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Tips: Bread Basics

Two things can ensure a perfect loaf of bread: using fresh, quality ingredients and measuring them accurately.

Flour
All-Purpose Flour
Flour that contains hard and soft wheats suitable for general baking. Bread flour is

better suited for yeast breads.
All-Purpose Gluten Free Flour Blend
Is used in a gluten free recipe. 1:1 replacement gluten free flour is substituted in equal

amounts for all-purpose flour in classic recipes that aren't developed to be gluten free.

This flour does not work well with yeast bread recipes.
Bread Flour
Bread flour is the most important ingredient in making bread and is recommended

in most yeast-bread recipes. It has a high gluten content and can keep size of bread

from collapsing after rising. Flour varies by region. For example, American flour is

milled from hard spring wheat; Canadian flour is milled from hard winter wheat.
Self-Rising Flour
Flour that contains baking powder, used especially for making cakes. Do not use self-

rising flour in combination with yeast.
Whole-Wheat Flour
Whole-wheat flour is ground from the entire wheat kernel. Bread made with all or

part whole-wheat flour will have higher fiber and nutritional content. Whole-wheat

flour is heavier and, as a result, loaves may be smaller in size and have a heavier

texture.

Other Ingredients
Egg
Eggs can improve bread texture and make bread larger in size. Egg must be whisked

in with other liquid ingredients.
Salt
Salt is necessary to improve bread flavor and crust color. It is also used to restrain

yeast activity.
Butter, Shortening, and Vegetable Oil
Butter or shortening should be cut into small pieces before adding to liquid; or butter

should be melted as indicated in recipes.
Sugar
Sugar is “food” for yeast and also increases sweet taste and color of bread. It is a

very important element of making bread rise. White sugar is normally used; however,

brown sugar, powdered sugar, or cotton sugar may also be called for in some

recipes.
Water and Other Liquids (always added first)
Water is an essential ingredient for making bread. See recipe recommendations for

liquid temperatures. Some recipes may call for milk or other liquids. Never use dairy

with Delay Timer option.
Yeast
Yeast is a living organism and should be kept in refrigerator to remain fresh. It needs

carbohydrates found in sugar and flour as nourishment.
Yeast used in Bread Maker recipes will be sold under several different names: Bread

machine yeast (preferred), instant yeast, and rapid rise yeast. Most recipes state bread

machine yeast.
Before using, check expiration date of yeast. Return to refrigerator immediately after

each use.

Tips:
To check whether yeast is fresh and active:

• Pour 1 cup (240 g) hot tap water into Measuring Cup.

• Add 1 teaspoon (5 g) white sugar and 1 tablespoon (11 g) yeast.

• Place Measuring Cup in a warm place for about 5 minutes.

• Fresh, active yeast will begin to bubble or “grow.” If it does not,

yeast is dead or inactive.

Ingredients

Содержание 29985

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Страница 2: ...supply cord or plug or after the appliance malfunctions or has been dropped or damaged in any manner Supply cord replacement and repairs must be conducted by the manufacturer its service agent or similarly qualified persons in order to avoid a hazard Contact Customer Service for information on examination repair or adjustment as set forth in the Limited Warranty 9 The use of accessory attachments ...

Страница 3: ...s not fit have an electrician replace the outlet The length of the cord used on this appliance was selected to reduce the hazards of becoming tangled in or tripping over a longer cord If a longer cord is necessary an approved extension cord may be used The electrical rating of the extension cord must be equal to or greater than the rating of the appliance Care must be taken to arrange the extensio...

Страница 4: ...r parts visit hamiltonbeach com parts 1 Kneading Paddle 2 Nonstick Bread Pan 3 Control Panel 4 Base 5 Baking Chamber 6 Ventilation Holes 7 Viewing Window 8 Lid 9 Measuring Cup 10 Measuring Spoon 11 Paddle Hook 12 Drive Shaft 1 4 12 1 3 5 6 7 ...

Страница 5: ... 15 hours including delay time and breadmaking cycle Crust Color Press Crust Color button to move arrow to desired setting Light Medium or Dark Crust color is an option in cycles 1 2 4 and 9 NOTES Set Delay Timer after selecting Cycle Loaf Size and Crust Color Delay Timer can be set on Cycles 1 2 4 and 9 Do not use Delay Timer with recipes that include dairy or other ingredients such as eggs milk ...

