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Calentar y Fermentar
Horno Advantium
Consejos para alimentos
crujientes:
No cubra los alimentos.
No utilice recipientes plásticos ni
envoltorios plásticos.
No es necesario precalentar a
menos que desee hacer crujiente
alimentos viejos. (Vea Hacer
crujiente los alimentos viejos))
Calentar
La función WARM mantendrá calientelas
comidas cocinadas a temperaturas
de servicio. Siempre comience con la
comida caliente. Utilice recipientes
y utensilios que puedan soportar
temperaturas hasta 230ºF.
1. Presione la opción WARM/PROOF
(calentar/ leudar).
2. Gire el dial para seleccionar HOLD
FOOD WARM (mantener la comida
caliente). Presione el dial para
seleccionar.
3. Gire el dial para seleccionar la
temperatura del horno. Vea el
cuadro y consejos a continuación.
Presione el dial para seleccionar.
LOW
.........................................140-160°F
MEDIUM
.................................160-195°F
HIGH
........................................195-230°F
4. Gire el dial para seleccionar el
nivel de humedad que desee.
Consulte el cuadro y los consejos a
continuación. Presione el dial para
ingresar.
Si la puerta del horno se abre durante
el calentamiento, “Pause” (pausa)
aparecerá en la pantalla. Cierre la
puerta y presione el botón START/PAUSE
(iniciar/pausa).
Para hacer crujiente los alimentos
viejos:
Seleccione el ajuste de CRISP.
Precaliente el horno durante 10
minutos.
NOTA:
Sólo precaliente cuando
desee hacer crujiente los alimentos
viejos.
Seleccione las configuraciones LOW
(Baja) y CRISP (Crocante). Precaliente
el horno durante 10 minutos.
Revise para ver si está crujiente
después de 45 minutos. Si es
necesario, agregue más tiempo.
La función para fermentar suministra
automáticamente la temperatura
apropiada para el proceso de
fermentación,por lo tanto, no necesita
ajustar la temperatura.
1. Presione la tecla WARN/ PROOF
(Calentar/ Leudar).
2. Gire el dial para seleccionar PROOF
BREAD (Leudar el Pan). Presione el
dial para ingresar. El horno inicia
el leudado de forma inmediata y
muestra la cantidad de tiempo de
leudado completada
Para evitar bajar la temperatura
del horno y prolongar el tiempo de
fermentación, no abra la puerta del
horno sin necesidad.
Revise los productos de pan antes,
para evitar sobrefermentarlos.
NOTAS:
No utilice el modo de fermentación
para calentar alimentos o para
mantener caliente la comida. La
temperatura de fermentación no
es lo suficientemente caliente para
mantener la comida a temperaturas
seguras. Utilice la función WARM
para mantener la comida caliente.
La función de fermentación no
operará si el horno está demasiado
caliente. Permita que el horno se
enfríe antes de fermentar.
Fermentar
Para fermentar coloque la masa en un
tazón/pana para pan y colóquela en la
bandeja de metal.
Cuando utilice el horno el plato giratorio
debe estar siempre en su lugar.
Para calentar coloque los alimentos
o el recipiente seguro para el horno
directamente en la bandeja de metal.
Cuando utilice el horno el plato giratorio
debe estar siempre en su lugar.
Consejos para alimentos húmedos:
Cubra los alimentos con una tapa
o con papel de aluminio.
No utilice recipientes plásticos ni
envoltorios plásticos.
No es necesario precalentar
.
Tipo de Comida
Configuración
del
Control
Ajuste de Humedad
Pan, panes crocantes
MEDIA
Crujiente
Pan, panes blandos
MEDIA
Húmedo
Cacerolas
MEDIA
Húmedo
Comidas fritas
ALTA
Crujiente
Carnes* y pescado
MEDIA
Crujiente
Panqueques, waffles
ALTA
Crujiente
Pizza ALTA
Crujiente
Papas, horneadas
ALTA
Crujiente
Papas, pisadas
MEDIA
Húmedo
Ave
ALTA
Húmedo
Tortilla de Papas
BAJA
Crujiente
Verduras
MEDIA
Húmedo
*USDA/FSIS recomienda una temperatura interior de 145º F (62º C) como mínimo para un bife. Use un
termómetro portátil para carne a fin de controlar las temperaturas interiores.
Cuadro de Selección de Temperatura y Humedad
