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Utilisation des caractéristiques
de fermentation et de réchauffage.
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La caractéristique de fermentation fournit un environnement tiède, utile pour faire lever les produits utilisant de la levure.
Comment régler le four pour la fermentation
(sur certains modèles)
Mettez la pâte couverte dans un plat et
dans le four sur la grille B ou C.
REMARQUE :
Pour obtenir les meilleurs résultats, couvrez
la pâte d’un chiffon ou d’un film plastique graissé (vous
devrez peut-être fixer le film plastique sous le plat pour
que le ventilateur du four ne le fasse pas s’envoler).
Appuyez sur la touche
PROOF
(FERMENTATION)
, puis sur la touche
START
(DÉPART)
.
L’afficheur indique
PrF
(fermentation).
La lampe intérieure du four s’allume et reste
allumée pendant la fermentation.
La caractéristique de fermentation fournit
automatiquement la meilleure température
pour le processus et donc, ne demande pas
de réglage.
Programmez
TIMER(MINUTERIE)
à la durée de fermentation minimum.
Lorsque la fermentation est terminée,
appuyez sur la touche
OFF(ARRÊT)
.
■
Pour ne pas faire baisser la température du four et
augmenter la durée de fermentation, évitez d’ouvrir la
porte du four si ce n’est pas nécessaire.
■
Vérifiez les pâtes à pain tôt pour éviter une trop grande
fermentation.
REMARQUE :
■
N’utilisez pas le mode de fermentation pour réchauffer
des aliments ou les maintenir au chaud. La température
de fermentation du four n’est pas suffisante pour
garder les aliments à des températures ne présentant
aucun danger. Utilisez la caractéristique
WARM
(RÉCHAUD)
pour maintenir les aliments au chaud.
■
La fermentation ne fonctionne pas quand la
température du four dépasse 52 °C (125 °F).
Le mot « HOT » (CHAUD) apparaît à l’afficheur.
Comment régler le four pour maintenir les aliments au chaud
(sur certains modèles)
La caractéristique
WARM (RÉCHAUD)
, maintient
au chaud les aliments cuits.
Cette caractéristique n’est pas conçue pour
réchauffer les aliments froids.
Pour utiliser la caractéristique de
RÉCHAUD
,
appuyez sur la touche
WARM (RÉCHAUD)
, puis
sur la touche
START
(DÉPART)
.
Pour utiliser la caractéristique de
RÉCHAUD
après la cuisson courante ou le rôtissage
minutés, suivez les étapes ci-dessous :
Appuyez sur le mode de cuisson que
vous voulez utiliser :
BAKE (CUIRE),
CONVECTION BAKE(CUIRE À CONVECTION),
ou
CONVECTIONROAST (RÔTIR À
CONVECTION).
Appuyez sur les touches numériques pour
régler la température du four .
Appuyez sur la touche
COOKTIME
(TEMPS DE CUISSON)
.
Appuyez sur les touches numériques pour
régler la durée de cuisson souhaitée.
Appuyez sur la touche
WARM (RÉCHAUD)
.
Appuyez sur la touche
START
(DÉPART)
.
Pour rendre croustillants les produits rassis
■
Mettez les aliments dans des plats ou des
ustensiles à bords bas.
■
Pour obtenir les meilleurs résultats, disposez
les aliments sur une seule couche. Ne les
empilez pas.
■
Laissez-les découverts.
■
Après 20 ou 30 minutes, vérifiez qu’ils sont
devenus croustillants. Augmentez la durée
dans le four si nécessaire.
REMARQUES IMPORTANTES :
■
Les aliments devraient être gardés chauds dans le
récipient dans lequel ils ont été cuits, ou transférés
dans un plat de service résistant à la chaleur.
■
Pour avoir des aliments moelleux, couvrez-les avec un
couvercle allant au four ou du papier d’aluminium.
■
Les aliments frits ou croustillants n’ont pas besoin
d’être couverts, mais ils peuvent devenir top secs s’ils
sont gardés au chaud trop longtemps.
■
L ’ouverture répétée de la porte permet à l’air chaud de
s’échapper et aux aliments de se refroidir.
■
Du temps supplémentaire est nécessaire pour que la
température à l’intérieur du four se stabilise, après que
vous avez ajouté des aliments.
■
Dans le cas de quantités importantes, il peut être
nécessaire de couvrir certains des aliments cuits.
■
Retirez les cuillères de service, etc., avant de mettre
des récipients dans le four.
■
N’utilisez pas de récipients ou de couvercles en
plastique ou de film plastique.
ATTENTION :
Les récipients, couvercles
et films en plastique fondront si vous les mettez dans le
four. Il peut être impossible d’enlever le plastique fondu et
ceci n’est pas couvert par notre garantie.
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