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RECETTES
(suite)
Quatre quarts
250 ml (1 tasse) de beurre à température ambiante
750 ml (3 tasses) de sucre
6 œufs
5 ml (1 c. à thé) de vanille
5 ml (1 c. à thé) d’extrait d’amande (facultatif)
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter
750 ml (3 tasses) de farine
Dans un grand bol à mélanger, réduire en crème le beurre et le sucre à vitesse
MOYENNE
. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre complètement après chaque
addition. Ajouter la vanille et l’extrait d’amande et continuer à mélanger. Réduire la
vitesse à
BASSE
et ajouter alternativement la crème et la farine. Verser le mélange
dans un moule à gâteau à tube central de 25 cm (10 po), graissé et saupoudré de
farine. Cuire pendant environ 1 h 20 minutes à 163 °C (325 °F), ou jusqu’à cuisson
complète.
Donne 16 portions.
Biscuits à la cassonade et au caramel
250 ml (1 tasse) de beurre à température ambiante
250 ml (1 tasse) de sucre blanc
250 ml (1 tasse) de cassonade
2 œufs
10 ml (2 c. à thé) de vanille
625 ml (2
1
⁄
2
tasses) de farine
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de soda à pâte
1 L (4 tasses) de céréales de riz croustillantes
500 ml (2 tasses) de brisures de caramel
Dans un grand bol, mélanger le beurre et les sucres à vitesse
MOYENNE
. Ajouter les
œufs et la vanille et continuer de mélanger. Ajouter la farine, le sel et le soda à pâte
et mélanger à vitesse
MOYENNE
jusqu’à mélange complet. Déposer des cuillerées
du mélange sur une tôle à biscuits. Faire cuire dans un four à 177 °C (350 °F), de 12 à
15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis.
Donne 6 douzaine.
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