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30
食譜
(續)
莫卡曲奇
材料
•
多用途麵粉,550g
•
玉米粉,300g
•
牛油,680g
•
糖粉,180g
•
忌廉,60g
•
食鹽,3g
調味料:
•
可可粉,20g
•
咖啡粉,18g
•
抹茶粉,40g
材料
•
雞蛋,300g
•
蛋糕用麵粉,80g
•
牛奶,550g
•
牛油,48g
•
砂糖,80g
•
可可粉/抹茶粉/紅米粉,10g
•
濃縮烏龍茶,60g
玫瑰芝士慕絲:
•
忌廉芝士,220g
•
忌廉,380g
•
糖粉,60g
•
明膠片,15g
•
Molin 玫瑰糖漿,10g
作法
1.
使用手持攪拌機的慢攪單元低速混和牛油、糖粉和忌廉(不要快攪)。
2.
加麵粉並拌勻。
3.
準備擠花袋,把餡擠在烘焙器皿的矽氧樹脂上,以 130ºC 烘 28 至 30
分鐘。
玫瑰芝士千層薄餅皮蛋糕
作法
1.
在大攪拌碗中使用慢攪單元拌勻蛋糕麵粉和砂糖,添加融化牛油、雞蛋
和烏龍茶,繼續拌勻,篩後放置備用。
2.
加牛油進不黏鍋並預熱製作薄餅皮,然後把薄餅皮冷凍備用(本食譜供
6 英吋鍋製作 30 張薄餅皮之用)。
3.
製作玫瑰芝士慕絲;在大攪拌碗中隔溫水軟化冷凍忌廉芝士,然後混合
糖粉快攪直至忌廉形成突起,把明膠片置於冰水中放置備用。
4.
把玫瑰糖漿和忌廉拌進芝士,隔冰水快攪,添加融化的明膠液並拌勻。
5.
每層薄餅上添加芝士混合物,塗抹忌廉使邊緣較高而中心較低,直至
造形完成。
Содержание M47
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Страница 13: ...12...
Страница 14: ...15...
Страница 15: ...14...
Страница 16: ...17...
Страница 17: ...16...
Страница 18: ...19...
Страница 19: ...18...
Страница 20: ...21...
Страница 21: ...20...
Страница 22: ...22 1 2 3 4 5 6 OFF 7 8 9 10 11 12 13 14 OFF 15 16 17 ASTA B S 1362...
Страница 23: ...23 WEEE 15 15...
Страница 24: ...24 62655 SAU M47 220 240 V 50 60 Hz 200 W...
Страница 25: ...25 1 2 1 3 4 w...
Страница 26: ...26 7 1 1 2 3 4 5 6 7 1 237 ml 5...
Страница 27: ...27 w 1 2 15 15...
Страница 31: ...31...
Страница 41: ...41...
Страница 51: ...51...
Страница 52: ...Hamilton Beach Brands Inc 4421 Waterfront Drive Glen Allen VA 23060 840337000 01 20...