Four supérieur
Four inférieur
Hauteur Durée Durée
Hauteur Durée Durée
Aliment
de la
1
er
côté 2
e
côté
de la
1
er
côté 2
e
côté Remarques
grille
grille
Boeuf haché
Bien cuit
8 croquettes de
A
11
9–10
F
10
6–7
Espacer uniformément. La durée de cuisson
1,9 cm (3/4 po)
est la même pour faire cuire jusqu'à 8 croquettes.
Biftecks
Saignant†
2,5 cm (1 po)
A
9
4–6
F
7
4–5
Les biftecks de moins de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
À point
d'épaisseur,
A
11
5–7
F
9
5–7
cuisent avant de brunir. Il est recommandé de les
Bien cuit
454 g (1 lb)
A
13
7–9
F
11
7–9
faire cuire à la poêle. Entailler le gras.
Saignant†
3,8 cm (1 1/2 po)
A
15
6–8
F
14
5–7
À point
d'épaisseur,
A
17
7–9
F
16
6–8
Bien cuit
900 g (2 lb)
A
20
8–10
F
19
8–10
Poulet
Bien cuit
1 entier,
A
20
8–13
D
25
10–15
RÉDUIRE LA DURÉE DE CUISSON DE 2 À 3
1,3 – 1,8 kg
MINUTES PAR CÔTÉ POUR LE POULET EN
(3-4 lb), coupé
MORCEAUX. Badigeonner chaque côté de beurre
sur la longueur
fondu. Faire d'abord griller le poulet la peau en-dessous.
Queues de
2 à 4
A
19–21
Ne pas
D
18–20
Ne pas Fendre le dos de la carapace. Ouvrir.
homard
280 à 340 g
retourner
retourner Badigeonner avec du beurre fondu avant le
(10 à 12 oz) ch.
grillage et à mi-cuisson, si désiré.
Filets de
Bien cuit
0,6 à 1,25 cm
A
5
4–5
F
5
4–5
Manipuler et retourner avec soin. Badigeonner de
poisson
(1/4 à 1/2 po)
beurre citronné avant et pendant la cuisson, si désiré.
d'épaisseur
Tranches
2,5 cm (1 po)
A
6
6
E
6
6
Augmenter la durée de 2 à 5 minutes par côté
de jambon
d'épaisseur
pour une tranche de 3,8 cm (1 1/2 po) d'épaisseur.
(précuit)
Côtelettes
Bien cuit
2 (1,2 cm /1/2 po
A
10
6–7
F
9
5–6
Entailler le gras.
de porc
Bien cuit
d'épaisseur)
A
14
7–8
F
13
7–9
2 (2,5 cm/1 po)
d'épaisseur)
Côtelettes
À point
2 (2,5 cm/1 po
A
9
6–7
F
10
8–9
Entailler le gras.
d'agneau
Bien cuit
d'épaisseur)
A
11
7–8
F
12
9–10
À point
2 (3,8 cm/1 1/2 po
A
13
9–10
F
14
11–12
Bien cuit
d'épaisseur)
A
16
10–12
F
17
12–14
14
Service à la clientèle
Dépannage
Entretien et nettoyage
Fonctionnement
Consignes de sécurité
Comment régler un grillage dans les fours supérieur et inférieur
Laissez la porte entrouverte à la position de
grillage. La porte demeure ouverte et, pourtant, le
four maintient la température appropriée.
Déposez la viande ou le poisson sur
la grille de la lèchefrite.
Placez la grille du four à la hauteur
recommandée dans le
Guide de
grillage.
Appuyez une fois sur la touche
BROIL HI/LO
pour un grillage
MAXIMUM.
Pour passer au grillage
MINIMUM,
appuyez encore une fois la touche
BROIL HI/LO.
Servez-vous du grillage
MINIMUM
pour
faire cuire des aliments comme la volaille
ou des coupes de viande épaisses sans
trop les faires brunir.
Appuyez sur la touche START.
Lorsque le grillage est terminé,
appuyez sur la touche
CLEAR/OFF.
REMARQUE :
Vous ne pouvez pas effectuer un
grillage ou un autonettoyage lorsque la sonde
thermique est branchée.
La taille, le poids, l'épaisseur, la température initiale et le degré de cuisson désiré affectent les durées de grillage. Ce
guide est basé sur des viandes à la température du réfrigérateur.
†
Le ministère de l'Agriculture des États unis fait la mise en garde suivante : «Même si la consommation du b?uf saignant est très répandu, il faut savoir que
lorsque la température interne de la viande atteint seulement 60 °C (140 °F), certains micro-organismes nuisibles pour la santé ne sont pas détruits.» (Source :
Safe Food Book, Your Kitchen Guide, USDA, rév. juin 1985.)
Si votre four est alimenté par un courant
de 208 volts, vous pouvez faire griller
des biftecks en faisant réchauffer le four
et en plaçant la grille du four un cran
plus haut.
Utilisation des fours supérieur et inférieur.
Guide de grillage
