8 Whisk the cream at maximum speed until stiff Add sugar to taste 9 Roughly chop the apricots and a third of the...

Страница 18: ...leave the oven door slightly ajar 5 Store meringues in an airtight canister Shortcrust Pastry 1 lb 450 g flour 1 tsp 5 ml salt 8 oz 225 g fat mix lard and margarine 4 tbsp 80 ml water straight from the refrigerator Hint Don t overmix 1 Sieve the flour with the salt 2 Place the flour into the bowl Chop the fat mixture up roughly and add to the flour 3 Mix at speed min to 1 until it resembles breadc...

Страница 19: ...ted below During this peri od we will repair or replace this product at our option at no cost THE FOREGOING WAR RANTY IS IN LIEU OF ANY OTHER WARRANTY WHETHER EXPRESS OR IMPLIED WRITTEN OR ORAL INCLUDING ANY WARRANTY OF MERCHANTABILITY OR FIT NESS FOR A PARTICULAR PURPOSE ANY LIABILITY IS EXPRESSLY LIMITED TO AN AMOUNT EQUAL TO THE PURCHASE PRICE PAID AND ALL CLAIMS FOR SPECIAL INCIDENTAL AND CONS...

Страница 20: ...es et respectez les en tout temps Ceci est le symbole d alerte sécurité Ce symbole vous alerte sur les risques pouvant entraîner la mort ou des blessures à vous même et à d autres personnes Tous les messages sur la sécurité sont précédés du symbole alerte sécurité et des termes DANGER ou AVERTISSEMENT qui signifient Tous les messages de sécurité définissent quel est le risque vous disent comment m...

Страница 21: ... extérieur Ne placez jamais votre malaxeur dans de l eau ou un liquide ou à proximité N utilisez que les bols de malaxage et les accessoires Hamilton Beach fournis avec votre malaxeur Pour les pièces de remplacement consultez la page 33 Pour réduire le risque de blessure corporelle et pour éviter tout dommage au malaxeur au bol ou aux accessoires N INTRODUISEZ JAMAIS d ustensile dans le bol de mal...

Страница 22: ...jours votre appareil électroménager pendant tout montage ou démontage 1 Vérifiez que toutes les pièces de votre modèle se trouvent dans l emballage que la machine fonctionne bien et que rien n ait été endommagé pendant le transport Consultez pages 23 et 24 la liste des pièces fournies Si une pièce manque ou est endommagée appelez immédiatement votre fournisseur d appareil 2 Placez la base sur une ...

Страница 23: ... utiliser votre malaxeur planétaire CPM500 ACCESSOIRES Batteur KB500 Crochet à pâte DH500 Fouet en fil de fer WW500 Spatule en plastique S100 Bol en acier inoxydable de 2 8 litres 5 quarts BW500 Bouton de réglage de la vitesse Levier de relâchement de tête Bouton d arrêt Bouton de marche Taquets de verrouillage du bol Douille d accessoire Bourrelet du bol 64384FRv03 11 9 01 11 14 AM Page 23 ...

Страница 24: ...liser votre malaxeur planétaire Bol en acier inoxydable de 3 9 litres 7 quarts BW700 Bouton de réglage de la vitesse Levier de relâchement de tête Bouton d arrêt Bouton de marche Taquets de verrouillage du bol Douille d accessoire CPM700 ACCESSOIRES Batteur KB700 Crochet à pâte DH700 Fouet en fil de fer WW700 Spatule en plastique S100 Bourrelet du bol 64384FRv03 11 9 01 11 15 AM Page 24 ...

Страница 25: ...t à pâte Choisissez le crochet à pâte pour pétrir de la pâte à pain et toute autre pâte contenant de la levure Quand utiliser le fouet en fil de fer Choisissez le fouet en fil de fer pour fouetter ou faire les mélanges comme les oeufs la crème la pâte les meringues les mousses et les soufflés N utilisez jamais le fouet en fil de fer pour des mélanges lourds comme ceux de gras et de sucre cela risq...

Страница 26: ...68 kg 1 lb 8 oz Pâte à la levure solide Poids de farine 1 36 kg 3 lbs Poids total 2 18 kg 4 lbs 13 oz Mélange de gâteau à fruits Poids total 2 72 kg 6 lbs Blancs d oeuf 12 CPM500 CPM700 Catégorie d aliment Capacité maximum Pâtisserie à la pâte brisée Poids de farine 0 91 kg 2 lbs Pâte à la levure solide Poids de farine 1 5 kg 3 lbs 5 oz Poids total 2 4 kg 5 lbs 5 oz Mélange de gâteau à fruits Poid...

Страница 27: ... jusqu à ce qu il se débloque et faites le sortir en tirant 5 Faites tourner le levier de relâchement de la tête contre le sens des aiguilles d une montre et abaissez doucement la tête du malaxeur jusqu à ce qu elle soit verrouillée en position de fonctionnement wAVERTISSEMENT Danger de pincement et de broyage Assurez vous que votre malaxeur soit arrêté et débranché avant de monter ou de démonter ...