Страница 6: ...n Bread Pan and start over If dough has not entered rising phase you can press Start Pause button to continue cycle from beginning Warm After baking cycle is complete bread machine will shift to Warm setting for 1 hour To cancel Warm process press and hold Start Pause button until it beeps Tip Removing bread immediately after baking cycle is complete will prevent crust from becoming darker ...

Страница 7: ...pray before adding ingredients for easy removal of baked Quick Bread Sweet Bread For breads with yeast and additives such as fruit juices grated coconut raisins dry fruits chocolate or added sugar Due to a longer phase of rising bread will be light and airy Dough This cycle prepares yeast dough for buns pizza crust etc to be baked in a conventional oven There is no baking in this cycle Cake Mixing...

Страница 8: ...th or arrows Delay function is available in Cycles 1 2 4 and 9 for up to 15 hours NOTE Do not use this feature when using dairy eggs etc 9 Press Start Pause button to begin cycle Bread Maker will beep once and in digital display will begin to flash indicating timer is counting down Kneading Paddle will begin to mix your ingredients If Delay Timer was activated Kneading Paddle will not mix ingredie...

Страница 9: ...Light Medium Dark 1 lb 3 27 1 5 lb 3 34 2 lb 3 42 1 0 lb Express 1 lb 1 22 1 5 lb Express 1 5 lb 1 32 2 0 lb Express 2 lb 1 48 Quick Bread 1 22 Timetable for Cycles Each of the cycles of the Bread Maker has different amounts of time devoted to kneading rising and or baking Chart below shows how many minutes are in each phase for specific cycles NOTE Total time adds all of those phases together It ...

Страница 10: ...Type Crust Size Total Time Sweet Bread Light Medium Dark 1 lb 2 47 1 5 lb 2 52 2 lb 2 57 Dough 1 30 Setting Type Crust Size Total Time Cake 1 10 Jam 1 20 Bake 10 60 min Artisan Dough 3 35 Timetable for Cycles cont ...

Страница 11: ...aker Wipe inside and outside of Bread Pan with a damp cloth Do not use any abrasive agents in order to protect nonstick coating Bread Pan must be dried completely before installation NOTE Bread Pan Kneading Paddle Measuring Cup Measuring Spoon and Paddle Hook are dishwasher safe Outside of Bread Pan and Base may discolor This is normal 3 To clean Base and top Lid After use unplug and allow unit to...

Страница 12: ...arger in size Egg must be whisked in with other liquid ingredients Salt Salt is necessary to improve bread flavor and crust color It is also used to restrain yeast activity Butter Shortening and Vegetable Oil Butter or shortening should be cut into small pieces before adding to liquid or butter should be melted as indicated in recipes Sugar Sugar is food for yeast and also increases sweet taste an...

Страница 13: ...hly in between Dry Measurements Measure dry ingredients by gently spooning flour etc into Measuring Cup and then once filled leveling off with a knife Never use Measuring Cup to scoop your dry ingredients directly from a container since this could add up to one tablespoon of extra ingredients Do not tap bottom of Measuring Cup or pack down HINT Before measuring stir flour to aerate it When measuri...

Страница 14: ... with recipes provided before you begin experimenting Never exceed a total amount of 4 1 2 cups 540 g of dry ingredients that includes flours oats cornmeal etc Use recipes in this book to help determine ratio of dry ingredients to liquid and amounts of yeast sugar salt and butter margarine to use What will happen if I leave bread in Bread Pan after baking This unit has a 1 hour Warm cycle that let...

Страница 15: ...ed Kneading Paddle not in Bread Pan Check installation of Kneading Paddle Forgot to add salt Try decreasing yeast by 1 4 teaspoon 1 g Dough is not blending thoroughly flour and other ingredients are built up on sides of pan bread loaf is coated with flour Bread Pan or Kneading Paddle may not be installed properly Make sure Bread Pan is securely set in unit and Kneading Paddle is firmly on Shaft To...

Страница 16: ...y not be evenly shaped particularly with whole grain flour Loaves made are different shapes Varies by type of bread Whole grain or multigrain is denser and may be shorter than a basic white bread Bottom of loaf is soggy Bread has remained in Bread Pan on Warm setting too long and absorbed moisture End Warm setting by pressing and holding Start Pause button Remove bread from Bread Pan using oven mi...

