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REMARQUE :
Pour assurer la cuisson complète des aliments, le Department of Agriculture
des États-Unis recommande que la viande et la volaille soient cuites aux températures
internes suivantes. Utiliser un thermomètre à cuisson et l'insérer au centre du morceau
de viande, en s'assurant qu'il ne touche pas à l'os ou à la plaque du gril.
CUISSON SUR LE CÔTÉ LISSE DE LA PLAQUE DE CUISSON
Les temps de cuisson suivants sont fournis uniquement à titre indicatif, pour une cuisson
complète. Ils varieront selon l'épaisseur et de l'aliment à cuire. Vérifier la cuisson en
insérant au centre de l'aliment une fourchette ou un thermomètre de cuisson. (S'assurer
de ne pas toucher la plaque de cuisson.) Si l'aliment doit cuire plus longtemps, le vérifier
régulièrement pour éviter qu'il ne soit trop cuit.
Les aliments ci-dessous peuvent être grillés sur le côté lisse ou rainuré de la plaque de
cuisson.
CONSEILS POUR LA CUISSON SUR LE GRIL
• Ne pas surcharger le gril; il peut contenir facilement de 4 à 6 portions.
• Lors de la cuisson d'un aliment pour la première fois, vérifier l'état de la cuisson
plusieurs minutes avant la fin du temps de cuisson suggéré; modifier le temps de
cuisson au besoin.
• Pour la cuisson de plusieurs morceaux d'aliments à la fois, favoriser des morceaux de
taille et d'épaisseur similaires.
• Vérifier la cuisson de près pour éviter que les aliments ne soient trop cuits.
• Pour rehausser le goût, ajouter des épices sèches avant le grillage ou mariner les
aliments avant de les cuire.
CUISSON SUR LE CÔTÉ RAINURÉ DE LA PLAQUE DE CUISSON
Les temps de cuisson suivants sont fournis uniquement à titre indicatif, pour une cuisson
complète. Ils varieront selon l'épaisseur et la coupe de l'aliment à cuire. Utiliser un
thermomètre à cuisson pour vérifier la cuisson. Si l'aliment doit cuire plus longtemps,
vérifier régulièrement la cuisson pour éviter qu'il ne soit trop cuit.
ALIMENT
TEMPS DE CUISSON
COMMENTAIRES
VIANDE
Hamburger (5 oz)
De 12 à 14 minutes
Épaisseur de ¾ po
Cuisson à point (160 ºF)
Coquille d’aloyau (6 oz)
De 14 à 16 minutes
Épaisseur de ¾ po
Cuisson mi-saignant (145 ºF)
Coquille d’aloyau (6 oz)
De 16 à 18 minutes
Épaisseur de ¾ po
Cuisson à point (160 ºF)
Bifteck d’aloyau (8 oz)
De 17 à 20 minutes
Épaisseur de ¾ po
Cuisson à point (160 ºF)
Côtelette de filet de porc
désossée
De 12 à 14 minutes
Épaisseur de ¾ po
Cuisson à 160 ºF
Côtelette de filet de porc
non désossée
De 14 à 16 minutes
Épaisseur de ½ po
Cuisson à 160 ºF
Hot-dogs
De 11 à 13 minutes
Cuisson à 160 ºF
Poitrine de poulet désossée,
sans peau (8 oz)
De 24 à 28 minutes
Cuisson à 170 ºF
Galettes de dinde (5 oz)
De 12 à 14 minutes
Cuisson à 170 ºF
Petites côtes levées
barbecue marinées,
précuites
De 15 à 18 minutes
Cuisson à 160 ºF
Pilons de poulet (de 3 à 4 oz
chacun)
De 40 à 45 minutes
Cuisson à 180 ºF
Légumes
Courgette et courge jaune
tranchées
De 8 à 10 minutes
À la cuisson voulue
ALIMENT À CUIRE
À POINT
BIEN CUIT OU
COMPLÈTEMENT CUIT
Poitrine de poulet
170 ºF 77 ºC
Cuisse de poulet
180 ºF 82 ºC
Bœuf / agneau / veau
160 ºF 71 ºC
170 ºF 77 ºC
Porc
160 ºF 71 ºC
Viande et volaille cuites,
réchauffées
165 ºF 74 °C
Saucisse en chapelet ou en
boulette. Retourner souvent
De 8 à 12 minutes
Cuisson à 160 ºF
Bacon
Retourner souvent
De 8 à 10 minutes
Cuisson jusqu’à ce qu’il soit
croustillant
Œufs retournés. Retourner
lorsque le blanc est ferme
De 2 à 4 minutes
À la cuisson désirée
Œufs brouillés
De 3 à 5 minutes
À la cuisson désirée