Страница 28: ... accessoire dans le sens des aiguilles d une montre pour le faire descendre ou dans le sens inverse à celui des aiguilles d une montre pour le faire monter jusqu à atteindre la hauteur désirée par rapport au bas du bol 6 Soulevez la tête du malaxeur 7 En tenant l accessoire resserrez fermement l écrou de verrouillage Réglagedesaccessoires CPM700 avec le fouet en fil de fer wAVERTISSEMENT Danger de...

Страница 29: ...s côtés du bol à l aide de la spatule en plastique IMPORTANT En réglant le bouton de vitesses en position attente vous minimisez le mélange mais sans arrêter le moteur Appuyez toujours sur le bouton rouge pour arrêter votre malaxeur Réglages du bouton de vitesses Attente min Vitesse la plus basse Réglage initial quand vous pétrissez des pâtes épaisses de pain 1 6 Gamme de vitesses utilisée pour la...

Страница 30: ...fer Utilisation du malaxeur Réglages du bouton de vitesses Attente min Vitesse la plus basse Réglage initial quand vous pétrissez des pâtes épaisses de pain 1 6 Gamme de vitesses utilisée pour la plupart des opérations max Vitesse la plus élevée utilisée pour battre des mélanges comme du gras du sucre et des oeufs et pour fouetter wAVERTISSEMENT Danger de pincement et de broyage Assurez vous que v...

Страница 31: ...tesses en position attente vous minimisez le mélange mais sans arrêter le moteur Appuyez toujours sur le bouton rouge pour arrêter votre malaxeur Vitesse Action recommandée La plupart des Commencez au opérations de min puis pétrissage augmentez graduellement à 1 Aveclecrochetàpâte Réglages du bouton de vitesses Attente min Vitesse la plus basse Réglage initial quand vous pétrissez des pâtes épaiss...

Страница 32: ...andons de les laver à la main dans un évier à casseroles à trois réservoirs lavage rinçage et désinfection pour conserver ces pièces en bon état 1 Pré rincez toutes les accessoires pour enlever toute trace de nourriture Vous pouvez utiliser un pulvérisateur puissant pour nettoyer les petites fentes N UTILISEZ JAMAIS de pulvérisateur pour nettoyer la base de votre appareil 2 Lavez tous les accessoi...

Страница 33: ...sultez Réglage des accessoires page 28 Réduisez la quantité de produit Traitez pendant un temps plus long ou moins long Réglez la vitesse de malaxage Consultez les tableaux de vitesses recommandées Problème Votre malaxeur sur socle ne se met pas en marche Le batteur ou le fouet en fil de fer frappe le bas du bol Le moteur peine ou s arrête Mauvais mélange consultez également les renseignements pra...

Страница 34: ... à la vitesse minimum pendant 45 60 secondes Augmentez la vitesse à 1 en ajoutant davantage de farine si nécessaire jusqu à ce que se forme la pâte 4 Pétrissez pendant 3 4 minutes à la vitesse 1 jusqu à ce la pâte soit lisse 5 Mettez la pâte dans un sac en matière plastique graissé ou dans un bol couvert d un linge propre et laissez la dans un endroit chaud jusqu à ce qu elle ait doublé de volume ...

Страница 35: ...e bol et le fouet En tenant le fouet ajoutez la farine à la main faites le avec soins pour que la mousseline soit légère 5 Mettez le mélange dans deux moules à sandwich de 18 cm 7 po graissés et doublés 6 Faites cuire à 180 C 350 F pendant environ 20 minutes jusqu à ce que le gâteau réponde doucement à la pression quand vous le touchez 7 Renversez sur un plateau en fil de fer 8 Fouettez la crème à...

Страница 36: ... 5 Conservez les meringues dans une boîte hermétique Gâteaux à la pâte brisée 450 g 1 lb de farine 5 ml 1 tsp de sel 225 g 8 oz de gras mélange 80 ml 4 tbsp d eau de lard et de margarine directement sorti du réfrigérateur Conseil pratique ne mélangez pas trop 1 Tamisez la farine avec le sel 2 Placez la farine dans le bol Hachez grossièrement le mélange de gras et ajoutez le à la farine 3 Mélangez ...

Страница 37: ...37 Recettes 64384FRv03 11 9 01 11 15 AM Page 37 ...

Страница 38: ...38 Recettes 64384FRv03 11 9 01 11 15 AM Page 38 ...

Страница 39: ...e information sur l étiquette de la paroi intérieure de votre malaxeur planétaire Veuillez également inscrire la date d achat de votre matériel et le nom l adresse et le numéro de téléphone de votre revendeur Numéro de modèle__________________ Numéro de série ____________________ Date d achat ______________________ Nom du revendeur __________________ Adresse du revendeur ________________________ N...

Страница 40: ...duit brosses de moteur contenant et ensemble de couteaux embrayages etc Cette garantie ne couvre pas des vices résultant d un abus de négligence ou de toute utilisation ne se conformant pas aux directives imprimées Utilisez toujours ce produit conformément au Manuel d utilisation Si vous avez une réclamation couverte par cette garantie veuillez livrer ou envoyer le produit au centre de service aut...

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