7
7
Temps de cuisson suggérés
Saignant Moyen Bien cuit
140 °F (60 °C)*
150 °F (66 °C)*
165 °F (74 °C)*
Filet de saumon
2
1
/
2
min.
3 min.
4
1
/
2
min.
Darne de saumon
4 min.
6 min.
10 min.
Espadon
7 min.
9 min.
10 min.
Darne de thon
6 min.
8 min.
10 min.
Poisson à chair blanche
4 min.
5
1
/
2
min.
7min.
Crevettes
1
1
/
2
min.
2
1
/
2
min.
3
1
/
2
min.
Steakette de dinde 113 g
2
1
/
2
min.
4min.
5 min.
Steakette de dinde 227 g
3
1
/
2
min.
4
1
/
2
min.
6 min.
Longe de porc
4 min.
5 min.
6 min.
Hamburger 113 g
7min.
8min.
9min.
Hamburger 227 g
8 min.
9 min.
10 min.
Poitrine de poulet (désossée, sans peau)5 min.
7min.
9min.
Steakette de dinde surgelée 113 g
4 min.
5 min.
6 min.
Steakette de dinde surgelée 227 g
7 min.
9 min.
11 min.
Petites saucisses
3min.
4min.
5min.
Saucisse en tranches (2 cm d’épaisseur)
5min.
6min.
7min.
Boeuf au Fajita (1,3 cm d’épaisseur)
1
1
/
2
min.
2 min.
2
1
/
2
min.
Bifteck d’aloyau
8 min.
9 min.
10 min.
Bifteck de NY
4 min.
7 min.
10 min.
Bifteck de flanc
7 min.
8 min.
10 min.
Oignons et poivrons (à l’huile d’olive)
8
1
/
2
min.
NOTE : La plupart des viandes avait 2,5 cm d’épaisseur. La volaille était bien
cuite à 165 °F (74 °C). Ces données sont fournies à titre indicatif seulement. Les
temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre goût et de l’épaisseur de
la viande. Assurez-vous toujours que les aliments soient suffisamment cuits et
n’utilisez que des aliments frais et correctement réfrigérés.
NOTE IMPORTANTE : Santé Canada recommande de bien cuire la volaille et la
viande de bœuf, de porc, d’agneau, etc. La température interne de la viande
doit atteindre au moins 165 °F (74 °C) pour éliminer le risque d’infection
bactérienne due à la Listeria ou à l’E-coli. La viande ou la volaille réchauffée
doit également être portée à une température interne de 165 °F (74 °C).
*Température interne des aliments
Suggested Cooking Chart
Rare (140˚F)*
Medium (150˚F)* Well (165˚F)*
Salmon Filet
2
1
/
2
min.
3 min.
4
1
/
2
min.
Salmon Steak
4 min.
6 min.
10 min.
Sword Fish
7 min.
9 min.
10 min.
Tuna Steak
6 min.
8 min.
10 min.
White Fish
4 min.
5
1
/
2
min.
7 min.
Shrimp
1
1
/
2
min.
2
1
/
2
min.
3
1
/
2
min.
4 oz. Turkey Burgers
2 min.
4 min.
5 min.
8 oz. Turkey Burgers
3
1
/
2
min.
4
1
/
2
min.
6 min.
Pork Loin
4 min.
5 min.
6 min.
4 oz. Burgers
7 min.
8 min.
9 min.
8 oz. Burgers
8 min.
9 min.
10 min.
Chicken Breast
5 min.
7 min.
9 min.
(boneless/skinless)
4 oz. Frozen Turkey Burgers
4 min.
5 min.
6 min.
8 oz. Frozen Turkey Burgers
7 min.
9 min.
11 min.
Link Sausage
3 min.
4 min.
5 min.
Sliced Sausage (
3
/
4
" thick)
5 min.
6 min.
7 min.
Fajita Beef (
1
/
2
" thick slices)
1
1
/
2
min.
2 min.
2
1
/
2
min.
T-Bone
8 min.
9 min.
10 min.
NY Strip
4 min.
7 min.
10 min.
Flank Steak
7 min.
8 min.
10 min.
Onions and Peppers (brush with olive oil)
8
1
/
2
min.
NOTE: Most meats were 1" thick. Poultry was cooked to 165˚, well-done. These are recommend-
ed guidelines only. Personal taste and thickness of cut may vary cooking times. Always check
for doneness and always use fresh, refrigerated foods.
PLEASE NOTE: The USDA recommends that meats such as beef, pork,
lamb, etc. should be cooked to an internal temperature of 160˚F and
poultry products should be cooked to an internal temperature of 170˚F -
180˚F to be sure any harmful bacteria, Listeria and Ecoli, has been
killed. When reheating meat/poultry products, they should also be
cooked to an internal temperature of 165˚F.
*Internal Food Temperatures
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