Страница 17: ...flour may absorb more moisture Check your dough during first kneading cycle If it appears dry you may add up to 1 tablespoon 15 g of additional water per cup of flour in recipe Add water 1 tablespoon 15 g at a time until desired consistency of a soft and supple dough is reached Check our website for more recipes hamiltonbeach com 2 lb 907 g Loaf Serves 12 1 1 3 cups 320 g water 1 1 2 teaspoons 9 g...

Страница 18: ...ons 9 g bread machine yeast Gluten Free Cinnamon Cranberry Walnut Bread 2 lb 907 g Loaf Serves 12 1 1 2 cups 360 g water 1 1 2 teaspoons 9 g salt 1 1 2 teaspoons 6 g granulated sugar 4 1 2 cups 540 g bread flour 2 teaspoons 7 g bread machine yeast Place all ingredients in the Bread Pan in order listed Choose French Bread cycle 1 1 5 or 2 lb loaf for size of bread and Dark for crust color Press Sta...

Страница 19: ...1 2 teaspoons 5 g bread machine yeast Vital wheat gluten can be found in baking aisle of your supermarket It helps bread to rise when using ingredients such as whole grain flours that normally produce very heavy dense breads 2 lb 907 g Loaf Serves 12 1 3 4 cups 420 g water 3 tablespoons 42 g vegetable oil 1 1 2 teaspoons 9 g salt 3 tablespoons 38 g granulated sugar 2 tablespoons 9 g nonfat dry mil...

Страница 20: ...1 cup 240 g warm water 1 teaspoon 6 g salt 3 tablespoons 38 g granulated sugar 2 tablespoons 28 g melted butter or vegetable oil 2 tablespoons 9 g nonfat dry milk 3 1 4 cups 390 g bread flour 1 tablespoon 11 g bread machine yeast 2 lb 907 g Loaf Serves 12 1 1 2 cups 360 g warm water 2 teaspoons 12 g salt 1 4 cup 50 g granulated sugar 2 1 2 tablespoons 35 g melted butter or vegetable oil 2 tablespo...

Страница 21: ... 4 g orange zest 2 teaspoons 7 g bread machine yeast 1 3 cup 54 g dried cranberries 1 3 cup 40 g chopped pecans 2 lb 907 g Loaf Serves 12 1 cup 240 g warm water 1 4 cup 62 g orange juice 2 teaspoons 12 g salt 1 3 cup 67 g sugar 2 1 2 tablespoons 11 g nonfat dry milk 2 1 2 tablespoons 35 g butter cut in small pieces 4 cups 480 g bread flour 2 1 2 teaspoons 5 g orange zest 2 1 2 teaspoons 9 g bread ...

Страница 22: ...end of Dough cycle remove dough from Bread Maker Press and hold Start Pause button for several seconds to end cycle Place on floured counter Grease a 9 x 13 inch 23 x 33 cm baking pan Cut dough in half then divide each half into 8 pieces Place in greased pan Let rise until almost double in size about 45 minutes Bake at 375 F 191 C for 15 to 20 minutes or until done Let cool before serving Makes 16...

Страница 23: ...achine yeast Place ingredients in order listed into Bread Pan using 3 4 cup 84 g cheddar cheese and 1 2 cup 56 grams parmesan cheese Reserve remaining cheese Choose Artisan Dough cycle and press Start Pause button When cycle is over remove dough from Bread Pan Sprinkle your hands and dough with a little flour to keep it from sticking Shape dough into a freeform round loaf by stretching surface of ...

Страница 24: ...o make a warranty claim This warranty is void if the product is used for other than single family household use or subjected to any voltage and waveform other than as specified on the rating label e g 120 V 60 Hz We exclude all claims for special incidental and consequential damages caused by breach of express or implied warranty All liability is limited to the amount of the purchase price Every i...

Страница 25: ...happé ou endommagé d une manière quelconque Le remplacement et la réparation du cordon d alimentation doivent être faits par le fabricant son agent de service ou toute personne qualifiée de façon à éviter tout danger Veuillez communiquer avec le service à la clientèle pour obtenir de l information concernant l inspection la réparation ou le réglage comme précisé dans la garantie limitée 9 L utilis...

