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Recettes
(suite)
Salsas et garnitures
Salsa à la mangue
1 mangue fraîche, pelée, coupée en dés
1/2 petit oignon, coupé en dés
1/2 poivron rouge, épépiné, coupé en dés
30 ml (2 c. à table) de jus de lime
Pincée de piment de Cayenne séché
Coriandre, hachée
Déposer tous les ingrédients dans un bol moyen, remuer, couvrir et
laisser reposer une heure avant de servir.
CONSEIL DE CUISINIER: Cette salsa est savoureuse avec le poisson
cuit !
Pico de Gallo
4 tomates mûres, épépinées et coupées en dés
1 gros oignon rouge, haché finement
125 ml (1/2 tasse) de jus de lime (environ 2 limes)
1/2 piment jalapeno, épépiné et haché finement
1 petite gousse d’ail, hachée finement
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, hachée
Déposer tous les ingrédients dans un bol moyen, remuer, couvrir et
laisser reposer une heure avant de servir.
Quésadillas au brie et canneberges séchées
8 tortillas de farine de 17 à 20 cm (7 à 8 po)
1/2 oignon, tranché finement
115 g (4 oz) de fromage Brie coupé en morceaux de 1,3 cm (0,5 po)
125 ml (4 c. à table) de canneberges séchées
Brancher l’appareil et laisser chauffer jusqu’à ce que le témoin vert
s’allume (environ 2 minutes). Déposer une tortilla au centre de la
surface de cuisson. Saupoudrer 28 g (1 oz) de fromage Brie, 15 ml
(1 c. à table) d’oignon et 15 ml (1 c. à table) de canneberges séchées.
Couvrir avec une deuxième tortilla. Fermer le couvercle en pressant
fermement jusqu’à ce que le couvercle puisse se verrouiller. Cuire 2 à 3
minutes ou jusqu’à ce que fromage soit fondu. Retirer les quésadillas
en utilisant des pinces antiadhésives ou une spatule. Déposer le tout
dans un plat de service et laisser reposer 1 à 2 minutes avant de
servir.
Donne 4 quésadillas.
Omelette
2 oeufs, battus
60 ml (1/4 tasse) de fromage râpé
Brancher l’appareil et laisser chauffer jusqu’à ce que le témoin vert
s’allume (environ 2 minutes). Mélanger les oeufs battus et le fromage
dans un bol puis verser le mélange au centre de la surface de cuis-
son. Cuire environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient
légèrement grillés. Retirer l’omelette avec des pinces ou une spatule
antiadhésive. Verser dans un plat de service et dégustez.
Donne 1 omelette.
CONSEIL DE CUISINIER : Substituer les oeufs entiers par des blancs
d’oeufs ou mettre des champignons, poivrons ou autres légumes
pour faire une omelette saine.
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