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Pain de maïs double
1
⁄
4
tasse (60 mL) de lait
1 œuf
1
⁄
4
tasse (60 mL) d'huile végétale
Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur
425ºF (220ºC); régler le bouton de fonction sur
Convection
(cuisson par convection).
Beurrer un moule à muffins à 6 godets.
Dans un grand bol, mélanger l'œuf, le lait et l'huile. Ajouter le maïs en crème et la
semoule de maïs; remuer jusqu'à ce que la semoule soit humidifiée. Verser la pâte
dans les moules à muffins. Faire cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le
couteau inséré au centre en sorte propre.
Donne 6 portions.
Poitrine de dinde rôtie aux herbes
7 livres (3150 g) de poitrine de dinde,
fraîche ou surgelée, décongelée
1 c. à thé (5 mL) de thym en poudre
1 c. à thé (5 mL) de feuilles de romarin,
écrasées
Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur
400ºF (205ºC); régler le bouton de fonction sur
Convection
(cuisson par convection).
Mettre la grille de la lèchefrite dans le moule et vaporiser de produit anti-adhésif
pour cuisson. Laver la poitrine de dinde et l'essuyer à l'essuie-tout. Mettre la
dinde sur la grille, côté poitrine vers le haut. Dans un petit bol, mélanger le thym,
le romarin, l’ail, le sel, le poivre et le beurre; frotter le mélange uniformément sur la
poitrine de dinde. Faire rôtir la dinde pendant 2 heures
1
⁄
2
ou jusqu’à ce que la
température interne atteigne 180ºF (82ºC). Retirer du four, couvrir et laisser repos-
er pendant 15 minutes avant de découper.
Donne 8 portions.
1 boîte de 8 onces (225 g) de maïs,
style crème
2 tasses (500 mL) de mélange de semoule
de maïs avec levure incorporée
1
⁄
2
c. à thé (2,5 mL) d'ail, émincé
1
⁄
2
tasse (125 mL) de beurre, ramolli
Sel et poivre au goût
4 tranches de bacon
3 pommes moyennes à cuire, évidées
et tranchées
1 gros oignon, épluché et coupé en
quartiers
Recettes à cuisson au tournebroche
Rôti de porc à la sauge et aux pommes
1 rôti de porc de 2 livres (450 – 900 g)
1 c. à thé (5 mL) de sauge séchée
1
⁄
2
c. à thé (2,5 mL) de poivre noir
1 c. à table (15 mL) d'ail, émincé
Sel au goût
Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur
450ºF (230ºC); régler le bouton de fonction sur
Bake
(cuisson au four).
Baisser la grille à la position la plus basse. Mettre le rôti sur l'ensemble de rôtisserie
en suivant les instructions à la page 18. Dans un petit bol, mélanger la sauge le
poivre, d’ail et le sel. Frotter le mélange de sauge et de poivre sur le rôti, mettre des
tranches de bacon sur le dessus du rôti avant de le ficeler. Ficeler le rôti et le met-
tre au four. Ajouter les pommes et les oignons dans le plat de cuisson et les mettre
sur la grille du four sous le rôti. Faire cuire entre 1 heure et 1 heure
1
⁄
2
ou jusqu'à ce
que le thermomètre à viande indique 160ºF (71ºC). Brasser les pommes et les
oignons pour qu'ils soient recouverts du jus du plat.
Donne 6 portions.
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