Страница 26: ...rs de s insérer faire remplacer la prise par un électricien La longueur du cordon installé sur cet appareil a été sélectionnée afin de réduire les risques d enchevêtrement ou de faux pas causés par un fil trop long L utilisation d une rallonge approuvée est permise si le cordon est trop court Les caractéristiques électriques de la rallonge doivent être équivalentes ou supérieures aux caractéristiq...

Страница 27: ...miltonbeach ca parts 1 4 12 1 3 5 6 7 1 Lame de pétrissage 2 Moule à pain antiadhésif 3 Panneau de commande 4 Base 5 Chambre de cuisson 6 Orifices d aération 7 Fenêtre d observation 8 Couvercle 9 Tasse à mesurer 10 Cuillère à mesurer 11 Crochet pétrisseur 12 Arbre d entraînement ...

Страница 28: ... pain Couleur de la croûte Appuyer sur le bouton couleur de la croûte pour déplacer la flèche au réglage désiré légère moyenne ou foncée La couleur de la croûte est une option des cycles 1 2 4 et 9 REMARQUES Définir la minuterie de délai après avoir sélectionné le cycle la taille du pain et la couleur de la croûte La minuterie de délai peut être réglée pour les cycles 1 2 4 et 9 Ne pas utiliser la...

Страница 29: ...a pâte n est pas encore à l étape du levage il est possible d appuyer sur le bouton marche pause pour reprendre le cycle à partir du début Warm garde au chaud Une fois le cycle de cuisson terminé la machine à pain passera au réglage Warm garde au chaud pendant 1 heure Pour annuler le processus de réchauffage appuyer sur le bouton marche pause Conseil Le retrait immédiat du pain après le cycle de c...

Страница 30: ...c un enduit à cuisson antiadhésif avant d y déposer les ingrédients pour retirer aisément le pain rapide une fois cuit Sweet Bread pain sucré Pour les pains contenant de la levure et des additifs comme des jus de fruits de la noix de coco râpée des raisins secs des fruits séchés du chocolat ou du sucre additionnel La phase de levée étant plus longue le pain sera léger et aéré Dough pâte Ce cycle s...

Страница 31: ...lèches ou La fonction de délai est offerte avec les cycles 1 2 4 et 9 jusqu à 15 heures REMARQUE Ne pas utiliser cette caractéristique avec les produits laitiers les oeufs etc 9 Appuyer sur le bouton marche pause pour commencer le cycle La machine à pain émettra un bip et le deux points de l afficheur numérique commencera à clignoter pour indiquer que la minuterie est en marche La lame de pétrissa...

Страница 32: ...e de démarrage différé Réglage Sorte Croûte Format Durée totale Basic Bread pain de base Light Légère Medium Moyenne Dark Foncée 1 lb 2 48 1 5 lb 2 55 2 lb 3 02 French Bread pain français Light Légère Medium Moyenne Dark Foncée 1 lb 3 37 1 5 lb 3 51 2 lb 4 04 Réglage Sorte Croûte Format Durée totale Gluten Free Bread pain sans gluten 2 55 Whole Grain Bread pain de grains entiers Light Légère Mediu...

Страница 33: ...1 32 2 0 lb Express 2 0 lb express 907 g 2 lb 1 48 Quick Bread pain rapide 1 22 Sweet Bread pain sucré Light Légère Medium Moyenne Dark Foncée 1 lb 2 47 1 5 lb 2 52 2 lb 2 57 Réglage Sorte Croûte Format Durée totale Dough pâte 1 30 Cake gâteau 1 10 Jam confiture 1 20 Bake cuisson 10 60 min Artisan Dough pâte artisanale 3 35 ...

Страница 34: ...er la tasse à mesurer et le crochet pétrisseur sont lavables au lave vaisselle L extérieur du moule à pain et la base peuvent se décolorer Il s agit d un phénomène normal 3 Pour nettoyer le boîtier et le couvercle supérieur Après l utilisation débrancher l unité et la laisser refroidir Utiliser un chiffon humide pour essuyer le couvercle le boîtier la chambre de cuisson et l intérieur de la fenêtr...

