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ALIMENT
TEMPS DE CUISSON
COMMENTAIRES
Côtelette de filet de porc
4 à 6 minutes
Cuisson à 71 ºC
fumé désossée
Côtelette de filet d’agneau
5 à 7 minutes
Épaisseur de 19 mm
Cuisson à point (71 ºC)
VOLAILLE
Poitrine de poulet désossée,
11 à 13 minutes
Cuisson à 77 °C
sans peau (227 g)
Filets de poulet
4 à 6 minutes
Cuisson à 77 °C
(4 à 6 morceaux)
Filets de dinde (340 g)
9 à 11 minutes
Cuisson à 77 °C
Hamburgers à la dinde (142 g) 4 à 6 minutes
Cuisson à 77 °C
POISSON
Filets de tilapia (170 g, chacun) 5 à 7 minutes
Cuisson à 63 ºC
Filet de truite (170 g)
4 à 6 minutes
Cuisson à 63 ºC
Filet de saumon
5 à 7 minutes
Cuisson à 63 ºC
(morceau de 227 g)
Darne de saumon (227 g)
7 à 9 minutes
Cuisson à 63 ºC
Darne de thon (170 g)
4 à 6 minutes
Cuisson à 63 ºC
Crevettes
3 à 4 minutes
Cuisson à 63 ºC
SANDWIChS
Sandwich grillé au fromage
2 à 3 minutes
Cuire jusqu’à ce que le fromage soit
fondu et que le sandwich soit doré
Sandwich grillé au
3 à 4 minutes
Cuire jusqu’à ce que le fromage soit
fromage avec tomates et
fondu et que le sandwich soit doré
thon, jambon ou bacon
Quesadillas
2 à 3 minutes
Cuire jusqu’à ce que le fromage soit
fondu et que le tortilla soit doré
Note :
Pour assurer la cuisson complète des aliments, le United States Department
of Agriculture (ministère américain de l'Agriculture) recommande que la viande et la
volaille soient cuites aux températures internes suivantes. Pour s’assurer que la viande
est bien cuite, utiliser un thermomètre à cuisson et l’insérer au centre du morceau de
viande, en s’assurant qu’il ne touche pas à l’os.
ALIMENT À CUIRE
À POINT
BIEN CUIT OU COMPLÈTEMENT CUIT
Poitrine de poulet
170 ºF 77 ºC
Cuisse de poulet
180 ºF 82 ºC
Bœuf / agneau / veau
160 ºF 71 ºC
170 ºF 77 ºC
Porc
160 ºF 71 ºC
Viandes et volailles cuites,
165 ºF 74 °C
réchauffées
GRILLAGE DE FRUITS ET DE LÉGUMES
Les temps de cuisson suivants sont fournis uniquement à titre indicatif, pour une cuisson
complète. Ils varieront selon l’épaisseur de l’aliment à cuire. Pour s’assurer que l’aliment
est bien cuit, insérer une fourchette au centre de l’aliment (s’assurer de ne pas toucher
la plaque du gril). Si l’aliment doit cuire plus longtemps, le vérifier régulièrement pour
éviter de trop le cuire.
ALIMENT
TEMPS DE CUISSON
Pointes d’asperge
4 à 6 minutes
Poivrons de couleurs variées, coupés en rondelles de 13 mm
5 à 7 minutes
Champignons tranchés épais
4 à 5 minutes
Oignon en tranches de 13 mm
5 à 7 minutes
Pommes de terre en tranches de 13 mm
15 à 18 minutes
Champignons portobellos de 76 mm de diamètre
4 à 6 minutes
Courgettes en tranches de 13 mm
3 à 4 minutes
Ananas en tranches de 13 mm
2 à 4 minutes
