1.
Bereiten Sie die Füllung vor: Dünsten Sie die Zwiebeln leicht an. Zerkleinern Sie
das Fleisch für die Füllung bis zu zweimal im Fleischwolf. Vermengen Sie danach
die Zutaten der Füllung.
2.
Zerkleinern Sie das Fleisch für die Hüllen dreimal hintereinander im Fleischwolf
(zuerst mit der mittleren, dann mit der feinen Lochscheibe). Vermengen Sie das
Produkt mit den anderen Zutaten der Hüllen und verarbeiten Sie es erneut dreimal
hintereinander im Fleischwolf.
3.
Schrauben Sie die Verschlussschraube ab und nehmen Sie die Lochscheibe und das
Messerkreuz heraus (siehe Seite 13, Das Gerät zerlegen).
Wichtig:
Achten Sie dabei darauf, sich nicht am Messerkreuz zu schneiden.
4.
Setzen Sie das Gerät mit den Kebbe-Vorsätzen wieder
zusammen.
ACHTUNG: Niemals
die Kebbe-Vorsätze zusammen
mit Messerkreuz und Lochscheibe verwenden.
a.
Bauen Sie das Schneckengehäuse am Motorgehäuse an
und setzen Sie die Schnecke ein (siehe ´Das Gerät
zusammensetzen` Punkt 1 bis 2).
b.
Stecken Sie den Kebbe-Vorsatz A auf die Achse der
Schnecke. Das schmale Ende muss dabei nach außen
zeigen (siehe Bild 7). Drehen Sie den Kebbe-Vorsatz
etwas, während Sie ihn in das Schneckengehäuse drücken.
c.
Strecken Sie anschließend Kebbe-Vorsatz B mit der
weiten Öffnung über den Kebbe-Vorsatz A. Kebbe-
Vorsatz B hat eine Aussparung am äußeren Rand, die
über den Führungszapfen an der Innenseite des
Schneckengehäuses gleiten muss (siehe Bild 7).
d.
Schrauben Sie danach die Verschlussschraube auf und
ziehen Sie sie mit der Hand fest.
5.
Verarbeiten Sie den vorbereiteten Teig für die Hüllen mit dem
Fleischwolf zur fertigen Hülle, wie in Bild 9 gezeigt. Schneiden
Sie die Hülle dann in Stücke der gewünschten Länge.
6.
Frieren Sie die Hüllen kurz an.
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