Страница 35: ...ntégrés aux autres ingrédients liquides Sel Le sel est nécessaire pour rehausser la saveur du pain et la couleur de la croûte Il sert aussi à restreindre l activité de la levure Beurre graisse alimentaire et huile végétale La graisse végétale ou le beurre doit être coupé en petits morceaux avant d être ajouté au liquide ou le beurre doit être fondu comme indiqué dans les recettes Sucre Le sucre co...

Страница 36: ...et d un bec verseur Placer la tasse sur le plan de travail et baissez vous pour vérifier le niveau du liquide Lorsque vous mesurez de l huile de cuisson ou d autres ingrédients nettoyer la tasse à mesurer à fond entre les mesures Mesures sèches Mesurer les ingrédients secs farine etc en les répandant délicatement dans la tasse à mesurer avec une cuillère puis égaliser la quantité requise avec un c...

Страница 37: ...rs miches de pain à l aide des recettes fournies avant d expérimenter Ne dépasser jamais 540 g 4 1 2 tasses d ingrédients secs c à d farine avoine semoule de maïs etc Utiliser les recettes de ce manuel pour vous aider à déterminer le rapport entre les ingrédients secs et liquides ainsi que les quantités de levure de sucre de sel et de beurre ou margarine à utiliser Qu adviendra t il si je laisse l...

Страница 38: ...issage n est pas dans le moule Vérifier l installation de la lame de pétrissage On a oublié d ajouter le sel Diminuer la quantité de levure de 1 g 1 4 de cuillère à thé La pâte n est pas bien mélangée la farine et les autres ingrédients s accumulent sur un côté du moule la miche est enduite de farine Le moule à pain ou la lame de pétrissage n est pas installé correctement S assurer que le moule es...

Страница 39: ...ain entier Les miches ont des formes différentes La forme varie selon le type de pain La farine de grain entier ou multigrain est plus dense et peut produire une miche plus courte que le pain blanc ordinaire Le dessous de la miche est ramolli Le pain est resté trop longtemps dans le moule en mode Warm garde au chaud et il a absorbé de l humidité Mettre fin au réglage Warm garde au chaud en appuyan...

Страница 40: ...plus l humidité Vérifier la pâte pendant le cycle de levée Si la pâte semble trop sèche ajouter 15 g 1 c à table d eau par tasse de farine demandée par la recette Ajouter 15 g 1 c à table à la fois pour obtenir une pâte douce et souple Pour d autres recettes visiter notre site internet hamiltonbeach com 2 lb 907 g pain Donne 12 portions 320 g 1 1 3 tasses d eau 9 g 1 1 2 c à thé de sel 25 g 2 c à ...

Страница 41: ...tions 360 g 1 1 2 tasses d eau 9 g 1 1 2 c à thé de sel 6 g 1 1 2 c à thé sucre granulé 540 g 4 1 2 tasses de farine à pain 7 g 2 c à thé de levure de machine à pain Placer tous les ingrédients dans le moule à pain dans l ordre où ils sont inscrits Choisir le cycle de pain français la taille du pain de 1 1 5 ou 2 lb et foncée pour la couleur de la croûte Appuyer sur le bouton marche pause Une fois...

Страница 42: ...luten de froment élastique se trouve dans l allée des produits de cuisson du supermarché Il aide à faire lever le pain lorsque l on utilise des farines de céréales entières qui rendent le pain plus lourd et plus dense 2 lb 907 g pain Donne 12 portions 420 g 1 3 4 tasses d eau 42 g 3 c à soupe d huile végétale 9 g 1 1 2 c à thé de sel 38 g 3 c à soupe sucre granulé 9 g 2 c à soupe de lait écrémé en...

Страница 43: ...8 g 3 c à soupe sucre granulé 28 g 2 c à soupe beurre fondu ou huile végétale 9 g 2 c à soupe de lait écrémé en poudre 390 g 3 1 4 tasses de farine à pain 11 g 1 c à soupe de levure de machine à pain 2 lb 907 g pain Donne 12 portions 360 g 1 1 2 tasses eau tiède 12 g 2 c à thé de sel 50 g 1 4 tasse sucre granulé 35 g 2 1 2 c à soupe beurre fondu ou huile végétale 9 g 2 c à soupe de lait écrémé en ...

