Hamilton Beach 29883-CN, Инструкция по эксплуатации

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小贴士
:
基本面包
确保制作最佳面包的两个方面：一是使用要使用新鲜优质的食材，二是要用量准确。
面粉
通用面粉
不含泡打粉的面粉，适合“快速”面包或采用快速设置制作的面包。面
包粉比较适合发酵面包。
面包面粉
面包面粉是制作面包最重要的食材，推荐在大多数酵母面包食谱中采用。
它含有麸质，发酵后面团不易塌陷。面粉因所在区域而异。例如：美国面
粉是采用硬质春小麦磨制，而加拿大面粉是采用硬质冬小麦磨制。
自发性面粉
含有泡打粉的面粉，专用于制作蛋糕。请勿将自发性面粉与酵母混合使用。
全麦面粉
全麦面粉是由全麦籽粒磨制。完全或部分采用全麦面粉制作的面包含有
较高的膳食纤维和营养成分。全麦面粉质地较重，因此制作的面包具有
体积小而质地重的特点。
其他食材
鸡蛋
鸡蛋能提高面包的质地，让面包体积更大。鸡蛋必须与其他液体食材一
起搅匀。
盐
盐是改善面粉口味及面包颜色的必需品。也用于抑制酵母活动。
起酥油、黄油和植物油
在添加到液体之前，起酥油和黄油需切成小块。
糖
糖是酵母的“食物”，也用于增加面包的甜味和颜色。它是让面包膨松
非常重要的元素。通常使用白糖，但是红糖、糖粉或棉花糖在一些面包
食谱中也可使用。
水和其他液体（务必首先添加）
水是制作面包的必需品。通常，应采用室温的水。有些食谱可能需要添
加牛奶或其他液体。当使用预约延迟时间功能时，禁止使用奶制品。
酵母
酵母是一种有机体，应存放在冰箱中保鲜。它需要糖和面粉中的碳水化
合物作为补给品。
面包机食谱中所使用的酵母在销售店有多种不同名称：面包机酵母
（
Bread machine yeast
）（优选）、活性干酵母（
active-dry yeast
）、
速发酵母（
instant yeast
）
使用前，检查酵母是否过期。每次使用后，应立即放回冰箱中保存。
食材
小贴士：
要检查酵母是否新鲜具有活性：
• 倒入 1 杯 (237 毫升 ) 热水进入量杯中。
•
加入
1
茶匙
(5
毫升
)
白糖和
1
汤匙
(15
毫升
)
酵母。
•
将量杯放在一个保温的地方约
5
分钟。
• 新鲜活性的酵母将开始冒泡或“生长”。如果未出现此状况，则酵
母为非新鲜的或不具有活性的。