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principio, la zona de cocción funciona a la máxima potencia; luego, según las
indicaciones del fabricante de la olla, bajar la potencia de cocción utilizando el sensor.
•
Comprar sólo ollas que presenten la indicación »apta para la cocción por
inducción«.
ZONAS DE COCCIÓN Ø MÍN. FONDO OLLA Ø MÁX. FONDO OLLA
184x220 mm
(SENCILLA)
Ø 115 mm Ø 180 mm
184x220 mm
(SENCILLA) CON
FUNCIÓN BRIDGE
Ø 135 mm Ø 180 mm
184x220 mm (DOBLE)
CON FUNCIÓN
BRIDGE
2 ZONAS - 380x220 mm
4 ZONAS Ø 330 mm Ø 400 mm
Notas:
Cuando se activa la función Bridge, se genera una zona que puede ser utilizada:
▪ Con dos ollas.
▪ Con una olla.
Si el tamaño de las dos ollas utilizadas supera el tamaño máximo recomendado, el
tiempo de calentamiento aumenta debido a que el calor se propaga por conducción
desde el centro de las ollas hacia sus bordes y la temperatura no es homogénea.
Con un pequeño imán
A
es posible verificar si el fondo de la olla se magnetiza. Utilizar
ollas en cuyo fondo el imán permanezca.
Reconocimiento de las ollas
Una de las ventajas de las placas de cocción por inducción es el reconocimiento de las
ollas. Si en la zona de cocción no hay ollas o hay ollas de un diámetro menor que el de la
zona, no se desperdicia energía eléctrica. Al encendido de la placa de cocción, en el
indicador aparece el símbolo de cocción . Si en un plazo de 10 minutos se coloca una
olla sobre la zona de cocción, la zona la detecta y se enciende en el nivel programado.
En el momento en que la olla se quita de la zona de cocción, el suministro de energía se
interrumpe. Si en la zona de cocción se coloca una olla de menor diámetro y la zona la
detecta, se utilizará sólo la energía necesaria para calentar el diámetro de la olla.
La placa de cocción se daña:
• si está encendida y se deja vacía o con ollas vacías;
• si se utilizan ollas no adecuadas (ej. con fondo no plano o de
diámetro demasiado
pequeño).
• No utilizar ollas de arcilla, ya que rayan la superficie de vitrocerámica.
• Cuando la olla se coloca sobre la placa de cocción, ésta debe estar perfectamente seca
para poder transmitir el calor sin que su superficie se dañe.
• Para la cocción y la fritura se deben utilizar ollas que se puedan magnetizar, es decir, de
acero, esmaltadas de acero o moldeadas en acero. Es la única forma de asegurar el
buen funcionamiento de la cocción por inducción.
Niveles de cocción
Es posible seleccionar nueve niveles de potencia para las zonas de cocción.
En la tabla se indican algunos ejemplos.
Nivel Intención
0
Apagado, uso del calor residual
1-2
Mantenimiento de alimentos calientes, cocción de pequeñas cantidades de
alimentos
3
Cocción lenta (continuación de la cocción después del calentamiento fuerte)
4-5
Cocción lenta de grandes cantidades
6
Cocción para asar o dorar alimentos
7-8
Cocción para asar alimentos
9
Comienzo de la cocción, asado
A
Calentamiento rápido automático
P
Cocción particularmente potente para grandes cantidades de alimentos
Consejos para el ahorro
energético
• Cuando se compra una olla, el diámetro indicado es el diámetro superior o el de la tapa,
que es mayor que el fondo de la olla.
• Las ollas a presión son particularmente indicadas para el ahorro energético porque
gracias a la presión interna elevada cocinan en menos tiempo. Además, con tiempos de
cocción breves, las vitaminas de los alimentos se conservan mejor.
• En las ollas a presión debe haber suficiente líquido para evitar recalentamientos que
podrían dañar tanto las ollas como la placa de cocción.