Страница 44: ...pain 54 g 1 3 tasse de canneberges sèches 40 g 1 3 tasse de pacanes hachées 2 lb 907 g pain Donne 12 portions 240 g 1 tasse eau tiède 62 g 1 4 tasse de jus d orange 12 g 2 c à thé de sel 67 g 1 3 tasse de sucre 11 g 2 1 2 c à soupe de lait écrémé en poudre 35 g 2 1 2 c à soupe de beurre coupé en petits morceaux 480 g 4 tasses de farine à pain 5 g 2 1 2 c à thé de zeste d orange 9 g 2 1 2 c à thé d...

Страница 45: ...ine à pain Appuyer et maintenir enfoncé le bouton marche pause pendant plusieurs secondes pour mettre fin au cycle Placer sur un comptoir fariné Graisser un moule de cuisson de 23 x 33 cm 9 x 13 po Couper la pâte en deux puis diviser chaque moitié en huit morceaux Placer dans le moule graissé Laisser lever jusqu à doubler de taille ce qui prend environ 45 minutes Cuire à 191 C 375 F pendant 15 à 2...

Страница 46: ...hoisir le cycle Pain artisan et appuyer sur le bouton marche pause Une fois le cycle terminé retirer la pâte du moule à pain Saupoudrer vos mains et la pâte avec un peu de farine pour l empêcher de coller Former la pâte en une miche ronde en étirant la surface du dessus et en la rabattant dessous et en faisant tourner la pâte au fur et à mesure la pâte devrait être plutôt lisse Placer la boule de ...

Страница 47: ...le produit est utilisé autrement que par une famille ou si l appareil est soumis à toute tension ou forme d onde différente des caractéristiques nominales précisées sur l étiquette par ex 120 V 60 Hz Nous excluons toutes les réclamations au titre de cette garantie pour les dommages spéciaux consécutifs et indirects causés par la violation de garantie expresse ou implicite Toute responsabilité est ...

Страница 48: ... agua u otro líquido 8 Desenchúfelo del tomacorriente cuando no lo esté usando y antes de la limpieza Deje que el aparato se enfríe antes de limpiarlo o de colocar o sacar alguna pieza 9 No opere ningún aparato con cables o enchufe dañados o después de que el aparato funcione mal o se caiga o dañe de cualquier manera El reemplazo del cable de suministro y las reparaciones deben ser efectuadas por ...

Страница 49: ...e embona únicamente en una dirección dentro de un tomacorriente polarizado No trate de obviar el propósito de seguridad del enchufe modificándolo de alguna manera o utilizando un adaptador Si el enchufe no entra completamente en la toma invierta el enchufe Si aún no entra haga que un electricista reemplace la toma El largo del cable que se usa en este aparato fue seleccionado para reducir el pelig...

Страница 50: ...iltonbeach com parts 1 4 12 1 3 5 6 7 1 Paleta para amasar 2 Molde para pan antiadherente 3 Panel de control 4 Base 5 Cámara de horneado 6 Orificios de ventilación 7 Ventana de visualización 8 Tapa 9 Taza medidora 10 Cuchara medidora 11 Gancho de la paleta 12 Eje impulsor ...

Страница 51: ...etardo y el ciclo de panificación Color de la corteza Presione el botón color de la corteza para mover la flecha al ajuste deseado clara media u oscura El color de la corteza es una opción en los ciclos 1 2 4 y 9 NOTAS Establezca el temporizador de retardo después de seleccionar el ciclo el tamaño del pan y el color de la corteza El temporizador de retardo se puede ajustar en los ciclos 1 2 4 y 9 ...

Страница 52: ...uevo Si la masa no ha entrado en la fase de hinchar puede presionar el botón inicio pausa para continuar el ciclo desde el principio Warm calentar Después de finalizado el ciclo de horneado la máquina panificadora cambiará a la configuración Warm calentar durante 1 hora Para cancelar el ciclo de calentar mantenga presionado el botón inicio pausa Consejo Quitar el pan inmediatamente después de fina...

Страница 53: ...e en aerosol antiadherente antes de colocar los ingredientes para remover fácilmente el pan rápido cuando esté cocido Sweet Bread pan dulce Para panes con levadura y aditivos como jugos de fruta coco rallado pasas fruta seca chocolate o azúcar añadido Debido a una fase más prolongada de leudado el pan será liviano y aireado Dough masa Este ciclo prepara la masa con levadura para pancitos masa para...

