Le non-
respect de ces températures de conservation implique des risques d’intoxication et
de gaspillage alimentaire. Pour une conservation optimale des denrées alimentaires, il est
recommandé de régler les températures des compartiments comme ci-dessous :
Type
de
compartiment
Température de
stockage [°C]
Type de nourriture
1
Réfrigérateur
+2<=+8
Œufs, Nourriture cuisinée, aliments emballés, fruits et légumes, produits
journaliers, gâteaux, boissons et autre aliments non adaptés à la congélation
2
Congélateur 4 étoiles
<=-18
Fruits de mer (poisson, crevette, crustacés)eau fraîche, produits de la mer et
viande (durée de stockage recommandée de 3 mois, une durée de stockage
plus longue altérera le goût et les qualités nutritives) Adapté aux aliments
congelés
3
Congélateur 3 étoiles
<=-18
Fruits de mer (poisson, crevette, crustacés)eau fraîche, produits de la mer et
viande (durée de stockage recommandée de 3 mois, une durée de stockage
plus longue altérera le goût et les qualités nutritives) Adapté aux aliments
congelés
4
Congélateur 2 étoiles
<=-12
Fruits de mer (poisson, crevette, crustacés)eau fraîche, produits de la mer et
viande (durée de stockage recommandée de 2 mois, une durée de stockage
plus longue altérera le goût et les qualités nutritives) Adapté aux aliments
congelés
5
Congélateur 1 étoiles
<=-6
Fruits de mer (poisson, crevette, crustacés)eau fraîche, produits de la mer et
viande (durée de stockage recommandée de 1 mois, une durée de stockage
plus longue altérera le goût et les qualités nutritives) Adapté aux aliments
congelés
6
Compartiment
0
étoiles
-6<=0
Porc, Bœuf, poisson, poulet, aliments transformés (aliment a consommer le
jour de l’ouverture, durée de stockage recommandée de 3 jours) Non adapté
aux produits congelés
7
Frais
2<=3
Porc, Bœuf, poisson, poulet (aliment a consommer le jour de l’ouverture ou
jusqu’à 2 jours après, durée de stockage recommandée de 7 jours) Non
adapté aux produits congelés
8
Alimentaires frais
0<=4
Porc, Bœuf, poisson, poulet, aliments transformés (aliment a consommer le
jour de l’ouverture, durée de stockage recommandée de 3 jours)
9
Vins
5<=20
Vin rouge, blanc, pétillant
PRÉPARATION DES ALIMENTS À CONGELER
Attention : la congélation ne stérilise pas. Il est donc important que vous prépariez vos
aliments à congeler en respectant quelques règles simples d'hygiène. Lavez-vous les
mains avant de toucher les aliments, nettoyez les ustensiles de cuisine qui viennent
de servir avant de les utiliser à nouveau.
Ne congelez que des aliments frais et de qualité. Blanchissez les fruits et les légumes avant
de congeler afin qu'ils conservent couleur, arôme, goût et vitamines, plongez-les quelques
instants dans de l'eau bouillante. Répartissez les aliments que vous voulez congeler en
petites portions individuelles correspondant à un repas. De petites portions sont rapidement
