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Remarque :
Pour assurer la cuisson complète des aliments, le United States Department
of Agriculture (ministère américain de l'Agriculture) recommande que la viande et la
volaille soient cuites aux températures internes suivantes. Pour s’assurer que la viande
est bien cuite, utiliser un thermomètre à cuisson et l’insérer au centre du morceau de
viande, en s’assurant qu’il ne touche pas à l’os.
ALIMENT À CUIRE
À POINT
BIEN CUIT OU
COMPLÈTEMENT CUIT
Poitrine de poulet
70 ºF 77 ºC
Cuisse de poulet
80 ºF 82 ºC
Bœuf / agneau / veau
60 ºF 7 ºC
70 ºF 77 ºC
Porc
60 ºF 7 ºC
Viandes et volailles cuites,
réchauffées
65 ºF 73 °C
GRILLAGE DE FRUITS ET DE LÉGUMES
Les temps de cuisson suivants sont fournis uniquement à titre indicatif, pour une cuisson
complète. Ils varieront selon l’épaisseur de l’aliment à cuire. Pour s’assurer que l’aliment
est bien cuit, insérer une fourchette au centre de l’aliment (s’assurer de ne pas toucher la
plaque du gril). Si l’aliment doit cuire plus longtemps, le vérifier régulièrement pour éviter
de trop le cuire.
Les aliments ci-après peuvent être grillés sur les plaques du gril ou sur la plaque de
cuisson peu profonde.
ALIMENT
TEMPS DE CUISSON
RÉGLAGE
Pointes d’asperge
4 à 6 minutes
Moyen
Poivrons de couleurs variées, coupés
en rondelles de ,25 cm / ½ po
5 à 7 minutes
Moyen
Champignons tranchés épais
4 à 5 minutes
Moyen
Oignons en tranches de ,25 cm / ½ po
5 à 7 minutes
Moyen-élevé
Pommes de terre en tranches de
,25 cm / ½ po
5 à 8 minutes
Moyen-élevé
Champignons portobello de
7,6 cm / 3 po de diamètre
4 à 6 minutes
Moyen
Courgettes en tranches de
,25 cm / ½ po
3 à 4 minutes
Moyen
Ananas frais en tranches de
,25 cm / ½ po
2 à 4 minutes
Moyen-élevé
ALIMENT
TEMPS DE
CUISSON
RÉGLAGE
COMMENTAIRES
Darne de saumon
(70 à 230 g / 6 à 8 oz)
De 7 à 9
minutes
Moyen-élevé
Cuisson à 63 °C / 45 ºF
Darne de thon
(70 g / 6 oz)
De 4 à 6
minutes
Moyen-élevé
Cuisson à 63 °C / 45 ºF
Crevettes
De 3 à 4
minutes
Moyen-élevé
Cuisson à 63 °C / 45 ºF
CONSEILS POUR LE GRILLAGE
• Pour éviter la perte de chaleur et favoriser la cuisson uniforme, ne pas ouvrir le
couvercle du gril souvent pendant la cuisson.
• Ne pas surcharger le gril.
• Lors de la cuisson d’un aliment pour la première fois, vérifier l’état de la cuisson
plusieurs minutes avant la fin du temps de cuisson suggéré.
• Pour la cuisson de plusieurs morceaux d’aliments, favoriser des morceaux d’une taille
et d’une épaisseur similaires.
• Comme la cuisson s’effectue des deux côtés, se rappeler que le temps de cuisson sera
habituellement plus court que prévu. Surveiller de près pour éviter de trop cuire.
• Pour rehausser le goût, ajouter des épices sèches avant le grillage ou mariner les
aliments avant de les cuire.
Important : Toujours utiliser des ustensiles en silicone, en plastique résistant à la
chaleur ou en bois pour éviter d’égratigner la surface antiadhésive des plaques. Ne
jamais utiliser de broches, de pinces, de fourchettes ou de couteaux métalliques.