Страница 54: ...para comenzar el ciclo La máquina panificadora emitirá un pitido y el de la pantalla digital comenzará a titilar lo que indica que el temporizador está realizando una cuenta regresiva La paleta para amasar comenzará a mezclar los ingredientes Si se activó el temporizador de retardo la paleta para amasar no mezclará los ingredientes hasta que se haya configurado el ciclo para comenzar 10 Para compl...

Страница 55: ...cluye el tiempo de inicio demorado Configuración Tipo Corteza Tamaño Tiempo total Basic Bread pan básico Light clara Medium media Dark oscura 1 lb 2 48 1 5 lb 2 55 2 lb 3 02 French Bread pan francés Light clara Medium media Dark oscura 1 lb 3 37 1 5 lb 3 51 2 lb 4 04 Gluten Free Bread pan sin gluten 2 55 Configuración Tipo Corteza Tamaño Tiempo total Whole Grain Bread pan integral Light clara Medi...

Страница 56: ...32 2 0 lb Express 2 0 lb exprés 907 g 2 lb 1 48 Quick Bread pan rápido 1 22 Sweet Bread pan dulce Light clara Medium media Dark oscura 1 lb 2 47 1 5 lb 2 52 2 lb 2 57 Configuración Tipo Corteza Tamaño Tiempo total Dough masa 1 30 Cake pastel 1 10 Jam Mermelada 1 20 Bake hornear 10 60 min Artisan Dough masa artesanal 3 35 ...

Страница 57: ... para amasar la taza medidora la cuchara y el gancho de la paleta son aptos para el lavavajillas La parte exterior del molde para pan y la base pueden decolorarse Esto es normal 3 Para limpiar la carcasa y la tapa superior Después de usarla desenchufe la unidad y permita que se enfríe Use un paño húmedo para limpiar la tapa la carcasa la cámara de horneado y el interior de la ventana de visualizac...

Страница 58: ...ejorar el sabor del pan y el color de la corteza También se utiliza para contener la actividad de la levadura Mantequilla manteca vegetal y aceite vegetal La mantequilla o la manteca vegetal deben cortarse en trozos pequeños antes de agregarlos al líquido o la mantequilla debe derretirse como se indica en las recetas Azúcar El azúcar es el alimento de la levadura y también aumenta el sabor dulce y...

Страница 59: ...tes perecederos como huevos o leche Ingredientes líquidos El agua leche fresca u otros ingredientes deben medirse con una jarra medidora de vidrio que contenga marcas claras y un pico Coloque la jarra sobre el mostrador de encimera y agáchese para verificar el nivel del líquido Cuando mida aceite para cocción u otros ingredientes luego limpie muy bien la jarra medidora Mediciones de elementos seco...

Страница 60: ...etas provistas antes de comenzar a experimentar Nunca supere una cantidad total de 4 1 2 tazas 540 g de ingredientes secos incluye harinas avena harina gruesa de maíz amarillo etc Utilice las recetas de este libro para determinar la relación de ingredientes secos respecto de los líquidos y las cantidades de levadura azúcar sal y mantequilla margarina a usar Qué puede pasar si dejo el pan en el mol...

Страница 61: ...a amasar Olvidó colocar sal Reduzca la levadura de a 1 4 de cucharadita 1 g La masa no se mezcla bien hay una acumulación de harina y otros ingredientes en los costados del molde el pan está cubierto de harina El molde para pan o la paleta para amasar están mal instalados Verifique que el molde para pan esté bien colocado en la unidad y que la paleta para amasar se encuentre firmemente insertada e...

Страница 62: ...arina integral Los panes tienen diferentes formas Hay variaciones respecto del tipo de pan El pan integral o multicereal es más denso y puede quedar más bajo que un pan blanco básico La parte inferior del pan está gomoso El pan ha permanecido en el molde con la configuración Warm calentar durante mucho tiempo y ha absorbido humedad Finalice la configuración de conservar caliente manteniendo presio...

Страница 63: ...se puede absorber más humedad Controle la masa durante el primer ciclo de amasado Si parece seca usted puede agregar hasta 1 cucharada 15 g de agua adicional por taza de harina indicada en la receta Agregue el agua de 1 cucharada 15 g por vez hasta alcanzar la consistencia deseada de una masa suave y flexible Visite nuestra página web para más recetas hamiltonbeach com 2 lb 907 g hogaza 12 porcion...

Страница 64: ...a con arándanos y nuez sin gluten 2 lb 907 g hogaza 12 porciones 1 1 2 tazas 360 g de agua 1 1 2 cucharaditas 9 g de sal 1 1 2 cucharaditas 6 g azúcar granulada 4 1 2 tazas 540 g de harina para pan 2 cucharaditas 7 g de levadura para máquina panificadora Coloque todos los ingredientes en el molde para pan en el orden indicado Elija el ciclo de pan francés barra de 1 1 5 o 2 lb para el tamaño del p...

Страница 65: ...anificadora El gluten de trigo vital puede encontrarse en la sección de horneado de su supermercado Ayuda a que el pan leude cuando se utilizan ingredientes tales como harinas integrales que normalmente producen panes muy pesados y densos 2 lb 907 g hogaza 12 porciones 1 3 4 tazas 420 g de agua 3 cucharadas 42 g de aceite vegetal 1 1 2 cucharaditas 9 g de sal 3 cucharadas 38 g azúcar granulada 2 c...

Страница 66: ...l 3 cucharadas 38 g azúcar granulada 2 cucharadas 28 g mantequilla derretida o aceite vegetal 2 cucharadas 9 g de leche descremada deshidratada 3 1 4 tazas 390 g de harina para pan 1 cucharada 11 g de levadura para máquina panificadora 2 lb 907 g hogaza 12 porciones 1 1 2 tazas 360 g agua tibia 2 cucharaditas 12 g de sal 1 4 taza 50 g azúcar granulada 2 1 2 cucharadas 35 g mantequilla derretida o ...

Страница 67: ... g de levadura para máquina panificadora 1 3 taza 54 g de arándanos secos 1 3 taza 40 g de pecanas picadas 2 lb 907 g hogaza 12 porciones 1 taza 240 g agua tibia 1 4 taza 62 g de jugo de naranja 2 cucharaditas 12 g de sal 1 3 cup 67 g de azúcar 2 1 2 cucharadas 11 g de leche descremada deshidratada 2 1 2 cucharadas 35 g de mantequilla cortada en trocitos 4 tazas 480 g de harina para pan 2 1 2 cuch...

Страница 68: ...a masa de la panificadora Mantenga presionado el botón inicio pausa durante varios segundos para finalizar el ciclo Coloque en la cubierta de cocina enharinada Engrase un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas 23 x 33 cm Corte la masa por la mitad luego divida cada mitad en 8 partes Coloque en el molde engrasado Deje hinchar hasta que casi duplique su tamaño unos 45 minutos Hornee a 375 F 191 C dur...

Страница 69: ...orma libre estirando la superficie de la parte superior y metiéndola alrededor de la parte inferior girando la bola de masa a medida que avance la masa debe ser bastante suave Coloque la bola de masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino Rocíe un trozo de envoltura de plástico con aceite en aerosol antiadherente y cubra la masa Deje hinchar a temperatura ambiente durante 45 a 60 minuto...

Страница 70: ...Notas ...

Страница 71: ...agnóstico y reparación todo lo anterior sin costo adicional para el consumidor Esta garantía incluye los gastos de transportación del producto que deriven de su cumplimiento dentro de su red de servicio LIMITACIONES Esta garantía no ampara el reemplazo de piezas deterioradas por uso o por desgaste normal como son cuchillas vasos jarras filtros etc Grupo HB PS S A de C V no se hace responsable por ...

Страница 72: ... DE ENTREGA CENTROS DE SERVICIO AUTORIZADOS Ciudad de México ELECTRODOMÉSTICOS Av Plutarco Elias Calles No 1499 Zacahuitzco Benito Juárez Ciudad de México C P 09490 Tel 55 5235 2323 CASA GARCÍA Av Patriotismo No 875 B Mixcoac Benito Juárez Ciudad de México C P 03910 Tel 55 5563 8723 Nuevo León FERNANDO SEPÚLVEDA REFACCIONES Ruperto Martínez No 238 Ote Col Centro Monterrey N L C P 64000 Tel 81 8343...

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